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Muffin banana e noci
Soffici e golosi. Quando il buongiorno si vede dal mattino. Un dolce irresistibile dal connubio travolgente e inconfondibile di banane e noci. L'alternativa alla versione classica del plumcake riconoscibile dalla forma rotonda con la cima a calotta semisferica. I tipici dolci della tradizione anglosassone da gustare a colazione.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 2 uova | 1/2 cucchiaino di cannella in polvere |
| 75 g di burro fuso |
1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata |
| 200 g di farina di mandorle | Un pizzico di sale rosa himalayano |
| Un cucchiaino di lievito in polvere per dolci | 100 g di Sugar Life |
| 1/2 cucchiaino di bicarbonato di soda | 2 banane grandi ben mature |
| 125 ml di panna | 10 gherigli di noce |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Scaldate il forno a 190 °C. Schiacciate le banane con una forchetta. Passate al setaccio la farina di mandorle assieme al lievito, al bicarbonato, al sale, alla cannella, alla noce moscata e allo Sugar Life; mescolate il tutto in una ciotola. Sbattete con una forchetta le uova con il burro, unitevi la panna, le banane schiacciate e mescolate. Fate un buco al centro degli ingredienti secchi versatevi il composto di banane e mescolate il tutto. Non esagerate con il mescolare, dovreste ottenere un impasto grumoso. Mettete i contenitori di carta nei buchi di una teglia da muffin, oppure imburrate tali buchi; versateci dentro equamente il composto preparato in precedenza. Metteteci sopra i gherigli di noce. Cuocete i muffin per 20/25 minuti o comunque fino a quando vengono via dalla teglia quando toccati. Fateli riposare fuori dal forno per 5 minuti, poi toglieteli dalla teglia e fateli riposare altri 5 minuti prima di servirli. Serviteli completandoli a piacere con fette di banana e dei gherigli di noce sbriciolati.
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Insalata con mela verde e noci
Facile, veloce e sfiziosa. Alternativa gustosa al classico "insalatone verde". Preziosa e nutriente, ricca di vitamine, fibre e sali minerali. Ancora più buona arricchita dal gusto dolce della mela verde che incontra si sposa perfettamente con quello amarognolo delle noci.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| Una busta di valeriana |
Una manciata di noci (pulite) |
| 2 mele verdi | Olio EVO Life 120 q.b. |
| Trentin Grana a cubetti | Sale rosa dell'Himalaya |
| Aceto balsamico q.b. | Pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 10 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele e spicchi sottili, schiacciate le noci e spezzettare grossolanamente, tagliate il Trentin Grana a cubetti e lavate al valeriana. Unite tutto in una bella insalatiera, salate, pepate e fate un bel giro di olio Extra Vergine di Oliva e aceto balsamico. Servite.
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Insalata di spinaci, pere e noci
Ricca di nutrienti e di benefici per la salute. Ingredienti semplici per una preparazione sfiziosa e versatile. Il connubio perfetto tra pere e noci rende questa insalata di spinaci ancora più gustosa e originale l'evergreen dei contorni della nostra cucina.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 150 g di spinaci freschi | 50 g di scaglie di Trentin Grana |
| 2 pere | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| Olio EVO Bio | Aceto balsamico di Modena |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 10 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tagliate le pere a spicchi non togliendo la buccia. Spezzate le noci in 2 parti o poco più. In una ciotola mettete gli spinaci, le pere, le scaglie di Trentin Grana e le noci, condite con olio extravergine di oliva, con l’aceto balsamico, il sale e il pepe. Mescolate delicatamente e servite.
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Torta miele e noci
Il connubio perfetto. L'incontro tra il sapore dolce e intenso del miele e quello croccante e sfizioso delle noci. Gustosa e versatile. Un dolce dal notevole apporto energetico e ricco di sostanze benefiche. Il dessert perfetto per ogni occasione!
