RICETTE LIFE 120

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Spiedini di spada con zucchine e pancetta

Una piatto sfizioso e versatile. Una ricetta dove il gusto deciso del pesce spada incontra il sapore intenso e profumato della pancetta e quello delicato delle zucchine. Ideali da portare a tavola come secondo alternativo o per accompagnare un calice di vino in compagnia degli amici.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  800 g di pesce spada a fette   2 cucchiai di capperi sottaceto
  80 g di pancetta fresca affettata   Il succo di mezzo limone
  2 zucchine   Un pizzico di sale rosa himalayano
  Uno spicchio di aglio   Un pizzico di pepe
  Olio EVO   Timo
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Preparazione

Tritate i capperi, timo e aglio, poi mescolateli con olio e succo di limone e mescolate. Tagliate il pesce spada a cubetti, versatelo nella ciotola con la marinata e fate riposare per circa 30 minuti. Spuntate le zucchine e poi tagliatele a striscioline usando il pelapatate, scottatele in acqua bollente salata per un minuto. Scolate i pezzi di spada, avvolgetene metà con la pancetta e gli altri con le fette di zucchina. Infilzate questi cubetti su uno stecchino e poi cuoceteli sulla piastra calda. Irrorate con sale e pepe e servite!

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Pancetta Fresca di Suino NeroOlio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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