Le mele, protagoniste indiscusse di questo delizioso secondo piatto. Un piatto leggero e facile da preparare. Adatto anche per le diete ipocaloriche più restrittive. Tenero, gustoso e profumato. Sfumato dalle note del vino bianco. E poi, cotto in pentola, proprio come insegna la ricetta della nonna, per renderlo ancora più appetitoso!
Iniziamo la nostra ricetta partendo dalle mele: dopo averle sbucciate, privatele del torsolo interno e tagliatele in fettine molto sottili. Prendtete poi una padella antiaderente e mettetevi ad imbiondire all’interno la cipolla bianca tritata molto finemente; non appena avrà iniziato a prendere il colore dorato, aggiungete le mele e mantenete la cottura a fiamma dolce e con il coperchio. Nel frattempo diponete i filetti di maiale su di una piastra in ghisa e conditeli con un pizzico di sale e pepe ed una spolverata di timo e maggiorana; procedete con la cottura condento con un filo di olio extravergine di oliva e sfumando con il vino bianco, quindi procedete mantenendo la fiamma vivace finché il liquido di cottura non sarà evaporato completamente. Non appena la carne inizia a prendere il colore della cottura, aggiungete le mele e proseguite finché non si sarà cotta del tutto. In questo modo, i sapori riusciranno ad amalgamarsi al meglio. Appena pronta, decorate con qualche rondella di mela e con del pepe rosa. Servite subito.
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Un piatto povero e con ingredienti semplici. Facile e veloce da preparare e portare a tavola. Ancora più interessante in questa versione speziata e leggermente piccante. Una ricetta saporita arricchita dalle note di peperoncino.
Scaldare il forno a 200°C. Mettere le cosce di pollo in una teglia foderata di carta da forno. Unire i peperoncini: io li ho tagliati a metà e ho sfregato bene bene la pelle; unire anche l’olio avendo cura di inumidire bene tutte le parti, infine il sale. Infornare per un’oretta (rigirando le cosce dopo la prima mezz’ora) oppure fino a quando saranno ben cotte come nel mio caso che le ho tenute ancora un venti minuti abbassando il forno a 180°C. Servire con qualche fette o spicchio di lime fresco e peperoncini integri.
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Il piatto unico per eccellenza, ideale e particolarmente apprezzato per rifocillarsi a tavola, soprattutto nella fredda stagione invernale. Buona e calda! L'equilibrio perfetto di sostanze nutrive per un piatto saporito e completo.
Pulire tutte le verdure e tagliarle a pezzi. Versare in un pentola la cipolla ed il sedano tagliati sottilmente e farli soffriggere con l'olio. Adesso unire il pollo rustico e farlo rosolare. Aggiungere le verdure tagliate, coprire con il brodo ed unire il prezzemolo e le spezie. Cucinare la minestra per 40 minuti, regolare di sale e a vostro piacere spolverare con zenzero e/o noce moscata e servire ben calda.
Leggero e magro. La bresaola è un salume "light", non affumicato, ricavato dalla carne di manzo. Consigliata solitamente nei menu dietetici e scelta da chi non vuole rinunciare al gusto e al piacere della tavola, restando in forma e seguendo uno stile alimentare corretto. Ideale per gustosi antipasti e sfiziosi finger food.
Sciacquate i capperi per eliminare i residui di sale e asciugateli; lavate e asciugate le foglie di salvia. Scolate e asciugate il salmone, sminuzzatelo e passatelo al mixer insieme a meta dei capperi e alle foglie di salvia. Travasate tutto in una ciotola, unite la maionese e amalgamate fino a ottenere una crema morbida e fluida. Distribuite le fette di bresaola in un piatto di portata rotondo, pepatele e bagnatele con poco succo di limone. Mettete al centro del piatto di portata la ciotola con la crema al salmone, aggiungete i capperi interi e servite.
Tranci di pesce spada, in una variante ancora più golosa e sfiziosa della ricetta classica. Arricchito da una croccante crosticina. La portata ideale per una cena raffinata, un secondo da "leccarsi i baffi" che saprà deliziare anche i palati più esigenti. Facile e veloce da preparare. Sarà apprezzato da grandi e piccini.
