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Panna cotta gianduia e vaniglia
Un dessert squisito e delizioso da preparare in anticipo e gustare in compagnia dopopranzo o dopocena. Un semifreddo, ancora più gustoso nel connubio che racchiude in sé il profumo della vaniglia e tutta l'intensità del piacere della gianduia. Un gustoso dessert al cucchiaio, adatto per ogni occasione.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 6 PERSONE | |
| Un litro di panna fresca | ChocoLife Dark per la decorazione |
| 8 fogli di colla di pesce | 100 g di farina di pistacchio (per il crumble) |
| Una bacca di vaniglia | 50 g di burro Life 120 (per il crumble) |
| 3 Gianduiotti Life 120 | 50 g di Sugar Life (per il crumble) |
| 4 cucchiai di Sugar Life | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Per prima cosa preparate il crumble di pistacchio. Mescolate con le mani la farina di pistacchio, il burro freddo e lo Sugar Life, formate quindi un composto come la sabbia. Infornatelo a 170 gradi per 10 minuti, quindi tiratelo fuori dal forno e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la prima panna cotta, quindi, fate ammorbidire per circa 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Fate scaldare 500 ml di panna fresca con 2 cucchiai di Sugar Life e i semi della bacca di vaniglia che potrete prendere tagliandola a metà. Una volta calda la panna (non bollita), spegnete il fuoco inserite i fogli di colla di pesce ammorbiditi e mescolate velocemente. Prendete dei vasetti o delle coppette, mettete sulla base il crumble di pistacchi e sopra la panna cotta ancora calda. Inserite in frigo per circa un’ora, quindi preparate la seconda panna cotta eseguendo lo stesso procedimento della precedente, ma sciogliendo nella panna 3 gianduiotti Life 120, tagliati finemente. Quindi, lasciate raffreddare giusto 5 minuti e inserite la panna cotta al gianduia sopra quella alla vaniglia, formando così un secondo strato. Decorate con il crumble al pistacchio oppure con il ChochoLife Dark. Lasciate in frigo per qualche ora prima di gustarla.
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Torta di nocciole
Gusto speziato e piacevole al palato. Il retrogusto inconfondibile di nocciole incontra la dolcezza delle albicocche in un abbraccio di fondente. Una torta soffice e profumata che racchiude l'incontro perfetto tra frutta e cioccolato. Questo dolce gustoso si presta anche per festeggiare le grandi occasioni.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 100 g di farina di nocciola | Un vasetto di confettura extra di albicocche |
| 4 uova |
5 albicocche fresche |
| 60 g di Sugar Life |
Una tavoletta di Chocolife Dark |
| Una bustina di lievito per dolci | Mezzo cucchiaino di cannella |
| Mezzo cucchiaino di chiodi di garofano in polvere | 100 g di burro |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 45 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Dividete le uova con due ciotole, da una parte gli albumi e dall’altra i tuorli. Montate prima gli albumi con 1/3 di Sugar Life e poi i tuorli con il resto dello Sugar Life. Unite ai tuorli montati il burro fuso e in seguito la farina di nocciola, le spezie e il lievito alternandoli con gli albumi montati e amalgamando dal basso verso l’alto. Inserite il composto in una tortiera da 20 cm di diametro. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Lasciate raffreddare la torta e tagliatela a metà. Inserite al suo interno la confettura di albicocche, qualche pezzetto di albicocca fresca e decorate con il Chocolife Dark sciolto in un pentolino.
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Muffin alle ciliegie
Il piacere per il palato e per la salute. Un buongiorno soffice e goloso sulle note del frutto di stagione più amato di sempre. Dal sapore delle ciliegie alla morbida consistenza. Un'alternativa gustosa alla versione classica del plumcake. Questi dolci monoporzione, tipici della tradizione anglosassone, si prestano per accompagnare tantissime bevande.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 100 g di Mix Flour | 20 g di cacao amaro |
| 4 uova |
12 ciliegie |
| 60 g di Sugar Life | 100 g di burro |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 45 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Dividete le uova con due ciotole, da una parte gli albumi e dall’altra i tuorli. Montate prima gli albumi con 1/3 di Sugar Life e poi i tuorli con il resto dello Sugar Life. Unite ai tuorli montati il burro fuso e in seguito la Mix Flour, il cacao amaro e il lievito alternandoli con gli albumi montati e amalgamando dal basso verso l’alto. Inserite il composto in 6 pirottini da muffin e adagiate sopra ogni muffin due ciliegie tagliate a metà e senza nocciolo. Infornate a 180 gradi per 20 minuti. Fateli raffreddare una volta cotti.
