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Risino con pancetta e verza
Cremoso e squisito. L'armonia degli ingredienti si fonde in un primo gustoso e perfetto. Dall'inconfondibile profumo deciso di pancetta si presenta come una succulenta ricetta da gustare all'insegna di sapore e leggerezza.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 1/2 verza affettata piccolissima | 50 g di Trentingrana a scaglie |
| 100 g di pancetta tagliata a cubetti | Olio EVO q.b. |
| Una cipolla tagliata a fettine | Sale rosa himalayano e pepe q. b. |
| Una bustina di risino Shiralife (200 g) | Burro q. b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Procedimento
In una padella fate soffriggere, una noce di burro, la cipolla e la pancetta per una decina di minuti. Aggiungete la verza e amalgamate bene mescolando con un cucchiaio di legno. Salate, pepate e versate un bicchiere d’acqua o un mestolo di brodo. Coprite e lasciate cuocere per 15 minuti mescolando un paio di volte. Nel frattempo portate a bollore l’acqua in una pentola, versate il risino e lasciatelo sobbollire per 10 minuti prima di scolarlo e sciacquarlo sotto l’acqua corrente per un minuto e trasferirlo nella padella con il condimento. Controllate di sale, di pepe e amalgamate il tutto, mescolando a fiamma vivace per ancora qualche minuto. A cottura ultimata, prima di servire, spolverate con il Trentingrana grattugiato.
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Sedani rigati con zucchine, pancetta e grana
Una ricetta fresca e sfiziosa. A tavola arriva la bontà del benessere e il gusto di un primo piatto degno dei migliori chef. Il sapore intenso della pancetta si sposa perfettamente con il gusto delicato delle zucchine. L'aroma del grana trasforma pochi ingredienti in una gustosa opera culinaria.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 3 PERSONE | |
| 5 zucchine | 50 g di Trentin Grana |
| Una confezione di PastaLife - Sedani Rigati | Olio Evo |
| 200 g di pancetta stagionata | 4 foglie di basilico |
| Uno spicchio d’aglio | Sale rosa himalayano rosa himalayano e pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Metti a bollire una pentola con acqua e un pugno di sale rosa hymalayano. Taglia la pancetta a cubetti e mettila in una padella a fuoco basso, in questo modo il grasso si scioglierà e la renderà croccante. Nel frattempo taglia le zucchine a piccoli quadretti. Una volta rosolata la pancetta, toglila dalla padella scolandola dal grasso lasciato e mettila da parte. Nella stessa padella fai rosolare uno spicchio d’aglio e poi cuoci le zucchine. Una volta cotte, aggiungi sale e pepe e prendine metà per metterle in un frullatore, quindi aggiungi il basilico, il Trentin Grana Maggengo e 4 cucchiai di acqua della pasta. Frulla il tutto fino ad ottenere una crema morbida. Cuoci i Sedani Rigati Life 120 per 4 minuti in acqua bollente, scolali e ripassali in padella con le restanti zucchine e la pancetta croccante. Aggiungi la crema appena ottenuta e amalgama il tutto. Servi ben caldo.
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Risino pesto, pancetta e melanzane
Un piatto dal profumo mediterraneo. Dalla genuinità degli ingredienti al gusto intenso della pancetta al sapore amarognolo delle melanzane. Ad arricchire la ricetta e deliziare l'olfatto, le note aromatizzate del pesto. Alternativo, saporito e versatile.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 300 g di pancetta stagionata Life120 |
Mezza cipolla |
| Una melanzana | Olio EVO Life 120 q.b. |
| 280 g di Risino Shiralife | Un pugno di arachidi tostati |
| Pesto alla genovese | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Mettere la pancetta stagionata, tagliata a cubetti in una pentola e farla rosolare a fuoco basso. Tagliare la melanzana a tocchetti e friggerla in Olio EVO, scolarla su un foglio di carta assorbente. Tritare con un coltello un pugno di arachidi tostati. Cuocere il Risino Shiralife in acqua salata bollente e quando sarà cotto, aggiungerlo alla pancetta rosolata. Spegnere il fuoco e aggiungere il pesto alla genovese, e metà della melanzana fritta. Servire con la restante melanzana e gli arachidi sopra il riso.
