RICETTE LIFE 120

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Frittata di cipolle e zucchine

Un secondo piatto tradizionale che all'occorrenza si trasforma in antipasto o in un delizioso finger food per arricchire un aperitivo. Semplice, ma mai banale. A tavola, la frittata di cipolle e zucchine è sempre una garanzia!

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  600 g di zucchine    4 uova
  Qualche foglia di basilico
   2 cucchiai di Milk Life
  400 g di cipolle bianche    Sale fino rosa himalayano e pepe q.b
  4 cucchiai di olio extravergine di oliva    Un ciuffo di prezzemolo
  Un pizzico di pangrattato  
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Spellare ed affettare le cipolle e le zucchine. Scaldare tre cucchiai d'olio EVO in una larga padella e, a fuoco moderato, farvi appassire le cipolle mescolandole spesso. Quando saranno diventate trasparenti e prima che prendano colore, unirvi le zucchine, alzare la fiamma e cuocere per circa mezzora, mescolando spesso. Insaporirle con sale fino rosa himalayano e pepe e toglierle dal fuoco non appena saranno cotte ma ancora consistenti. Sbattere le uova in una terrina, salarle e mescolarvi le zucchine tiepide, il prezzemolo ed il basilico tritati, il Milk Life ed il pangrattato. Scaldare un cucchiaio d'olio EVO in una padella antiaderente, versarvi il composto di uova e pareggiare. Cuocere la frittata in maniera uniforme quindi rigirarla, terminare la cottura e servire.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Uova LifePangrattato LifeMilk LifeOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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