Antipasto leggero e sfizioso. Facile da preparare, pochi ingredienti ed è subito a tavola. Ideale come piatto freddo, questa gustosa ricetta è ottima anche preparata in anticipo. Buono e alternativo come antipasto, delizioso e originale servito come finger food per arricchire l'aperitivo con gli amici.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| 2 melanzane lunghe |
50 g di mandorle |
| 150 g di Trentin Grana grattuggiato | 50 g di capperi |
| 200 g di ricotta di bufala DOP | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| Olio EVO Bio | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tagliate le melanzane a fette di circa un centimetro, mettetele in uno scolapasta alternandole con il sale rosa himalayano, poi fate riposare per un’ora per eliminare l’acqua. Scolate le melanzane, lavatele e asciugatele, poi grigliatele per mezzo minuto per lato. In una ciotola mescolate le mandorle tritate, la ricotta di bufala, il Trentin Grana, un filo d'olio EVO, i capperi, sale e pepe, poi farcite le fette di melanzane con un cucchiaio di questo composto, arrotolate e mettete gli involtini su un piatto da portata.
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