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Arrosto di girello con pancetta stagionata
Una piatto per riempire anima e corpo. L'arrosto in crosta arriva a tavola. Una ricetta gustosa e speciale che si adatta al pranzo della domenica, al giorno di festa o alla tradizionale cena in famiglia. Un classico intramontabile della cucina italiana che prende il nome proprio dalla tipologia di cottura "arrosto".
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| Un arrosto di girello (intero) | Una noce di burro |
| 200 g di pancetta stagionata tagliata sottile | Olio EVO q.b. |
| Un bicchiere di vino bianco secco | Un rametto di rosmarino |
| Uno spicchio di aglio | Sale rosa dell'Himalaya e pepe nero |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 60 MINUTI | FACILE |
Procedimento
Iniziate a eliminare il grassetto in eccesso dalla carne, lavatela e asciugatela con carta assorbente. Stendete le fettine di pancetta allineate una vicina l’altra sopra un piano da lavoro e adagiateci la carne, arrotolate bene tutte le fettine in perpendicolare, pepate leggermente, sistemate il rametto di rosmarino al centro ed infine legate tutto con lo spago da cucina. Trasferite la carne in una casseruola dai bordi alti, versate un giro di olio EVO, aggiungete l’aglio, la noce di burro, un pizzico di sale e lasciate andare a fuoco dolce girandola spesso in modo da far formare una leggera crosticina su tutto il filetto, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30/35 minuti controllando comunque la cottura senza bucare la carne, aiutandovi con un cucchiaio di legno e schiacciandola leggermente per vedere se dall’interno fuoriesce il sangue, in quel caso dovrà cuocere ancora (deve risultare cotta all’interno ma non troppo altrimenti risulterà asciutta). In caso fosse necessario durante la cottura aggiungete un pochino di acqua in modo che l’arrosto non rimanga asciutto, ma sempre con il sughetto. A fine cottura lasciate leggermente intiepidire, tagliate lo spago e successivamente tagliate la carne ottenendo dei medaglioni da circa 3 cm, bagnate con il sughetto di cottura e servite subito.
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Hamburger rucola e pancetta
Saporito e sfizioso. Un secondo semplice e leggero con tutti i nutrienti e la qualità della carne di manzo. Originale e alternativo nella versione alla rucola. Un piatto saporito e con poche calorie ideale per un pasto veloce senza rinunciare ai piaceri della buona cucina.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 PERSONE | |
| 2 uova | Olio ExtraVergine di Oliva |
| 500 g di macinato di manzo | Un cucchiaio di pangrattato |
| 50 g di pancetta fresca | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 100 g di rucola | Un cucchiaio di panna da cucina |
| 1 spicchio d'aglio | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tritare la carne di manzo con la pancetta e metterli in un in una terrina, aggiungere l'aglio tritato, le uova intere, la rucola precedentemente lavata e tagliata con un coltello o la mezzaluna, il sale, il pepe, la panna e pangrattato. Lavorandoli con le mani, formare 8 hamburger e cuocerli alla griglia oppure in forno (in una teglia foderata con carta forno) oppure in padella con un filo d'olio di oliva. Una volta cotti, servirli subito, ben caldi, con un contorno di verdure.
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Rotolini di pollo con pancetta
Elaborati e genuini. Un secondo piatto invitante e una ricetta facile e veloce per portare a tavola gli involtini di pollo, nella sua variante rivestiti dalle fettine di pancetta. La pietanza, sfumata al vino, trasformerà in una ricetta originale, questi ingredienti semplici e leggeri. Al via con questa squisita idea salva-cena
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 8 fette di petto di pollo | Sale rosa dell'Himalaya |
| 8 fette di pancetta arrotolata | 2 rametti di rosmarino |
| ½ bicchiere di vino bianco secco | 2 spicchi d'aglio |
| Un cucchiaio di olio EVO | Pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Prendete il petto di pollo, battetelo un po’ con il batticarne per farlo diventare più tenero e sottile e conditelo con un pizzico di sale e un pò di rosmarino, poi avvolgetelo nelle fettine di pancetta e fermatelo con uno stuzzicadenti. Ripetete la stessa operazione con tutti i petti di pollo. Fate imbiondire l’aglio in una padella, poi toglietelo e metteteci i rotolini di pollo. Spruzzateli con il vino bianco, spolverateli con una manciata di rosmarino tritato e fateli rosolare sul fuoco a fiamma alta per qualche minuto. Poi mettete il coperchio sulla padella, abbassate la fiamma e lasciateli cuocere, finché non saranno pronti.
