Dalla tradizione povera un piatto gustoso e genuino. Sfiziose, sane e leggere. Come antipasto, contorno, secondo o finger food per fare bella figura all'aperitivo con gli amici. Croccanti e dorate all'esterno con un soffice ripieno dal sapore ricco e colorato delle verdure di stagione. Ingredienti INGREDIENTI PER 4 PERSONE 2 uova Life 120 4 zucchine 100 g di Trentin Grana grattugiato Frio Oil Life 120 q.b. 300 g di fagiolini 2 cucchiai prezzemolo tritato 2 carote Pepe q.b. Pangrattato q.b. Sale rosa dell'Himalaya Un porro Noce moscata grattugiata q.b. Uno spicchio di aglio TEMPO ESECUZIONE 30 MINUTI FACILE Preparazione Per preparare le polpette di verdura, pulite e tagliate le verdure, quindi lessatele in acqua bollente salata e scolatele molto bene (è fondamentale che non rilascino acqua), in modo che rimangano asciutte. Unite le verdure lesse all’aglio schiacciato, il Trentin Grana grattugiato, la noce moscata grattugiata, le uova, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe; amalgamate gli ingredienti. Dovrete ottenere un composto compatto e lavorabile con le mani; se risultasse appiccicoso o molle aggiungete del pangrattato fino ad ottenere la consistenza indicata. Formate delle polpette che passerete nell’albume d’uovo con un pizzico di sale, leggermente sbattuto con una forchetta. Successivamente rotolate le polpette di verdure nel pangrattato e friggetele in abbondante olio bollente, rigirandole su entrambi i lati. Ponetele a perdere l’olio in eccesso su della carta assorbente da cucina, quindi servite le polpette ancora calde. Riproduzione riservata © Copyright Life 120 Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente: Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
