Al via con la ricetta dell'ultimo minuto. La mousse di tonno è un antipasto gustoso e veloce. Perfetta per accompagnare una pietanza, deliziosa da spalmare. Altro punto a suo favore: si prepara anche in anticipo e può essere conservata in frigo fino all'occorrenza.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE | |
| 200 g di tonno |
3 acciughe sott'olio |
| 100 g di ricotta di bufala | 100 g di burro |
| 3 tuorli d'uovo |
3 cucchiai di vino Falanghina |
| Sale rosa dell'Himalaya | Il succo di mezzo limone |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 180 MINUTI | MEDIA |
ENTI PER 2 PIADINE
Preparazione
Passate al setaccio le acciughe con il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione e i tuorli sodi. Aggiungete al composto il vino Falanghina e il succo di limone. Lavorate bene gli ingredienti, poi unite il burro ammorbidito e la ricotta di bufala, e mescolate ancora con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo e spumoso. Salate, se necessario. Con la spuma preparata riempite degli stampini individuali che metterete in frigo per 2-3 ore. Poi sformateli, decorate a piacere e servite.
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