Ricetta semplice e veloce, da portare a tavola come antipasto o contorno sfizioso. I funghi ripieni, leggeri e appetitosi, ideali anche per accompagnare una pietanza a base di carne. Non solo in autunno, dove sono i veri protagonisti. Il profumo gradevole, unito a quello intenso del parmigiano, li rende buoni per ogni stagione.
Pulite i funghi, togliete le cappelle e i gambi, poi tritate i gambi e scollateli in una padella con olio, sale e pepe, poi teneteli da parte. Prendete le cappelle e cuocetele in padella per 5 – 6 minuti. Nel frattempo tritate i gambi cotti e mescolateli con ricotta, parmigiano, pangrattato, prezzemolo tritato, olio, sale e pepe. Mettete i funghi in una pirofila oliata e farcite le cappelle con il trito che avete preparato. Cuocete i funghi in forno caldo a 180°C per 15 minuti circa. Servite con una spolverata di prezzemolo fresco.
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Un contorno facilissimo che trasforma gli spinaci in un piatto ancora più gustoso e appetitoso per grandi e piccini. Un piatto sfizioso e saporito adatto a qualsiasi occasione. Questa ricetta, veloce e leggera, con ingredienti buoni e genuini, si presta anche per la cena da preparare all'ultimo minuto.
In una padella antiaderente sciogliete un pezzetto di burro, aggiungete gli spinaci lessati e strizzati. Salate, pepate, e lasciate insaporire un pò. A questo punto, a fiamma bassa, aggiungete abbondante Trentin Grana grattugiato. Mescolate bene e lasciate che il parmigiano si sciolga completamente (se necessario potete anche coprire la teglia col coperchio per farlo sciogliere meglio). Non appena sarà sciolto, i vostri spinaci saranno pronti da portare in tavola.
