Perfette e croccanti. Portiamo a tavola un contorno classico veloce e goloso, un cavallo di battaglia senza tempo. Croccanti, profumate e dal colore intenso. Ingredienti alla mano, al via con una ricetta facile e veloce, un piatto tipico della cucina italiana.
Pulite e tritate il prezzemolo. Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle, mettetele in una padella con l’olio e l’aglio, fate cuocere per 10 minuti, quindi aggiungete un pizzico di sale. Lasciate in cottura ancora qualche minuto fino a quando le zucchine non risultano morbide, tritate il prezzemolo e aggiungetelo. Servite calde.
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Un contorno invernale facile e veloce da preparare. Quando il gusto incontra la genuinità in una ricetta semplice e gustosa. Il sapore e il profumo intenso e inconfondibile dei broccoli in una variante sfiziosa e croccante per un piatto leggero e appetitoso.
Pulite ed eliminate le parti più dure del broccolo, tagliate le cime, lavatele e poi fatele bollire in acqua bollente e salata. Adesso prendete una pirofila oliata, preparate la base con i broccoli lessati ed aggiungete la panna, unite il Trentin Grana grattugiato, il sale, il pepe e per finire spolverate con il pangrattato. Mettete la pirofila in forno a 180°C per 30 minuti circa e servite i broccoli gratinati ancora caldi.
Una bandiera nel piatto. Al via con un tripudio di colori e sapori per una ricetta sfiziosa e genuina. Pomodori, zucchine, peperoni e melanzane. Ingredienti alla mano, al via con un croccante contorno di deliziose verdure.
Tagliate le verdure abbastanza sottilmente e disponetele nella teglia (a modo di lasagna) con l'aglio tagliato a piccoli pezzetti e con un goccio di olio extravergine di oliva, iniziando il primo strato con la zucchina, continuate con la melanzana a qua e là, ugualmente fate con il peperone e il pomodoro, spolverate con il Trentingrana e il prezzemolo, salete e pepate e ricominciate fino ad esaurire tutta la verdura tagliata. Mettete in forno a 180°C per circa 40/45 minuti controllando la cottura. Una volta pronto il nostro tris di verdure, prima di servire spolverate con del prezzemolo fresco e un goccio di olio a crudo.
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La versione salata del classico dolce. Una ricetta veloce e originale per stupire gli ospiti con un antipasto sfizioso e alternativo. Leggero e soffice. Un rustico dal ripieno soffice e genuino del mix di verdure di stagione unite alla ricotta di bufala. Portiamo a tavola la buona cucina.
Sale rosa himalayano q.b.
Lava e cuoci le verdure in poca acqua salata finché non diventino tenere. Strizza le verdure (ma non troppo) e insaporiscile con olio extravergine, sale e mezza cipolla tritata finemente. Salta le verdure per qualche minuto in padella, per far amalgamare tutti i sapori. Ora, strizza molto bene le verdure in modo che siano prive di acqua. Crea l’impasto con la farina di mandorle, le uova e un pizzico di sale. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno aiutandoti con un rullo per spianarlo e dagli una forma rettangolare. Versa la farcia di verdure e ricotta nel centro dell’impasto. Ora, mettici sopra il formaggio e poi di nuovo, un altro po’ di verdure. Aiutandoti con la carta da forno rimasta sotto la tua pasta, arrotola ambedue i lati e chiudi dall’alto premendo leggermente con le mani. Cuoci a 190°C per c. 45minuti.
Un secondo tradizionale e leggero per una cena gustosa e genuina. Una ricetta che esalta tutto il gusto e la freschezza della tenera carne pregiata arricchita dal profumo inconfondibile di funghi, broccoletti e peperoni per un piatto squisito.
Tagliate gli straccetti di fesa a pezzi di piccole dimensioni, a straccetti, quindi metteteli a macerare nell’aceto. Lavate i broccoletti, riduceteli in cimette e poi sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente non salata, quindi scolateli al dente. Mondate e lavate la cipolla e la carota. Tagliate la cipolla a pezzettini e la carota a julienne. Tagliate a metà i peperoni, eliminate i piccioli, i filamenti ed i semi, lavateli e poi tagliateli a strisce. Eliminate la radice dei funghi, lavateli e poi asciugateli con della carta assorbente quindi affettateli. Pronti tutti gli ingredienti, sgocciolate gli straccetti mettendo da parte l’aceto. Fate scaldare un filo d’olio in un’ampia padella quindi saltate la carne. Salate leggermente gli straccetti e poi sfumateli con l’aceto rimasto dalla marinatura. Quando l’aceto sarà evaporato posate gli straccetti in un piatto. Nella stessa padella in cui avete cotto la carne mettete a scaldare un filo d’olio. Rosolate la cipolla per qualche minuto, alzate la fiamma ed aggiungete prima i peperoni, mescolate continuamente, poi i funghi e successivamente le carote. Dopo aver rosolato per bene tutte le verdure aggiungete a fine preparazione la carne ed i broccoletti. Saltate il tutto a fuoco vivo per qualche istante, quindi aggiungete dell’olio a crudo, condite con un pizzico di sale e del pepe, mescolate per bene e servite ancora caldi in tavola.
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Al via con una ricetta che sprigiona i sapori tipici mediterranei. Un secondo originale per deliziare gli invitati con ingredienti semplici e salutari. Un piatto veloce e versatile dove il gusto fonte e deciso delle melanzane incontra la morbidezza della ricotta.
Lavate le melanzane e tagliatele a meta nel senso della lunghezza, incidetele con un coltello affilato, estraete la polpa senza romperla, quindi affettatela sottilmente. Cospargete le fette di sale grosso e fatele spurgare 30 minuti. Fate fondere nel frattempo il burro, unite la Mix Flour setacciata e dopo 2 minuti il Milk Life caldo, quindi fate cuocere per 10 minuti mescolando con la frusta. Condite con sale, pepe e noce moscata. Sciacquate e asciugate le fette di melanzana, friggetele nel Frio Oil e lasciatele asciugare su carta da cucina. Nel frattempo, lavate le foglie di radicchio, dopo aver tolto quelle piu esterne, e fatele appassire per 5-6 minuti con 2 cucchiai di olio extravergine. Sistemate sul fondo delle mezze melanzane uno strato di fette fritte, coprite con radicchio e ricotta di bufala ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Foderate una teglia con carta di alluminio e bagnatela con l'olio rimasto, sistematevi le melanzane, chiudete con un altro foglio di carta di alluminio e infornate per 40 minuti a 180°C controllando la cottura. Servite caldo.
Il piatto esotico della tradizione provenzale. Un tripudio di profumi, sapori e colori che trasforma questi ortaggi una composizione scenografica a prova di chef. Una ricetta tipica per un contorno di verdure miste sano e leggero. La combinazione perfetta in abbinamento a secondi di carne o di pesce.
Tagliate le melanzane a rondelle, salatele abbondantemente e lasciatele scolare per 30 minuti. Poi lavatele sotto acqua corrente e asciugate bene. Fatele rosolare nell’olio insieme alle cipolle e quindi unitevi le zucchine tagliate spesse, i peperoni senza semi e a pezzi, l’aglio e lasciate cucinare insieme per circa 6 minuti, mescolando. Aggiungete infine i pomodori a pezzi, il prezzemolo e condite con sale rosa himalayano e con il pepe macinato sul momento. Cuocete a fiamma viva per altri 20 minuti, quindi servite decorandolo con foglie di basilica.
