Tranci di pesce spada, in una variante ancora più golosa e sfiziosa della ricetta classica. Arricchito da una croccante crosticina. La portata ideale per una cena raffinata, un secondo da "leccarsi i baffi" che saprà deliziare anche i palati più esigenti. Facile e veloce da preparare. Sarà apprezzato da grandi e piccini.

Ingredienti

Preparazione

Lavate il pesce spada, asciugatelo con la carta assorbente da cucina e poi ungetelo con un pò di olio. In un piatto mettete il pangrattato, l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, l’origano, il parmigiano e il prezzemolo tritato, mescolateli bene e poi impanate le fette di pesce spada. Premete bene il pesce sul pangrattato in modo da far aderire la panatura. Mettete le fette su una teglia coperta di carta da forno e se volete aggiugete un altro pò di olio sul pesce e nei lati. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 – 25 minuti. A metà cottura girate il pesce in modo da cuocerlo uniformemente. Sfornate il pesce spada e servitelo con delle fettine di limone o arancia e con una vinaigrette di olio, sale, succo di limone e prezzemolo tritato.

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