Nasce da un'idea sfiziosa e veloce il finger food adatto a tutti i gusti. La panatura, dorata e croccante all'esterno, incontra all'interno, la morbidezza della ricotta. Il soffice ripieno si sposa perfettamente con ogni situazione e, diventa ancora più leggero, se accompagnato da una salsa fresca capace di rendere questo piatto ancora più invitante.
Tagliare a quadratini non troppo sottili la nostra ricotta, che preferibilmente sarà di bufala e soprattutto soda. Infarinare i quadrotti, passarli nelle uova battute e poi nel pangrattato e friggerli in abbondante olio di oliva bollente. Appena saranno dorati estrarli, sgocciolarli, asciugarli su carta da cucina assorbente ed aggiungere del sale. La ricotta preparata in questo modo risulterà croccante fuori e morbidissima dentro.
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Un secondo piatto di pesce saporito e invitante. Dal gusto intenso e deciso del filetto di tonno alla panatura croccante e sfiziosa. Al via con una ricetta sfiziosa per stupire gli invitati. Un piatto buonissimo che si presta per ogni occasione.
Passa il filetto di tonno nella granella di noci. Devi schiacciarlo con le mani, in modo da farli aderire bene su entrambi i lati. Scalda l’olio in una padella antiaderente. Cuoci il filetto di tonno 2 minuti da una parte e 2 minuti dall’altra (il tonno fresco va cotto per poco tempo). Grattugia la scorza del limone e spremi il succo del limone, poi mescolali alla ricotta di bufala e condisci con sale, pepe e aneto. Affetta il filetto di tonno (che deve rimanere rosato all’ interno). Distribuiscilo nei piatti e servilo con la salsa preparata.
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