Martedì, 21 Luglio 2020 08:00

Sedani rigati allo scoglio

Una ricetta estiva e sfiziosa. Con pochi ingredienti portiamo a tavola tutto il sapore del mare. Il gusto deciso e delicato di gamberoni, vongole e cozze si incontrano e si amalgamano in questo primo piatto allo scoglio. Una pietanza di pesce, facile e veloce, che delizierà anche i palati più raffinati.

Ingredienti

INGREDIENTI PER 3 PERSONE
400 g di gamberoni	300 g di pomodorini pachino
Una confezione di PastaLife - Sedani Rigati	Olio Evo
400 g di vongole Veraci	Un bicchiere di vino bianco Falanghina
400 g di cozze	Peperoncino
Prezzemolo	Aglio
TEMPO	ESECUZIONE
20 MINUTI	FACILE

Procedimento

Lasciate in acqua e sale le cozze e le vongole a spurgare per qualche ora. Pulite le cozze e mettetele in una padella con le vongole, uno spicchio d’aglio, un peperoncino e un filo di olio. Coprite con un coperchio e lasciate aprire le cozze e le vongole a fuoco alto. Pulite le cozze e le vongole lasciandone qualcuna nel guscio. Filtrate l’acqua di cottura così da eliminare la sabbia residua. Pulite i gamberoni. Mettete a bollire una pentola d’acqua con un pugno di sale, nel frattempo mettete un una padella due cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio e un peperoncino, fate soffriggere e inserite i gamberoni, sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini e infine le cozze e le vongole cotte. Spolverate una manciata di prezzemolo e aggiungete del sale solo se necessario. Cuocete i sedani rigati in acqua bollente salata per 4 minuti, quindi scolateli e fateli saltare con il sugo di pesce preparato. Servite ben caldo.

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Martedì, 22 Dicembre 2020 08:00

Gamberoni piccanti in padella

Semplice e veloce. Una ricetta di pesce che non solo conserva, ma accentua tutto il sapore del mare. Il sapore intenso dei gamberi, esaltato dal profumo inconfondibile del vino. Un piatto buono e gustoso per deliziare anche i palati più esigenti.

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
12 gamberoni rossi freschi	2 spicchi d'aglio
2 manciate di prezzemolo fresco	Peperoncino q.b
Pangrattato (per spolverizzare)	Sale rosa himalayano e pepe q.b.
½ di vino bianco Falanghina	Olio extravergine di oliva
TEMPO	ESECUZIONE
15 MINUTI	FACILE

Preparazione

Nel fondo della padella versare olio extravergine di oliva, una parte dell'aglio che avremo precedentemente tritato, abbondante peperoncino e poco prezzemolo fresco tritato. Adagiare sopra i gamberoni, salarli e unire l'altra parte dell'aglio e il prezzemolo (di quest'ultimo metterne una quantità maggiore sopra). Accendere il gas e cuocere scoperto. Dopo 5 minuti aggiungere ½ bicchiere di vino bianco e girare i gamberoni dall'altra parte, quindi spolverizzare con il pangrattato. Cuocere ancora 5 minuti, qualora il tutto si dovesse asciugare aggiungere poca acqua, in modo da garantire nel fondo la costante presenza del sughetto. Servirli immediatamente, altrimenti il sughetto si asciuga.

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Mercoledì, 15 Luglio 2020 08:00

Insalata di gamberi in salsa rosa

Un antipasto fresco e raffinato che si sposa perfettamente con le calde giornate afose. E allora che aspettate a stupire gli ospiti con un piatto gustoso e raffinato! Ingredienti alla mano, portiamo a tavola un delizioso cocktail di gamberi. Il sapore delicato conquisterà tutti i commensali.

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
600 g di gamberetti	Un bicchiere di vino bianco Falanghina
200 g di maionese	Una lattuga
Un cucchiaio di ketchup	Un pizzico di sale rosa himalayano
Un cucchiaio di cognac	Pepe q.b.
TEMPO	ESECUZIONE
20 MINUTI	FACILE

Preparazione

Preparate una pentola bassa con acqua, il bicchiere di vino e un pizzico di sale. Immergete i gamberetti (già puliti e privi di testa e guscio) e accendete il fornello. Scolate dopo qualche minuto che l'acqua inizia a bollire e lasciate freddare. Amalgamate con delicatezza in una terrina, la maionese, il ketchup, il cucchiaio di cognac, il sale e il pepe. Versate la salsa sui gamberetti e mescolate delicatamente. Disponete i gamberetti nei bicchieri sopra un letto di lattuga (precedentemente lavata e spezzettata) e servite.(Per decorare i vostri bicchieri adagiate un gambero intero e spolverate con la paprika dolce).

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Sabato, 26 Giugno 2021 08:00

Spiedini di gamberi

Una preparazione sfiziosa e originale per portare a tavola questi invitanti spiedini di mare. Buoni, leggeri e gustosi. Una ricetta che si presta all'arrivo della bella stagione e alle lunghe serate in compagnia.

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 g di gamberi	20 g di Trentingrana
50 g di pangrattato	Sale rosa himalayano e pepe q.b.
Olio extravergine di oliva	Un ciuffo di erba cipollina
Un rametta di salvia	Un rametto di menta
TEMPO	ESECUZIONE
10 MINUTI	FACILE

Preparazione

Tritate le erbe e disponetele in un piatto insieme al pangrattato, il Trentingrana, il sale rosa himalayano fino ed il pepe. Lavare e sgusciare le code di gamberi e portare via il filamento nero sul dorso. Impanare i gamberi nel pangrattato. Infilare 5 gamberi per spiedino e mettere da parte. Riscaldare una piastra antiaderente e mettere gli spiedini di gamberi versando un filo d’olio sulla superficie. Cuocere gli spiedini di gamberi 5 minuti per lato quindi servirli in tavola con degli spicchi di limone.

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