RICETTE LIFE 120

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Involtini di melanzane con ricotta

Antipasto leggero e sfizioso. Facile da preparare, pochi ingredienti ed è subito a tavola. Ideale come piatto freddo, questa gustosa ricetta è ottima anche preparata in anticipo. Buono e alternativo come antipasto, delizioso e originale servito come finger food per arricchire l'aperitivo con gli amici.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  2 melanzane lunghe
  50 g di mandorle
  150 g di Trentin Grana grattuggiato   50 g di capperi
  200 g di ricotta di bufala DOP   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  Olio EVO Bio  
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette di circa un centimetro, mettetele in uno scolapasta alternandole con il sale rosa himalayano, poi fate riposare per un’ora per eliminare l’acqua. Scolate le melanzane, lavatele e asciugatele, poi grigliatele per mezzo minuto per lato. In una ciotola mescolate le mandorle tritate, la ricotta di bufala, il Trentin Grana, un filo d'olio EVO, i capperi, sale e pepe, poi farcite le fette di melanzane con un cucchiaio di questo composto, arrotolate e mettete gli involtini su un piatto da portata.

Riproduzione riservata © Copyright Life 120

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Trentin GranaRicotta Di BufalaOlio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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