Si serve freddo e non richiede l'ausilio dei fornelli. Adatto in primis alla stagione calda, quando la temperatura è troppo elevata per accendere il fuoco, ma lo stomaco brontola. Allora ecco una ricetta veloce, sana e leggera. Pochi ingredienti per un antipasto delizioso. Le zucchine sono buonissime anche crude.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 1Kg di zucchine piccole | Olio EVO q.b. |
| Il succo di ½ limone | Peperoncino rosso sbriciolato |
| Una bustina di pinoli | Sale rosa dell'Himalaya |
| Trentin Grana per decorare | Pepe nero macinato |
| Un mazzetto di basilico fresco | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Frullate in una ciotola il basilico, (mettendone da parte qualche fogliolina per guarnire il piatto) l’olio extravergine di oliva, il succo di ½ limone, il sale, il pepe nero e il peperoncino rosso. Pulite le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottilissime per il lungo usando un pelapatate. Mettete le zucchine in un piatto da portata, unite la salsina preparata in precedenza. Al momento di servire cospargete con i pinoli, qualche fogliolina di basilico e un goccio di olio extravergine di oliva a crudo.(A vostro piacere potete aggiungere una spolverata di parmigiano).
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