Antipasto gustuso, contorno elaborato, alternativa al secondo o finger food per accompagnare il rituale aperitivo. Il ripieno croccante avvolge il sapore leggero degli ingredienti. Per preparare delle polpette in maniera corretta dovete realizzare un impasto non troppo appiccicoso. L’aggiunta del pangrattato darà a queste polpette la giusta morbidezza.
In una ciotola versate la ricotta, aggiungete il parmigiano grattugiato, il tonno precedentemente sbriciolato e le acciughe sgocciolate. Unite anche i capperi precedentemente sminuzzati, il prezzemolo tritato, 3 cucchiai di pangrattato Life e per ultimo l’uovo. Mescolare il composto con una forchetta amalgamando bene tutti gli ingredienti. Spolverate con il sale, un pizzico di pepe e continuate a lavorare il composto con le mani. A questo punto prelevate delle porzioni d’impasto, dategli la classica forma a polpetta tonda e leggermente schiacciata. Completate così tutte le polpette e passatele nel pangrattato Life. Friggetele in abbondante olio evo da entrambi i lati, fino a quando non risulteranno ben dorate. Lasciatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servite le polpette di tonno e ricotta ancora calde.
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Antipasto leggero e sfizioso. Facile da preparare, pochi ingredienti ed è subito a tavola. Ideale come piatto freddo, questa gustosa ricetta è ottima anche preparata in anticipo. Buono e alternativo come antipasto, delizioso e originale servito come finger food per arricchire l'aperitivo con gli amici.
Lavate bene le melanzane, eliminate il peduncolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Scavatene la polpa con l’aiuto di un coltello (o di un cucchiaino) e tenetela da parte in un piatto. Salate le melanzane svuotate con il sale grosso e lasciatele riposare capovolte. Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti e trasferitela in un tegame con poco olio evo e 2-3 cucchiai di acqua. Fatela cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa o fino a quando risulterà morbida ed asciutta. Trasferitela in una ciotola e lasciatela freddare. Unite il tonno sminuzzato, aggiungete la ricotta, l’uovo, il prezzemolo fresco tritato, il sale ed il pepe. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavate le melanzane scavate precedentemente eliminando il sale e asciugatele con delicatezza con della carta assorbente da cucina. Ponetele all’interno di una pirofila unta con un filo d‘olio evo, riempitele con il composto e irroratele leggermente con un filo d’olio evo. Unite sul fondo della pirofila un dito di acqua, trasferitele in forno caldo e fate cuocere per 30 minuti a 180 °C. Controllate di tanto in tanto la cottura e, se fosse necessario coprite con della carta stagnola per non fare bruciare la superficie. Una volta cotte sfornate le melanzane e lasciatele riposare per 10 minuti, servendole tiepide.
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Antipasto gustuso, contorno elaborato, alternativa al secondo o finger food per accompagnare il rituale aperitivo. Il ripieno croccante avvolge il sapore degli ingredienti. Per preparare delle polpette in maniera corretta dovete realizzare un impasto non troppo appiccicoso. L’aggiunta del pane Life darà morbidezza senza risultare colloso. Un facile metodo per capire se avete fatto un buon lavoro è quello di preparare una piccola polpettina e cuocerla in un filo d’olio, prima di realizzarle tutte, per capire se il vostro impasto necessiti ancora di qualche aggiunta.
Riunite in una ciotola capiente la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il pancarrè Life strizzato che precedentemente avrete messo a mollo in acqua tiepida, l’uovo, il Trentingrana grattugiato, aggiungete la verza tagliata a listarelle, il sale, un pizzico di pepe e mescolate bene tutto con un cucchiaio di legno o ancor meglio con le mani amalgamando tutti gli ingredienti. Formate delle polpettine fino a terminare tutto il composto. Riscaldate un giro generoso d’olio evo in una padella e, quando sarà caldo, friggete le polpettine uniformemente per qualche minuto. Trasferite le polpette man mano che sono cotte sopra un foglio di carta per fritti prima di servirle.
