Morbida, gustosa e ideale da farcire. Una ricetta tradizionale per un dessert buono e irresistibile. Portiamo a tavola un grande classico della pasticceria "della nonna".  Ideale per il pranzo della domenica, il dolce di una volta saprà deliziare tutti gli invitati.

Ingredienti

Preparazione

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma aggiungendo un pizzico di sale. Montare i tuorli con lo Sugar Life. E’ molto importante lavorare le uova con una frusta (a mano o elettrica) per diversi minuti perchè, più il composto incamera aria, maggiore sarà la morbidezza della torta. Una volta che il composto dei tuorli sarà divenuto chiaro e spumoso, aggiungere il burro ammorbidito a temperatura ambiente e amalgamare bene. Terminata questa operazione aggiungere poco alla volta la farina di mandorle, e il lievito precedentemente setacciati. Per riuscire ad amalgamare bene il composto aggiungere poco alla volta anche il ½ bicchiere di Milk Life. Grattugiare la buccia di mezzo limone e aggiungerla all’impasto. Terminato di amalgamare, prendere gli albumi montati e uniteli al composto. Unirli poco alla volta e mescolare con una paletta di silicone o di legno dal basso verso l’alto per non far smontare l’impasto. Imburrate e infarinare una teglia da forno di 26 cm e versateci il composto. Livellate (non sbattendo) se necessario e cuocere in forno a 180°C per circa 50 minuti (facendo la prova stecchino dopo 30 minuti).

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