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 180 g di gherigli di noci | 4 chiodi di garofano |
| 150 g farina di mandorle |
Un pizzico di cannella q.b. |
| 70 g di Sugar Life | 50 g di uva sultanina |
| 2 uova |
Una bustina di lievito per dolci |
| 2 cucchiai di miele | Un bicchierino di brandy |
| Un limone | Un pizzico di sale rosa himalayano |
| Un cucchiaio di olio EVO | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Tritate le noci insieme alla cannella ed al chiodo di garofano, quindi ammollate l’uva sultanina e lavorate la farina di mandorle con il lievito. Sbattete le uova fino a farle diventare spumose e poi unite il miele, lo Sugar Life, il succo e la scorza grattugiata di limone, il brandy, l’olio EVO e lavorate delicatamente l’impasto. Aggiungete la farina, le noci e l’uva sultanina strizzata, quindi versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete il dolce nel forno a 180° C per 40 minuti (controllando la cottura con uno stecchino). Prima di tagliare la torta lasciatela raffreddare un pochino.
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Rotolini di zucchine con ricotta e noci
Importata in Europa intorno al 1500, è diventata tra le componenti principali dei nostri pasti. Grigliate, lesse, ripassate o marinate. Per l'antipasto, come secondo, contorno o nell'ormai tradizionale formula dell'happy hour. Da sole o accompagnate. Le zucchine sono tra le verdure ipocaloriche, prive di grassi e colesterolo, contengono vitamina A e C. Da non sottovalutare la loro importante funzione antiossidante.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 6 zucchine | Sale rosa dell'Himalaya |
| 200 g ricotta di siero di latte | Pepe (opzionale) |
| Noci q.b. | Un mazzetto di erba cipollina |
| Un cucchiaio di olio EVO | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lavare le zucchine, privarle delle estremità, quindi tagliarle per il senso della lunghezza in fette sottili. Grigliarle leggermente e lasciarle raffreddare. Tritare le noci. Per il ripieno, mescolare in una terrina la ricotta di siero di latte e le noci tritate. Salare il composto, pepare, diluire il tutto con un cucchiaio di olio ed infine aggiungere l’erba cipollina tagliata finemente. Stendere sulla zucchina uno strato leggero dell'impasto ottenuto, quindi arrotolare la fetta. Procedere fino all’esaurimento degli ingredienti. Disporre su un piatto da portata e riporre in frigorifero fino a poco prima di servire.
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Tartara di noci e aceto balsamico
Un secondo alternativo. Soffice, sfiziosa e leggera proprio come nella cucina vegetariana. Una tartare delicata da portare a tavola in pochi passi e con ingredienti semplici per non rinunciare al piacere di una ricetta veloce.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 2 pomodori | Un ciuffetto di salvia |
| 250 g di ricotta di bufala |
Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| Olio extravergine di oliva |
30 g di gherigli di noci |
| Aceto balsamico | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Versa la ricotta nella ciotola, lavorala con una forchetta per qualche istante, per ammorbidirla. Amalgama e insaporisci il composto con sale rosa himalayano fino e pepe. Preleva il composto a cucchiaiate e versalo nel coppapasta, livella la superficie ed estrailo delicatamente. Prosegui allo stesso modo, fino a ottenere tutti e 4 i dischi di formaggio. Trasferiscili in 4 piatti individuali. Lava e asciuga i pomodori, elimina i semi e l'acqua di vegetazione e taglia la polpa a dadini. Trita i gherigli di noce grossolanamente. Lava la salvia, asciugala e tritala finemente. Sbatti l'aceto balsamico con un pizzico di sale in una ciotolina. Versa l'olio a filo, continuando a sbattere, e incorpora la salvia tritata. Spolverizza i dischi di formaggio con una macinata abbondante di pepe. Distribuisci il condimento sui dischi di formaggio con un cucchiaio. Completa con i dadini di pomodoro, i gherigli di noci e servi. Puoi anche preparare i dischi di formaggio qualche ora prima, conservarli in frigo coperti con pellicola da cucina e condirli al momento di servire.
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