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Visualizza articoli per tag: verza

Giovedì, 23 Settembre 2021 08:00

Polpette di verza e salsiccia

Antipasto gustuso, contorno elaborato, alternativa al secondo o finger food per accompagnare il rituale aperitivo. Il ripieno croccante avvolge il sapore degli ingredienti. Per preparare delle polpette in maniera corretta dovete realizzare un impasto non troppo appiccicoso. L’aggiunta del pane Life darà morbidezza senza risultare colloso. Un facile metodo per capire se avete fatto un buon lavoro è quello di preparare una piccola polpettina e cuocerla in un filo d’olio, prima di realizzarle tutte, per capire se il vostro impasto necessiti ancora di qualche aggiunta.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  200 g di verza cotta a vapore   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  200 g di salsiccia sbriciolata   100 g di macinato di manzo
  2 fette di pancarré Life   Un uovo
  Un cucchiaio di olio EVO   3 cucchiai di Trentin Grana grattugiato
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione

Riunite in una ciotola capiente la carne macinata, la salsiccia sbriciolata, il pancarrè Life strizzato che precedentemente avrete messo a mollo in acqua tiepida, l’uovo, il Trentingrana grattugiato, aggiungete la verza tagliata a listarelle, il sale, un pizzico di pepe e mescolate bene tutto con un cucchiaio di legno o ancor meglio con le mani amalgamando tutti gli ingredienti. Formate delle polpettine fino a terminare tutto il composto. Riscaldate un giro generoso d’olio evo in una padella e, quando sarà caldo, friggete le polpettine uniformemente per qualche minuto. Trasferite le polpette man mano che sono cotte sopra un foglio di carta per fritti prima di servirle.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Sale Rosa DellHimalayaOlio Evopancarrè

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Pubblicato in Contorni
Sabato, 02 Ottobre 2021 08:00

Risino con pancetta e verza

Cremoso e squisito. L'armonia degli ingredienti si fonde in un primo gustoso e perfetto. Dall'inconfondibile profumo deciso di pancetta si presenta come una succulenta ricetta da gustare all'insegna di sapore e leggerezza.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  1/2 verza affettata piccolissima   50 g di Trentingrana a scaglie
  100 g di pancetta tagliata a cubetti   Olio EVO q.b.
  Una cipolla tagliata a fettine   Sale rosa himalayano e pepe q. b.
  Una bustina di risino Shiralife (200 g)   Burro q. b.
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE

Procedimento

In una padella fate soffriggere, una noce di burro, la cipolla e la pancetta per una decina di minuti. Aggiungete la verza e amalgamate bene mescolando con un cucchiaio di legno. Salate, pepate e versate un bicchiere d’acqua o un mestolo di brodo. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti mescolando un paio di volte. Nel frattempo portate a bollore l’acqua in una pentola, versate il risino e lasciatelo sobbollire per 10 minuti prima di scolarlo e sciacquarlo sotto l’acqua corrente per un minuto e trasferirlo nella padella con il condimento. Controllate di sale, di pepe e amalgamate il tutto, mescolando a fiamma vivace per ancora qualche minuto. A cottura ultimata, prima di servire, spolverate con il Trentingrana grattugiato.

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Risino Shiralife 900gOlio Evo

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Pubblicato in Primi
Lunedì, 24 Agosto 2020 08:00

Involtini di verza con salsicce e grana

Un piatto sano e squisito. Tra gli ingredienti principali di questo piatto, la verza, un alimento ricco di fibre e vitamine che si sposa perfettamente con il gusto intenso e deciso tipico delle salsicce di suino nero calabrese. Un secondo alternativo e originale che farà leccare i baffi a grandi e piccini.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI
  6 foglie di verza   100 g di ricotta di bufala campana DOP
  200 g di salsicce di suino nero    Olio Evo
  Un uovo   1/2 tazzina di vino bianco Falanghina
  2 cucchiai di Trentin Grana   Sale rosa himalayanoale e pepe q.b.
  Riccioli di burro q.b    
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione

Sbriciolate le salsicce e cuocetele in una padella con un filo d’olio, salate, pepate e sfumate con il vino bianco, quando saranno ben rosolate mettetele in una ciotola, aggiungete un uovo, un cucchiaio di Trentin Grana e mescolate. Bollite le foglie di verza una alla volta in una pentola con acqua bollente, sollevatele, mettetele su un piatto e lasciatele asciugare. Prendete una foglia di verza ben aperta, mettete al centro di quest’ultima un cucchiaio di ripieno di salsiccia, aggiungete qualche po' di ricotta di bufala e chiudete a pacchetto. Poggiate gli involtini ottenuti con la parte ripiegata verso il basso in una pirofila oliata, ricoprite gli involtini di verza con dei riccioli di burro e spolverizzate con il Trentin Grana. Infornate a 200°C in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa. Servite gli involtini di verza caldi.

Riproduzione riservata © Copyright Life 120

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Salsicce di Suino NeroRicotta Di BufalaUova LifeTrentin GranaBurro LifeVino FalanghinaSale Rosa DellHimalayaOlio Evo Bio

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Pubblicato in Secondi Piatti