Gustoso e semplice da preparare. Portiamo a tavola lo sformato di melanzane. Un connubio tra leggerezza e tradizione per una ricetta ancora più originale. Arricchito dal morbido ripieno di ricotta, questo piatto sfiziosa saprà deliziare anche i palati più raffinati.
Si inizi con lo sbucciare a tagliare a fette le melanzane, cuocendole in griglia o friggendole. Imburrare una teglia cospargendola di pangrattato sui bordi e sul fondo, dove sistemare uno strato di ricotta. In una ciotola sbattere le uova con sale rosa e pepe, aggiungere il Milk Life e il Trentin Grana grattugiato e amalgamare bene gli ingredienti con un filo d'olio EVO. Iniziare a creare il primo strato di melanzane cercando di sovrapporre leggermente le fette, così da non lasciare spazi vuoti. Coprire lo strato con l'arrosto di coscia e versare un po’ del composto di uova sbattute. Continuare con la creazione di un altro strato di melanzane e coprire di nuovo con l'arrosto di coscia e il composto di uovo. Chiudere con un ultimo strato di melanzane sulla quale versare solo l’uovo sbattuto rimasto. Mettere in forno a 180°C per 30/40 minuti. Lasciare raffreddare un po’, dividere in porzioni quadrate e servite.
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Un piatto veloce e versatile per portare a tavola tutto il gusto della leggerezza. Una versione vegetariana ancora più invitante e sfiziosa aromatizzata dalle inconfondibili note al vino. La ricetta ideale per gli amanti del buon cibo senza dover rinunciare alla salute.
Mondate gli spinaci eliminando i gambi più duri, lavateli in acqua e lessateli per 3 minuti usando solo l'acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli, tritateli e saltateli in 60 g di burro fatto fondere in un tegame. Tritatene un terzo nel frullatore. Unite il Trentin Grana, le uova, il Milk Life, le mandorle, il burro rimasto e la noce moscata. Salate e pepate. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate sei piccoli stampi da budino e foderatene i lati ed il fondo con il composto di spinaci, pressando bene. Riempite il centro degli stampini con gli spinaci interi. Unite le carote e coprite con il composto rimasto. Cuocete gli stampini in forno a bagnomaria per 50 minuti sistemandoli in una teglia capiente riempita di acqua calda. Estraeteli dal forno e dall'acqua e lasciateli riposare per 10 minuti. Rovesciateli delicatamente su un piatto da portata. Preparate la salsa: portate il vino ad ebollizione, unite lo scalogno e fate cuocere finché il vino si sarà ridotto a metà. Aggiungete la panna e portate di nuovo ad ebollizione. Cuocete fino a formare una salsa densa. Salate, pepate e versatela sui timballi. Cospargeteli di paprika e noce moscata e servite.
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