Ideali per uno spuntino veloce, interessanti da servire come antipasto in attesa delle altre pietanze. Soffici, profumate, leggere e croccanti. L'alternativa sfiziosa e versatile per fare bella figura all'aperitivo. Buonissime anche da sole. Ogni scusa è buona per poterle gustare. Pochi minuti e il gioco è fatto!

Procedimento

Impastate la farina con una presa di sale, il lievito, due cucchiaio di olio EVO e l’acqua tiepida. Lasciate riposare per mezzora. Stendente la pasta in piccoli cerchi, formando delle pizzette e adagiatele su una teglia con carta forno. Cuocete le basi per le pizzette a 200 gradi per circa 15 minuti, quindi toglietele dal forno e conditele a piacere, noi ne abbiamo fatte alcune con pomodoro e alici, alcune con pomodoro e olive, alcune margherita e infine qualcuna con i formaggi. Infornate nuovamente a 200 gradi per 10 minuti circa e gustale ancora calde.

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Ideali per uno spuntino veloce o per accompagnare un contorno. Soffici, profumate, leggere e croccanti. Riempite con salumi e verdure, in alternativa al solito panino, o farcite da una salsa per fare bella figura all'aperitivo. Buonissime anche da sole. Ogni scusa è buona per poterle gustare. Pochi minuti e il gioco è fatto!

Procedimento

Versate nel boccale della planetaria l’acqua, il fruttosio, il lievito e azionare per circa 30 secondi a velocità media. Aggiungere il Milk Life, la Mix Flour, l’olio EVO, il sale ed infine il rosmarino. Fate andare la planetaria con la frusta a gancio (ideale per impastare) fino ad ottenere un impasto morbido, in caso risultasse troppo compatto aggiungete altra acqua fino a che diventi leggermente appiccicoso. Trasferite l’impasto sul piano da lavoro e compattatelo fino a formare una palla liscia. Sistemate l’impasto in una ciotola, copritelo con la pellicola da cucina e lasciatelo lievitare per circa 4 ore in forno preriscaldato a 40°C. Trascorso il tempo indicato trasferite nuovamente l’impasto sul piano da lavoro leggermente infarinato, lavoratelo delicatamente con il matterello stendendolo non troppo sottile, prendete un bicchiere e ricavatene dei cerchi che adagerete sopra una placca da forno leggermente oliata. Spennellate con olio evo tutte le focaccine, spolverate con le schegge di sale ed infornate a forno preriscaldato a 180°C per circa 10/15 minuti controllando comunque la cottura. Sfornare e lasciare freddare qualche minuto prima di servire.

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Semplice, veloce e originale. Una ricetta estiva e leggera. la versione alternativa e salutare al tradizionale purè di patate. Dal sapore delicato un piatto apprezzato sia d'estate che d'inverno. Servito come contorno si presta per accompagnare secondo a base di carne e di pesce.

Ingredienti 

Preparazione

Lavare le carote, pulirle, tagliarle a pezzetti e farle cuocere in abbondante acqua salata, finchè non saranno belle morbide. A questo punto, scolarle e ridurle in polpa con un passaverdure. Mettere la polpa di carote in una ciotola e farle raffreddare. Nel frattempo preparare la besciamella: in un pentolino fare sciogliere il burro, aggiungere a poco a poco la Mix Flour e mescolare bene con un po' di Milk Life, in modo che non si formino dei grumi; aggiungere il Milk Life restante, la noce moscata e il mezzo dado e fare cuocere a fuoco lento, mescolando continuamente, fino a formare una crema densa. Riprendere la ciotola con le carote, aggiungere le uova, il Trentin Grana grattugiato, un pizzico di sale e la besciamella. Mescolare il tutto con un cucchiaio di legno, fino a formare un composto omogeneo e distribuirlo in quattro stampini da budino (io ho usato quelli in silicone precedentemente imburrati). Mettere in forno a 180°C per circa 30 minuti o fino a quando la superficie sarà bella gonfia e colorita. Una volta pronti lasciate intiepidire e metteteli sopra un piatto da portata e servite.

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Un piatto insolito e gustoso all'insegna di benessere e leggerezza. Un contorno alternativo per portare a tavola una preparazione culinaria diversa dal solito. Al via con finocchi, mele e funghi. Insomma, la variante gustosa alla tradizionale insalata.

Ingredienti 

Preparazione

Lavate e asciugate i finocchi, mondateli e affettateli sottilmente, tenendo da parte qualche ciuffetto. Ripetete la stessa operazione con le mele e i funghi. Preparate una emulsione mescolando aceto, olio, erba cipollina, qualche ciuffetto di finocchio tagliato sottilmente e sale. Macinate grossolanamente le nocciole. Disponete su un piatto da portata le fette di mele, i finocchi e i funghi, cospargete il tutto con l’emulsione. Spolverizzate con pepe macinato fresco, le nocciole macinate e tenete in frigorifero per una mezz’ora prima di servire.

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