Una piatto sfizioso e versatile. Una ricetta dove il gusto deciso del pesce spada incontra il sapore intenso e profumato della pancetta e quello delicato delle zucchine. Ideali da portare a tavola come secondo alternativo o per accompagnare un calice di vino in compagnia degli amici.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 800 g di pesce spada a fette | 2 cucchiai di capperi sottaceto |
| 80 g di pancetta fresca affettata | Il succo di mezzo limone |
| 2 zucchine | Un pizzico di sale rosa himalayano |
| Uno spicchio di aglio | Un pizzico di pepe |
| Olio EVO | Timo |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tritate i capperi, timo e aglio, poi mescolateli con olio e succo di limone e mescolate. Tagliate il pesce spada a cubetti, versatelo nella ciotola con la marinata e fate riposare per circa 30 minuti. Spuntate le zucchine e poi tagliatele a striscioline usando il pelapatate, scottatele in acqua bollente salata per un minuto. Scolate i pezzi di spada, avvolgetene metà con la pancetta e gli altri con le fette di zucchina. Infilzate questi cubetti su uno stecchino e poi cuoceteli sulla piastra calda. Irrorate con sale e pepe e servite!
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