Lavate il pesce spada, asciugatelo con la carta assorbente da cucina e poi ungetelo con un pò di olio. In un piatto mettete il pangrattato, l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, l’origano, il parmigiano e il prezzemolo tritato, mescolateli bene e poi impanate le fette di pesce spada. Premete bene il pesce sul pangrattato in modo da far aderire la panatura. Mettete le fette su una teglia coperta di carta da forno e se volete aggiugete un altro pò di olio sul pesce e nei lati. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 – 25 minuti. A metà cottura girate il pesce in modo da cuocerlo uniformemente. Sfornate il pesce spada e servitelo con delle fettine di limone o arancia e con una vinaigrette di olio, sale, succo di limone e prezzemolo tritato.
Dolce, spumoso e fresco. Valida alternativa alla classica coppa di gelato. Al via con la bella stagione anche a tavola. Pensato per chiudere con eleganza una cenetta estiva. Per completare l'opera d'arte, prima di servire, guarnire con rose di panna montata e chicchi di caffè. E allora, ingredienti alla mano, iniziamo a creare questo dessert irresistibile e cremoso.
Per preparare lo sciroppo, in una casseruola versare l’acqua e lo Sugar Life. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente. Con la frusta, sbattere i tuorli fino a farli diventare schiumosi. Versare a filo lo sciroppo nelle uova appena lavorate, mescolando continuamente. Aggiungere il caffè e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Montare la panna ben ferma. Una volta raffreddato il composto di sciroppo, uova e caffè, incorporare la panna, facendola cadere lentamente dall’alto verso il basso e mescolando con cura. Quando tutto è amalgamato per bene, versare nello stampo e mettere in freezer. Dopo non meno di due ore, togliere il semifreddo dal freezer, rovesciare lo stampo sopra un vassoio di portata e servire.(Oppure servire nei bicchieri decorando con panna montata e qualche chicco di caffe).
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Freschi e sfiziosi. Originali e invitanti per portare a tavola un tipico piatto estivo. La ricetta alternativa e creativa con un ingrediente presente in tutte le cucine italiane. Ottimo per un atipasto con gli amici o per una pausa pranzo veloce.
Tagliate a dadini il melone, tagliate anche le olive a rondelle non sottili. In uno spiedino infilzate mezza fetta di prosciutto crudo arrotolata, un cubetto di melone e qualche rondella di olive,continuate cosi fino a completare tutti gli spiedini. Lasciate una mezzora in frigorifero prima di servire.
Portiamo a tavola la tradizione francese. Semplice e delicato. Un dolce al cucchiaio adatto nella stagione calda da servire come semifreddo alla fine di un pasto. Leggero e morbido, si adatta a ogni occasione. Ottimo in differenti versioni, questa volta, lo proponiamo nella sua variante primaverile ed estiva.
Mettere I fogli di gelatina in ammollo per circa 10 minuti, nel frattempo mettete nel frullatore il fruttosio e le fragole precedentemente pulite e lavate, montate la panna, unite la gelatina e poi amalgamate il tutto con la panna montata. Il dessert è già pronto per essere versato in formine da riporre in frigorifero per almeno tre ore prima di poterlo gustare.
Leccornie ricche di proprietà benefiche e sostanze nutritive. Vitamina C, polifenoli, potassio, vitamina E, rame, ferro e antiossidanti. Dal kiwi al cioccolato fondente. Solo ingredienti di qualità per la gioia di grandi e piccini.
Tritate il Chocolife Extra Dark, fatelo sciogliere a bagnomaria o in un pentolino a fuoco molto basso. Togliete dal fuoco e versare in un piatto fondo. Lasciate raffreddare leggermente. Nel frattempo, sbucciate i kiwi. Tagliateli ciascuno in 4 fette spesse, su ogni spiedino mettere la fetta di kiwi in verticale.Immergere un lato di fetta nel cioccolato fuso lasciando l'altro lato vuoto. Lasciate asciugare la cioccolata di tutti i lecca-lecca. Immergete di nuovo nel cioccolato, per avere uno strato più spesso.Cospargete subito le noci tritate, poi lasciate asciugare. Mettete nel frigorifero per 30 minuti e servite.
Sfizioso e originale finger food per accompagnare un aperitivo o contorno invitante da accostare a un secondo piatto. Il sapore intenso e deciso degli asparagi, arricchito da una croccante e gustosa panatura. Leggero e versatile. E ancora meglio, se portati a tavola e serviti su un letto di insalata.
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e cuoceteli a vapore. Sbattete le uova in un piatto, infarinate gli asparagi e poi passateli nelle uova, facendo scolare l'uovo in eccesso. Friggete gli asparagi nell'olio bollente, scolateli su carta assorbente salateli e serviteli subito.