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Il profumo tipo di un grande classico della tradizione romagnola. Portiamo a tavola il sapore unico di questa terra. Buonissime e gustose, leggere e perfette per per un spuntino veloce nella pausa pranzo o da stuzzicare durante una scampagnata. In versione mini, queste piadine sono ideali anche per arricchire l'aperitivo e stupire gli amici con un finger food gustoso e leggero.
Impastate le piadine con la Mix Flour, l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio Evo, formate un impasto compatto e omogeneo e lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da pellicola. Tagliate a scaglie il Trentin Grana e a fette il prosciutto crudo e il pomodoro. Dividete l’impasto delle piadine in due parti e stendetele con un matterello fino ad ottenere una forma tonda e fina. Cuocetele in una padella antiaderente bel calda, girandole di tanto in tanto. Farcitele con il prosciutto, il pomodoro, il TrentinGrana e le foglie di basilico.Impastate le piadine con la Mix Flour, l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio Evo, formate un impasto compatto e omogeneo e lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da pellicola. Tagliate a scaglie il Trentin Grana e a fette il prosciutto crudo e il pomodoro. Dividete l’impasto delle piadine in due parti e stendetele con un matterello fino ad ottenere una forma tonda e fina. Cuocetele in una padella antiaderente bel calda, girandole di tanto in tanto. Farcitele con il prosciutto, il pomodoro, il Trentin Grana e le foglie di basilico.
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Buoni, gustosi e dal sapore mediterraneo. Dall'antipasto al finger food. Una ricetta facile e veloce. Tra gli antipasti preferiti dagli italiani. Arricchiti dal ripieno di ricotta di bufala campana e dal gusto forte e deciso del salame. Un piatto sfizioso e versatile.
Pulite e lavate bene i fiori di zucca, facendo attenzione a non rompere la parte sotto. Tagliare il salame a quadratini e mescolarlo alla ricotta con due cucchiai di Trentin Grana grattugiato e un pizzico di pepe. Inserire il composto nei fiori di zucca aiutandosi su una sacca da pasticcere. Chiudere i fìori di zucca, passarli nell’uovo e poi nel pangrattato. Metterli su una teglia con carta forno, mettere un filo d’olio e infornarli a 200 gradi per circa 20 minuti. Una volta dorati sono pronti per essere gustati.
Croccanti fuori e morbide dentro. Dall'antipasto all'aperitivo. Una ricetta perfetta e deliziosa che si presta anche a secondo sfizioso e alternativo. La qualità della carne di manzo si amalgama perfettamente con gusto forte e inconfondibile delle melanzane. Ottime anche nella variante al sugo.
Prendete le melanzane, tagliatele a listarelle e cuocetele in forno a 150C° per 30 minuti, poi tagliatele a pezzetti piccolissimi. In una ciotola mescolate insieme le uova, il sale, il pepe, la carne tritata, il prezzemolo, le melanzane e il pangrattato. Formate delle polpettine e friggetele in abbondante olio caldo. Servite calde.
A tavola sapori e colori delle verdure di stagione. Sano e sfizioso. Al via con la ricetta vegetariana della tradizione contadina. Antipasto gustuso, contorno elaborato, alternativa al secondo o finger food per accompagnare il rituale aperitivo. Il ripieno croccante avvolge il sapore degli ingredienti.
Per preparare le polpette di verdure al forno inziate con il lessare le verdure al vapore, tagliatele a pezzettini e raccoglietele in una ciotola. Aggiungete l’olio, le uova, il sale e un trito di aglio, cipolla e basilico. Mescolate per bene il tutto e aggiungete il Trentin Grana grattugiato, continuando a mescolare. Quando tutto è ben amalgamato riponete il composto ottenuto in frigo e fatelo riposare per un’ora. Riscaldate il forno a 180 C°. Fate delle piccole polpettine schiacciate e adagiatele in una teglia dove precedentemente avrete rivestito con carta da forno. Infornatele e lasciatele cuocere per 15-20 minuti circa, fino a quando le polpette di verdure saranno dorate. Servite calde.
