Un contorno che si arricchisce e diventa un secondo piatto. Una preparazione sfiziosa e versatile da portare a tavola per spezzare la solita routine. Dal profumo inconfondibile, saporiti e colorati, diventano ancora più gustosi grazie al ripieno a base di carne macinata.
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
4 peperoni grandi | 200 g di carne macinata di bovino |
Sale rosa himalayano e pepe q.b. | 200 g di carne macinata di suino |
Pangrattato q.b. | Una cipolla |
Olio extravergine di oliva | 50 g di Trentingrana grattuggiato |
2 cucchiai di pecorino grattugiato | Uno spicchio d'aglio |
Un uovo | Noce moscata q.b. |
Un ciuffo di prezzemolo | |
TEMPO | ESECUZIONE |
50 MINUTI |
FACILE |
Preparazione
Versare in una ciotola la carne macinata di bovino e di suino, la cipolla tagliata finemente, l’aglio in piccolissimi pezzetti, sale rosa himalayano, prezzemolo, Trentingrana (conservare 2 cucchiai da utilizzare prima di infornare i peperoni), pecorino, pepe e un po’ di pangrattato mescolare bene facendo amalgamare perfettamente, aggiungere poi l’uovo intero mescolare e tenere da parte. Pulire i peperoni eliminando il ceppo e i semi, passarli sotto l’acqua corrente per lavarli e togliere tutti i residui. Con un coltello spilucchino e affilato, tagliare in due i peperoni nel senso della lunghezza o se si preferisce per orizzontale utilizzando la calotta come cappello del peperone. Riempire con il composto di carne precedentemente lavorato una metà del peperone fino ad esaurimento della carne diviso i 4 peperoni, ungere con un filo d’olio la pirofila e preriscaldare il forno a 200°C. Sistemare nella pirofila i peperoni uno accanto all’altro, cospargere le superfici con il Trentingrana, pangrattato e un filo d’olio, cuocere i peperoni a 200°C per 45 minuti, finché sulla superficie non si sarà creata una crosticina dorata. Servire caldi.
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