Una ricetta estiva e sfiziosa. Con pochi ingredienti portiamo a tavola tutto il sapore del mare. Il gusto deciso e delicato di gamberoni, vongole e cozze si incontrano e si amalgamano in questo primo piatto allo scoglio. Una pietanza di pesce, facile e veloce, che delizierà anche i palati più raffinati.
Lasciate in acqua e sale le cozze e le vongole a spurgare per qualche ora. Pulite le cozze e mettetele in una padella con le vongole, uno spicchio d’aglio, un peperoncino e un filo di olio. Coprite con un coperchio e lasciate aprire le cozze e le vongole a fuoco alto. Pulite le cozze e le vongole lasciandone qualcuna nel guscio. Filtrate l’acqua di cottura così da eliminare la sabbia residua. Pulite i gamberoni. Mettete a bollire una pentola d’acqua con un pugno di sale, nel frattempo mettete un una padella due cucchiai d’olio, uno spicchio d’aglio e un peperoncino, fate soffriggere e inserite i gamberoni, sfumate con il vino bianco e aggiungete i pomodorini e infine le cozze e le vongole cotte. Spolverate una manciata di prezzemolo e aggiungete del sale solo se necessario. Cuocete i sedani rigati in acqua bollente salata per 4 minuti, quindi scolateli e fateli saltare con il sugo di pesce preparato. Servite ben caldo.
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Semplice e veloce. Una ricetta di pesce che non solo conserva, ma accentua tutto il sapore del mare. Il sapore intenso dei gamberi, esaltato dal profumo inconfondibile del vino. Un piatto buono e gustoso per deliziare anche i palati più esigenti.
Nel fondo della padella versare olio extravergine di oliva, una parte dell'aglio che avremo precedentemente tritato, abbondante peperoncino e poco prezzemolo fresco tritato. Adagiare sopra i gamberoni, salarli e unire l'altra parte dell'aglio e il prezzemolo (di quest'ultimo metterne una quantità maggiore sopra). Accendere il gas e cuocere scoperto. Dopo 5 minuti aggiungere ½ bicchiere di vino bianco e girare i gamberoni dall'altra parte, quindi spolverizzare con il pangrattato. Cuocere ancora 5 minuti, qualora il tutto si dovesse asciugare aggiungere poca acqua, in modo da garantire nel fondo la costante presenza del sughetto. Servirli immediatamente, altrimenti il sughetto si asciuga.
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Un antipasto fresco e raffinato che si sposa perfettamente con le calde giornate afose. E allora che aspettate a stupire gli ospiti con un piatto gustoso e raffinato! Ingredienti alla mano, portiamo a tavola un delizioso cocktail di gamberi. Il sapore delicato conquisterà tutti i commensali.
Preparate una pentola bassa con acqua, il bicchiere di vino e un pizzico di sale. Immergete i gamberetti (già puliti e privi di testa e guscio) e accendete il fornello. Scolate dopo qualche minuto che l'acqua inizia a bollire e lasciate freddare. Amalgamate con delicatezza in una terrina, la maionese, il ketchup, il cucchiaio di cognac, il sale e il pepe. Versate la salsa sui gamberetti e mescolate delicatamente. Disponete i gamberetti nei bicchieri sopra un letto di lattuga (precedentemente lavata e spezzettata) e servite.(Per decorare i vostri bicchieri adagiate un gambero intero e spolverate con la paprika dolce).
Una preparazione sfiziosa e originale per portare a tavola questi invitanti spiedini di mare. Buoni, leggeri e gustosi. Una ricetta che si presta all'arrivo della bella stagione e alle lunghe serate in compagnia.
Tritate le erbe e disponetele in un piatto insieme al pangrattato, il Trentingrana, il sale rosa himalayano fino ed il pepe. Lavare e sgusciare le code di gamberi e portare via il filamento nero sul dorso. Impanare i gamberi nel pangrattato. Infilare 5 gamberi per spiedino e mettere da parte. Riscaldare una piastra antiaderente e mettere gli spiedini di gamberi versando un filo d’olio sulla superficie. Cuocere gli spiedini di gamberi 5 minuti per lato quindi servirli in tavola con degli spicchi di limone.
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