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Crema di ricotta alle fragole
Da fragole italiane appena raccolte, il gusto inconfondibile della frutta fresca. La confettura artigianale, realizzata con fruttosio, conserva tutto il sapore della natura di un prodotto ottenuto dalla selezione delle migliori materie prime. Un prodotto eccellente che si presta ad una ricetta semplice e raffinata che si sposta perfettamente con la ricotta di bufala campana DOP.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 TARTE | |
| 250 g di ricotta di bufala campana DOP |
Un cucchiaio di Sugar Life |
| 2 cucchiai di Confettura di Fragole | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Montare con delle fruste elettriche la ricotta con lo Sugar Life, per circa 4 minuti. Inserire la crema ottenuta in alcune coppette da dessert, adagiare sopra la confettura di fragole. Lasciare in frigorifero per 3 ore prima di servire.
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Tarte au citron con pinoli
A tavola, un dolce tipico della tradizione francese. Golosa e profumata al limone. Un dolce equilibrato e soffice. Impreziosito dal sapore inconfondibile e delicato dei pinoli. Ideale da servire a fine pasto o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 TARTE | |
| 6 uova (2 per la frolla e 4 per la crema) |
90 g di Sugar Life |
| 100 g di farina Mix Flour | Pinoli |
| 210 g di burro (110 g per la frolla e 100 g per la crema) | 4 limoni |
| 3 g di lievito per dolci | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Impastate con un mixer o a mano la farina e il burro e rendete il composto sabbioso, aggiungete il lievito, lo Sugar Life e le uova e formate un impasto omogeneo. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per circa 1 ora. Nel frattempo grattugiate i 4 limoni e mettete le bucce insieme al burro in un pentolino a fuoco basso, spremete i limoni e sbattete le uova. Una volta che il burro sarà sciolto inserite lo Sugar Life nel pentolino, mescolate bene e togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone e le uova sbattute, mescolate con una frusta e rimettete il pentolino sul fuoco. Quindi girate fino ad ebollizione. Sempre mescolando fate addensare la crema. Una volta pronta lasciatela raffreddare. Prendete la pasta frolla e stendetela con un matterello tra due fogli di carta forno, spolverando l’impasto con la farina Mix Flour, quindi ricavate dei dischetti da inserire nelle piccole teglie per le crostatine. Bucherellate con una forchetta la pasta frolla e riempite le crostatine con la crema al limone. Adagiate sopra qualche pinolo e mettete in forno caldo a 180 gradi per circa 25 minuti. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.
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Plumecake con chocolife
A tavola, il dolce lievitato della tradizione anglosassone. Soffice, profumato e goloso. L'alternativa sfiziosa al classico ciambellone o al pan di Spagna. Dalla tipica forma rettangolare alla caratteristica bombatura in superficie. Ancora più gustoso in questa versione al cioccolato fondente.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER LA CREMA PASTICCERA AL PISTACCHIO | |
| 4 uova |
60 g di Sugar Life |
| 100 g di farina Mix Flour | Una tavoletta di ChocoLife Extradark |
| 100 g di burro | Aroma di vaniglia |
| 50 g di nocciole tostate | Una bustina di lievito per dolci |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Separate le uova (albumi – tuorli), montate a neve gli albumi con una parte di Sugar Life e subito dopo montate i tuorli con il restante Sugar Life. Aggiungete ai tuorli il burro fuso, ma non bollente e l’aroma di vaniglia. Setacciate la farina e mescolatela con il lievito, quindi incorporatela al composto con i tuorli alternandola con gli albumi montati dal basso verso l’alto. Inserite l’impasto ottenuto in uno stampo per plumcake precedentemente foderato con carta forno e mettetelo in forno preriscaldato a 170 gradi. Fate cuocere circa 20 minuti e controllate la cottura con uno stecchino. Lasciate raffreddare il plumcake. Sciogliete a bagnomaria il Chocolife e versatelo sopra il plumcake; decorate con le nocciole tostate e tritate grossolanamente.
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Bon bon ricotta e cioccolato
Una ricetta davvero golosa, veloce e facile da preparare. Dolcetti deliziosi e leggeri che incontrano l'armonia del cioccolato con il soffice ripieno alla ricotta. Ottimi da gustare dopocena o accompagnati da un calice di prosecco. L'intensità del piacere racchiuso in un dessert da gustare in punta di dita.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 250 gr di ricotta di bufala Campana DOP Life 120 |
Un tavoletta di ChocoLife ExtraDark grattugiata q.b. |
| 125 g di cocco secco grattugiato | Nocciole tostate e cocco grattugiato per la decorazione |
| Un cucchiaio di Sugar Life | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 180 MINUTI | MEDIA |
Procedimento
Versare in una ciotola la ricotta e mescolarla con un cucchiaio di Sugar Life, una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il cocco grattugiato e ottenere un composto morbido. Formare delle palline e lasciarle mezzora in frigorifero. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tuffare all’interno le palline di cioccolato e aiutandosi con una forchetta, adagiarle sulla carta forno. Spolverare i bon bon ottenuti con le nocciole tostate e tritate o con il cocco grattugiato e mettere in frigo per tre ore prima di servire.
