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Uova sode ripiene
Una ricette nutriente e sostanziosa che si presta per ogni occasione. Antipasto sfizioso, semplice e veloce. Perfette per il pranzo della domenica e gustose da portare a tavola all'aperitivo con gli amici abbinate a un calice di Falanghina. Le uova ripiene,soffici e invitanti, sono facilissime da preparare. Anche in occasione delle ricorrenze.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| Maionese Life | Un cucchiaio di capperi |
| 8 uova |
4 acciughe salate |
| 16 olive nere | Vino bianco Falanghina |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Cuocere per 10 minuti le uova, metterle nell’acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a metà per il verso lungo. Togliere il tuorlo dalla metà delle uova, metterlo in una tazza con la maionese, le acciughe tritate finemente (naturalmente dopo averle lavate e private della lisca), i capperi. Mischiare il tutto e sistemarlo con un cucchiaino dentro la metà delle uova. Mettere in bella mostra un’oliva su ogni mezzo uovo (o a piacere un cappero). Tenere in frigorifero per circa un’ora e servire con vino bianco Falanghina fresco.
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Timballi di spinaci con salsa al vino
Un piatto veloce e versatile per portare a tavola tutto il gusto della leggerezza. Una versione vegetariana ancora più invitante e sfiziosa aromatizzata dalle inconfondibili note al vino. La ricetta ideale per gli amanti del buon cibo senza dover rinunciare alla salute.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 1 Kg di spinaci freschi | 1 dl di Milk Life |
| Un pizzico di paprika |
120 g di burro |
| 80 g di Trentin Grana | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 80 g di mandorle tritate | Un pizzico di noce moscata grattugiata |
| 200 g di carote a cubetti | 2,5 dl di vino bianco Falanghina |
| 1 scalogno tritato | 3 dl di panna fresca |
| 2 uova | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 70 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Mondate gli spinaci eliminando i gambi più duri, lavateli in acqua e lessateli per 3 minuti usando solo l'acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli, tritateli e saltateli in 60 g di burro fatto fondere in un tegame. Tritatene un terzo nel frullatore. Unite il Trentin Grana, le uova, il Milk Life, le mandorle, il burro rimasto e la noce moscata. Salate e pepate. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate sei piccoli stampi da budino e foderatene i lati ed il fondo con il composto di spinaci, pressando bene. Riempite il centro degli stampini con gli spinaci interi. Unite le carote e coprite con il composto rimasto. Cuocete gli stampini in forno a bagnomaria per 50 minuti sistemandoli in una teglia capiente riempita di acqua calda. Estraeteli dal forno e dall'acqua e lasciateli riposare per 10 minuti. Rovesciateli delicatamente su un piatto da portata. Preparate la salsa: portate il vino ad ebollizione, unite lo scalogno e fate cuocere finché il vino si sarà ridotto a metà. Aggiungete la panna e portate di nuovo ad ebollizione. Cuocete fino a formare una salsa densa. Salate, pepate e versatela sui timballi. Cospargeteli di paprika e noce moscata e servite.
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Insalata di gamberi in salsa rosa
Un antipasto fresco e raffinato che si sposa perfettamente con le calde giornate afose. E allora che aspettate a stupire gli ospiti con un piatto gustoso e raffinato! Ingredienti alla mano, portiamo a tavola un delizioso cocktail di gamberi. Il sapore delicato conquisterà tutti i commensali.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 600 g di gamberetti |
Un bicchiere di vino bianco Falanghina |
| 200 g di maionese |
Una lattuga |
| Un cucchiaio di ketchup | Un pizzico di sale rosa himalayano |
| Un cucchiaio di cognac | Pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Preparate una pentola bassa con acqua, il bicchiere di vino e un pizzico di sale. Immergete i gamberetti (già puliti e privi di testa e guscio) e accendete il fornello. Scolate dopo qualche minuto che l'acqua inizia a bollire e lasciate freddare. Amalgamate con delicatezza in una terrina, la maionese, il ketchup, il cucchiaio di cognac, il sale e il pepe. Versate la salsa sui gamberetti e mescolate delicatamente. Disponete i gamberetti nei bicchieri sopra un letto di lattuga (precedentemente lavata e spezzettata) e servite.(Per decorare i vostri bicchieri adagiate un gambero intero e spolverate con la paprika dolce).
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