Dall'aperitivo sfizioso e alternativo allo snack gustoso e facile da preparare. Le chips di zucca sono un finger food vegan buonissimo e super veloce per stupire gli ospiti inattesi in pochi minuti. Dal classico colore arancione al sapore dolciastro si prestano per essere consumate in mille modi.
Tagliate la zucca a fettine molto sottili e disponetele su una placca da forno. Conditela con gli aromi, un filo di olio, sale rosa himalayano, pepe e un pizzico di cannella in polvere. Mettete la teglia nel forno caldo a circa 180°C. Dopo circa una quindicina di minuti girate le fette in modo che si coloriscano bene da entrambi i lati. Il tempo di cottura varia a seconda delle dimensioni delle vostre fette. Se decidete invece di utilizzarla come contorno tagliate la zucca grossolanamente e a tocchetti irregolari, conditela come sopra, ma prima di infornarla coprite la teglia con della carta di alluminio. Dopo circa 20/30 minuti, togliete la carta stagnola e lasciate abbrustolire la zucca così da renderla croccante. Io ho optato per la prima versione, perchè mi piaceva l'idea che le fette di zucca assomigliassero a delle chips. Servire calde.
Morbidi e cremosi. Un cuore di ricotta avvolto dall'aroma inconfondibile del prosciutto cotto. Leggeri, sfiziosi e versatili questi involtini si prestano per una moltitudine di piatti. Dall'antipasto per aprire le danze a tavola al finger food nell'aperitivo improvvisato. Pochi ingredienti per un'idea fuori dal comune.
Prepariamo la cremina con la ricotta di siero di latte e con la panna. Lavoriamo in una ciotolina fino a ottenere una crema. Laviamo l’erba cipollina e asciughiamo. Tagliamo in pezzettini piccolissimi i steli d’erba cipollina. Li aggiungiamo alla crema che abbiamo fatto in precedenza. Amalgamiamo con l’olio. A questo punto non ci resta che riempire le fette di prosciutto cotto con la cremina e chiudere con gli stecchini di legno. Condiamo l’insalata con olio extravergine di oliva e sale, serviamo adagiando gli involtini sopra.(Per fare gli involtini con la cremina rosa o arancio potete aggiungere la paprika dolce o la curcuma).
Veloci da preparare e perfetti da servire come antipasto, in occasione di buffet salati o di un aperitivo informale tra amici. Un finger food originale e diverso dal solito. Leggeri e senza cottura, bocconcini che stuzzicano il palato senza appesantire lo stomaco. Ancora più gustosi e freschi, uniti al soffice ripieno alla ricotta.
Lavare e spuntare i cetrioli, eliminare delle striscioline di buccia con il rigalimoni, e tagliarli a tocchetti di 4 cm. Scavare delicatamente ogni tocchetto asportando i semi. Spolverizzare di sale e metterli a riposo su carta da cucina per 20 minuti con la parte scavata verso il basso. Poi lavarli nuovamente e rimetterli a riposare per altri 20 minuti. Intanto mescolarela panna, il Trentin Grana e la ricotta di bufala con un pizzico di sale, metà paprika, metà succo di limone e 2 cucchiai d'olio. Tagliare 3 steli di erba cipollina a pezzetti piccolissimi e lasciarli cadere nella crema preparata, quindi mescolare. Asciugare i cetrioli, spennellarli con l'olio rimasto e il succo di limone avanzato, sia all'esterno che all'interno. Riempire i tocchetti con la crema. Tagliare il prosciutto crudo in quarti e decorare a rosellina, adagiare sopra I cetrioli ripieni le roselline di prosciutto crudo, spolverare con paprika dolce e riporre in frigorifero per 30 minuti e servire.