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Carrot cake
Il dessert dalla sfumatura aranciata importata dalla tradizione americana e adottata poi dalla cucina inglese. Alta e soffice, perfetta per un compleanno o per concludere un pranzo. Così, il dolce dall'inconfondibile colore arancione, si adatta a ogni occasione. Lasciatevi deliziare da questa profumata e morbida torta di carote.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 300 g di farina di mandorle disoleata | Olio EVO |
| 250 g di carote | 3 cucchiai di acqua effervescente |
| 4 uova | Una bustina di lievito Pan degli angeli |
| 80 g di fruttosio | Un cucchiaio di bicarbonato |
| Cannella q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Montare uova e fruttosio, aggiungere poi l’olio, la farina setacciata, il bicarbonato e l’acqua. Poi frullare le carote e unirle all’impasto precedentemente ottenuto. Amalgamare e aggiungere la cannella e il lievito. Versare il composto in una teglia di diametro 22/24 cm, rivestita con carta da forno. Cuocere a 170 per 40’ minuti. Prima di togliere dal forno fare la cosiddetta “prova stecchino”. Lasciar raffreddare e poi spolverare con fruttosio a velo e cannella.
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Red velvet cake
Velluto rosso a tavola. Seguendo il modello americano e riadattata in chiave moderna, una delizia per occhi e palato. L'armonia dei colori e la morbidezza della sua consistenza, rendono questa torta giusta per ogni occasione! Le origini di questa ricetta, risalgono agli inzi del Novecento e oggi, è tra i dolci statunitensi più conosciuti al mondo.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 6 PERSONE | |
| 250 g di farina di mandorle disoleata | ½ cucchiaio di sale rosa himalayano |
| 113 g di burro chiarificato | Un cucchiaio di lievito |
| 2 uova | 150 g di fruttosio |
| 220 ml di latte di cocco o di mandorla | Una fialetta aroma alla vaniglia |
| Un cucchiaio di colorante rosso o succo di barbabietola | 15 ml aceto bianco |
| Un cucchiaino di bicarbonato | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 120 MINUTI | MEDIA |
Procedimento
Prendere tre terrine e mettere, nella prima, farina, sale, lievito e mescolarli. Nella seconda, montiamo a neve il burro chiarificato morbido col fruttosio e aggiungiamo poi le uova, amalgamando il composto. Nella terza terrina, mescolare il latte di cocco, 15 ml di aceto e il colorante alimentare. Unire i tre composti e aggiungere per amalgamare al composto, mescolato in un bicchierino, il cucchiaino di aceto con quello di bicarbonato. Infornare subito in due teglie da 20 cm ciascuna (ogni teglia accoglie circa 450 gr di impasto), imburrate ed infarinate, a 180° per 25 minuti. Per la farcitura, montare 400 ml di panna e, a parte, frustare 500 g di mascarpone con 70 g di fruttosio a velo e una fialetta di vaniglia. Unire con delicatezza, dal basso verso l’alto, i due composti e farcire i dischi di pan di Spagna, precedentemente raffreddati e tagliati a metà.
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Cheeastercake
Tutto pronto per il dolce di Pasqua che si ispira alla tradizione americana. Irresistibile e gustoso, travolto da una cascata di crema alla nocciola. Valida alternativa alla classica colomba o al consueto uovo al cioccolato, come da rituale pasquale. Quest'anno, arriva a tavola un piatto originale, si festeggia la resurrezione con un dessert d'oltreoceano.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 500 g di ricotta di bufala campana Dop |
Un cucchiaino di estratto di vaniglia |
| 2 uova | Un cucchiaio di Nocciolife |
| Un cucchiaio di fruttosio | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Mescolate con le fruste elettriche la ricotta con il fruttosio, aggiungete le uova e montate alla massima velocità per 3 minuti. Aggiungete l’estratto di vaniglia. Foderate una tortiera di 15/18 cm con la carta forno e versate all’interno il composto preparato. Mettete la tortiera in una teglia con due bicchieri d’acqua. Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Togliete la vostra torta dal forno e lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per 3 ore. Servitela cospargendola con la Nocciolife.
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