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Friggitelli con pancetta
Una ricetta golosa e ideale anche per l'estate. Il sapore forte e deciso dei peperoni arricchito dal gusto intenso e caratteristico della pancetta. Un piatto buono e saporito per deliziare anche i palati più esigenti. Facile e veloce, a tavola il profumo della tradizione.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 1 Kg di friggitelli |
Sale rosa dell'Himalaya e pepe |
| 150 g di pancetta stagionata tagliata a cubetti | Olio EVO Life 120 q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 50 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lasciate interi i vostri friggitelli, lavateli bene sotto l’acqua corrente e fateli asciugare su un canovaccio (eviterete così che schizzino troppo in padella). Scaldate poco olio in padella, versate la pancetta e soffriggetela, una volta croccantina aggiungete i friggitelli e coprite con un coperchio, di tanto in tanto girateli. Verso fine cottura salate e pepate a piacere. Adagiate sopra un piatto da portata e servite caldi.
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Involtini di pancetta cremosi
Una ricetta semplice e fantasiosa. Il sapore intenso e deciso della pancetta incontra la morbidezza della gustosa ricotta di bufala campana. Pochi ingrediente per un piatto originale e versatile. Si presta come aperitivo e come sfizioso piatto per accompagnare un aperitivo.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 8 INVOLTINI | |
| 8 fettine di pancetta fresca |
Qualche foglia di basilico |
| 150 g di ricotta di bufala | Pepe q.b. |
| 30 g di Trentin Grana grattugiato | Olio EVO |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 30 MINUTI | FACILE |
Preparazione
In una ciotola lavorate la ricotta di bufala, il basilico tritato finemente, il Trentin Grana grattugiato e una bella macinata di pepe. Scaldate bene una padella senza metterci l’olio, una volta calda rosolate la pancetta per qualche minuto da ambo i lati. Spalmate sopra ogni fettina il composto precedentemente preparato, arrotolate la pancetta fino ad ottenere un involtino, fermate con uno stecchino di legno e adagiate sopra un piatto da portata. Servite.
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Spiedini di ananas e pancetta
Sfiziosi e versatili. Dall'antipasto al finger food. Il gusto forte e deciso della pancetta incontra il sapore dolce dell'ananas. Questi spiedini si adattano a tantissime occasione. Facili e pronti in pochi minuti. Ideali per stupire gli invitati con pochi e semplici ingredienti.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 200 g di pancetta fresca a fette | Un cucchiaino di miele |
| 200 g di polpa di ananas |
Pepe a piacere |
| Aceto balsamico |
|
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tagliate l’ananas a quadratini. Preparate gli spiedini infilzando negli stecchi di legno dadi di ananas e arrotolarci sopra la pancetta, grigliateli da tutti i lati per qualche minuto. Conditeli con il miele, una goccia di aceto balsamico e a piacere un pochino di pepe. Serviteli subito.
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Spiedini di spada con zucchine e pancetta
Una piatto sfizioso e versatile. Una ricetta dove il gusto deciso del pesce spada incontra il sapore intenso e profumato della pancetta e quello delicato delle zucchine. Ideali da portare a tavola come secondo alternativo o per accompagnare un calice di vino in compagnia degli amici.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 800 g di pesce spada a fette | 2 cucchiai di capperi sottaceto |
| 80 g di pancetta fresca affettata | Il succo di mezzo limone |
| 2 zucchine | Un pizzico di sale rosa himalayano |
| Uno spicchio di aglio | Un pizzico di pepe |
| Olio EVO | Timo |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Tritate i capperi, timo e aglio, poi mescolateli con olio e succo di limone e mescolate. Tagliate il pesce spada a cubetti, versatelo nella ciotola con la marinata e fate riposare per circa 30 minuti. Spuntate le zucchine e poi tagliatele a striscioline usando il pelapatate, scottatele in acqua bollente salata per un minuto. Scolate i pezzi di spada, avvolgetene metà con la pancetta e gli altri con le fette di zucchina. Infilzate questi cubetti su uno stecchino e poi cuoceteli sulla piastra calda. Irrorate con sale e pepe e servite!
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