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Frittata al forno con spinaci e pinoli
Saporita, profuma e golosa. Una ricetta semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile e veloce da preparare, ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo gli amici. Un piatto buono e che fa bene! Ricchi di acido folico, potassio, vitamine e antiossidanti, gli spinaci sono un alimento indispensabile per il nostro cervello poichè prevengono il deterioramento neuronale.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER UNA PERSONA | |
| 3 uova Life 120 |
80 g di spinaci |
| Un cucchiaio di panna da cucina | Olio EVO Life 120 q.b. |
| 2 cucchiai di Trentigrana | Un cucchiaio di pinoli |
| Una manciata di uvetta | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 25 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Prima di iniziare a preparare la frittata portate il forno a 180°C. Cuocete per una decina di minuti gli spinaci a vapore, una volta cotti lasciateli raffreddare. Strizzate bene gli spinaci per eliminare il più possibile l'acqua, tritateli con un coltello e metteteli in una ciotola, nella stessa aggiungete le uova, i pinoli, l'uvetta, il cucchiaio di panna, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgamate bene tutto il composto e versatelo in una piccola teglia da forno con un filo d’olio evo. Infornate per 15 minuti circa. Quando la frittata sarà leggermente più gonfia e dorata in superficie sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.
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Tarte au citron con pinoli
A tavola, un dolce tipico della tradizione francese. Golosa e profumata al limone. Un dolce equilibrato e soffice. Impreziosito dal sapore inconfondibile e delicato dei pinoli. Ideale da servire a fine pasto o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 TARTE | |
| 6 uova (2 per la frolla e 4 per la crema) |
90 g di Sugar Life |
| 100 g di farina Mix Flour | Pinoli |
| 210 g di burro (110 g per la frolla e 100 g per la crema) | 4 limoni |
| 3 g di lievito per dolci | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Impastate con un mixer o a mano la farina e il burro e rendete il composto sabbioso, aggiungete il lievito, lo Sugar Life e le uova e formate un impasto omogeneo. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora. Nel frattempo grattugiate i 4 limoni e mettete le bucce insieme al burro in un pentolino a fuoco basso, spremete i limoni e sbattete le uova. Una volta che il burro sarà sciolto inserite lo Sugar Life nel pentolino, mescolate bene e togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone e le uova sbattute, mescolate con una frusta e rimettete il pentolino sul fuoco. Quindi girate fino ad ebollizione. Sempre mescolando fate addensare la crema. Una volta pronta lasciatela raffreddare. Prendete la pasta frolla e stendetela con un matterello tra due fogli di carta forno, spolverando l’impasto con la farina Mix Flour, quindi ricavate dei dischetti da inserire nelle piccole teglie per le crostatine. Bucherellate con una forchetta la pasta frolla e riempite le crostatine con la crema al limone. Adagiate sopra qualche pinolo e mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
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Insalata di broccoli, cavolfiori e pinoli
Contorno facile e veloce e vero e proprio toccasana per linea e salute. Alimenti consigliati da medici e nutrizionisti. Buoni e ottimi antitumorali, ricchi di vitamine, sali minerali. Una ricetta deliziosa per un piatto di verdure assolutamente da provare!
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 400 g di broccolo romanesco | Un pizzico di sale rosa himalayano |
| 400 g di cavolfiori |
Una manciata di pinoli |
| Un cucchiaio di uva sultanina | Olio extravergine di oliva |
| Uno spicchio di aglio |
|
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Sbucciate l'aglio e affettatelo molto fine, emulsionare l’olio con un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale e pepe, aggiungete l'aglio, precedentemente tagliato a fettine, e lasciate insaporire. Lavate il cavolfiore e il broccolo, lessateli in acqua salata per 10 minuti, sgocciolateli e divideteli in cimette. Fate ammorbidire l'uvetta in poca acqua tiepida. Tostate i pinoli in una padella antiaderente finche iniziano a dorare. Riunite le cimette di cavolfiore e broccoli nell'insalatiera e unite l'uvetta strizzata. Condite con l'olio (dopo aver tolto l'aglio), mescolate delicatamente, cospargete con i pinoli tostati e servite.
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Carpaccio di zucchine con pinoli
Si serve freddo e non richiede l'ausilio dei fornelli. Adatto in primis alla stagione calda, quando la temperatura è troppo elevata per accendere il fuoco, ma lo stomaco brontola. Allora ecco una ricetta veloce, sana e leggera. Pochi ingredienti per un antipasto delizioso. Le zucchine sono buonissime anche crude.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 1Kg di zucchine piccole | Olio EVO q.b. |
| Il succo di ½ limone | Peperoncino rosso sbriciolato |
| Una bustina di pinoli | Sale rosa dell'Himalaya |
| Trentin Grana per decorare | Pepe nero macinato |
| Un mazzetto di basilico fresco | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Frullate in una ciotola il basilico, (mettendone da parte qualche fogliolina per guarnire il piatto) l’olio extravergine di oliva, il succo di ½ limone, il sale, il pepe nero e il peperoncino rosso. Pulite le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottilissime per il lungo usando un pelapatate. Mettete le zucchine in un piatto da portata, unite la salsina preparata in precedenza. Al momento di servire cospargete con i pinoli, qualche fogliolina di basilico e un goccio di olio extravergine di oliva a crudo.(A vostro piacere potete aggiungere una spolverata di parmigiano).
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