RICETTE LIFE 120

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Spiedini di pollo arrotolato al prosciutto

Sfiziosi e deliziosi. Al via con questi appetitosi bocconcini di pollo ancora più gustosi nella versione riverstita di prosciutto e aromatizzata al vino bianco. Una ricetta per trasformare un piatto semplice in una preparazione originale.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  400 g di petto di pollo   2 rametti di rosmarino
  50 ml di vino bianco Falanghina
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  Olio extravergine di oliva
  4 rametti di salvia
  2 spicchi di aglio   100 g di prosciutto crudo di coscia
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

 
Preparazione


Tagliare il petto di pollo a pezzetti grandi quanto un piccolo involtino, eliminando le cartilagini. Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere. Mettere il pollo in una ciotola, unire il vino bianco Falanghina, l'olio EVO, il rosmarino tritato, un paio di foglie di salvia e l'aglio spellato ed affettato. Dividere le fette di prosciutto crudo di coscia a pezzi abbastanza grandi da avvolgere i pezzi di pollo. Avvolgere ogni pezzo di pollo con il prosciutto e man mano che sono pronti infilzarli su spiedi di legno alternandoli con le foglie di salvia ben lavate. Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa. Mentre si sta scaldando unire un filo d'olio ed asciugarlo con carta da cucina. Quando la piastra sarà ben calda comincerà ad emettere un lieve fumo, appena percettibile. E' il momento di mettere gli spiedini al fuoco. Lasciarli cuocere per 2-3 minuti, senza toccarli, affinché possano ben cuocere. Mantenere la fiamma piuttosto vivace. Non deve ne comparire acqua sul fondo della piastra (temperatura troppo bassa), ne fumare eccessivamente (temperatura troppo alta). Trascorsi i 2-3 minuti, girare gli spiedini e scottare allo stesso modo il secondo lato. Abbassare appena la fiamma e cuocere gli spiedini per una decina di minuti, girandoli di tanto in tanto. Servire immediatamente.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayaVino FalanghinaProsciutto crudo di coscia

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