A tavola sapori e colori delle verdure di stagione. Sano e sfizioso. Al via con la ricetta vegetariana della tradizione contadina. Antipasto gustuso, contorno elaborato, alternativa al secondo o finger food per accompagnare il rituale aperitivo. Il ripieno croccante avvolge il sapore degli ingredienti.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 200 g di zucchine | Sale rosa dell'Himalaya |
| 200 g di fagiolini verdi | Pepe (opzionale) |
| 200 g di broccoletti | 2 uova |
| Un cucchiaio di olio EVO | 50 g di Trentin Grana grattugiato |
| 1 spicchio d’aglio | Foglie di basilico fresco |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Per preparare le polpette di verdure al forno inziate con il lessare le verdure al vapore, tagliatele a pezzettini e raccoglietele in una ciotola. Aggiungete l’olio, le uova, il sale e un trito di aglio, cipolla e basilico. Mescolate per bene il tutto e aggiungete il Trentin Grana grattugiato, continuando a mescolare. Quando tutto è ben amalgamato riponete il composto ottenuto in frigo e fatelo riposare per un’ora. Riscaldate il forno a 180 C°. Fate delle piccole polpettine schiacciate e adagiatele in una teglia dove precedentemente avrete rivestito con carta da forno. Infornatele e lasciatele cuocere per 15-20 minuti circa, fino a quando le polpette di verdure saranno dorate. Servite calde.
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