Un primo piatto sano, buono e saporito. Il connubio perfetto degli ingredienti lo rende ideale per tutti i palati. Il gusto caratteristico delle salsicce si lascia arricchire dal sapore forte e inconfondibile dei broccoli. Cremoso e delizioso, questo squisita ricetta conquisterà tutta la famiglia.
In una pentola capiente portare a bollore l’acqua, versate il risino e lasciatelo sobbollire 10/15 minuti prima di scolarlo e sciacquarlo sotto l’acqua corrente per un minuto circa. Lasciatelo da parte e occupatevi del condimento. Mondate, lavate e cuocete le cime di rapa per circa 10 minuti a bagnomaria. Una volta cotte trasferitele in un mixer, aggiungete le nocciole precedentemente tostate per qualche istante, le foglie lavate e asciugate di basilico, metà TrentinGrana grattugiato, un giro d’olio EVO, un pizzico di sale e infine una spolverata di pepe. Frullate fino ad ottenere una crema morbida ed omogenea. In una padella fate rosolare le salsicce sbriciolate e una vota cotte versate il condimento con i broccoletti in una padella, tuffate il risino messo da parte e amalgamate a fuoco medio per qualche minuto. Irrorate con un giro di olio evo a crudo, spolverate con il restante TrentiGrana grattugiato e servite.
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Un concentrato di sapori e tradizione. Quale piatto migliore per aprire le danze a tavola? Una ricetta tipica della cucina italiana. La leggerezza dei ravioli si sposa perfettamente con il ripieno soffice e cremoso. Il binomio perfetto di ricotta e spinaci renderà questo primo gustoso e delicato.
Prima di tutte preparate il sugo di carne. Quindi, tritate il sedano, la carota e la cipolla e fateli soffriggere in olio EVO, quindi aggiungete i bocconcini di manzo e lasciate insaporire, aggiustate di sale e aggiungete la passata di pomodoro. Fate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. Nel frattempo preparate la pasta all’uovo con 100 g di farina Mix Flour e 2 uova, lasciatela riposare per circa 30 minuti in frigorifero avvolta da pellicola trasparente. Preparate il ripieno dei ravioli, lavando gli spinaci e mettendoli in padella con un coperchio per qualche minuto facendoli appassire. Laciateli raffreddare e tritateli con un mixer, mescolateli alla ricotta e a metà del Trentin Grana. Stendete la pasta all’uovo e formate i ravioli inserendo all’interno il ripieno con la ricotta preparato. Bollite i ravioli e conditeli con il sugo che sarà oramai cotto. Cospargete con il TrentinGrana e serviteli caldi.
Golosa, saporita e dal profumo intenso. A tavola tutto il gusto e la freschezza della bella stagione. Un piatto semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile da preparare e ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo con i vostri amici. Al via con una specialità del nostro territorio: la frittata mediterranea.
Pulite i cipollotti, tagliateli a rondelline e tagliate i pomodori a pezzetti. Raggruppate tutto in una ciotola, aggiungete i capperi, le zucchine a pezzetti, il basilico spezzettato con le mani, l’origano, salate e pepate. Mescolate bene per legare tutto. In un'altra ciotola rompete le uova e sbattetele energicamente, versate gli altri ingredienti dentro le uova e una volta amalgamato tutto versatele sopra una pirofila da forno, oliata. Infornate a forno preriscaldato a 180° C per circa 30/35 minuti controllando la cottura. Sfornate lasciate leggermente intiepidire e servite.
Dalla tradizione gastronomica ungherese, una tipicità che si è diffusa nell'Europa centro-orientale. Il nome nasce dall'ingrediente principale, gulasch è un aggettivo che deriva da gulya "mandria di bovini". Un piatto unico dal sapore deciso e saporito. Un’esperienza culinaria davvero eccellente.
Sbucciate e tagliate a fettine le cipolle, mettetele a rosolare a fuoco dolce in un tegame dai bordi alti con un giro d’olio EVO e il burro. Nel frattempo lavate e tagliate i pomodori e le carote a tocchetti grossolanamente e mettete da parte. Quando le cipolle si saranno ammorbidite aggiungete la carne, la paprica dolce, il cumino, lo spicchio d’aglio intero, le foglie di alloro e mescolate facendo insaporire la carne con tutti gli aromi e profumi. Lasciate andare a fuoco dolce per circa 15 minuti prima di aggiungere le carote, i pomodori e due bicchieri di brodo. Continuate a cuocere sempre a fiamma dolce per un’oretta mescolando di tanto in tanto. Dopo una mezzora circa aggiungete la passata di pomodoro e in caso fosse necessario altro brodo. Occupatevi del sedano rapa sbucciandolo, lavandolo e tagliandolo a cubetti come fossero patate. Trascorso il tempo indicato aggiungetelo agli altri ingredienti nel tegame. Abbassate la fiamma al minimo, versate il restante del brodo, salate, pepate e lasciate andare ancora per unoretta e mezza mescolando di tanto in tanto.Occupatevi del risino tuffandolo nell’acqua che avete portato a bollore, lasciatelo cuocere per una ventina di minuti prima di scolarlo e sciacquarlo sotto l’acqua corrente per circa un minuto. Una volta trascorso il tempo e ristretto il sughetto spegnete e servite accompagnando con un mestolo di risino vicino.
Una ricetta davvero golosa, veloce e facile da preparare. Dolcetti deliziosi e leggeri che incontrano l'armonia del cioccolato con il soffice ripieno alla ricotta. Ottimi da gustare dopocena o accompagnati da un calice di prosecco. L'intensità del piacere racchiuso in un dessert da gustare in punta di dita.
Versare in una ciotola la ricotta e mescolarla con un cucchiaio di Sugar Life, una volta ottenuto un composto omogeneo, aggiungere il cocco grattugiato e ottenere un composto morbido. Formare delle palline e lasciarle mezzora in frigorifero. Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e tuffare all’interno le palline di cioccolato e aiutandosi con una forchetta, adagiarle sulla carta forno. Spolverare i bon bon ottenuti con le nocciole tostate e tritate o con il cocco grattugiato e mettere in frigo per tre ore prima di servire.
Il connubio perfetto degli ingredienti lo rende ideale per tutti i palati. L’eccellenza stagionale di questo risotto porta a tavola la primavera. Un'esposione sensoriale dal gusto intenso e deciso di asparagi e salsicce. Ecco un piatto da preparare con gli ingredienti genuini e di qualità che garantiscono il risultato della ricetta.
Mettere l’olio Evo e la cipolla, finemente affettata, a soffriggere. Aggiungere poi salsiccia sbriciolata e, una volta rosolata, sfumare col vino bianco. Aggiungere gli asparagi, precedentemente tagliati a pezzetti, lasciando da parte le punte. Coprire e cuocere, a fuoco basso, per qualche minuto. Aggiungere anche le punte degli asparagi, in un primo momento accantonate, e proseguire la cottura con coperchio per altri due minuti. Lasciare le punte croccanti. Quando il risino sarà cotto, aggiungerlo al condimento e mantecarlo con una noce di burro e del Trentigrana grattugiato. Impiattare e servire con dei piccoli tocchetti di Trentigrana e qualche punta di asparago.
Un piatto dal profumo mediterraneo. Dalla genuinità degli ingredienti al gusto intenso della pancetta al sapore amarognolo delle melanzane. Ad arricchire la ricetta e deliziare l'olfatto, le note aromatizzate del pesto. Alternativo, saporito e versatile.
Mettere la pancetta stagionata, tagliata a cubetti in una pentola e farla rosolare a fuoco basso. Tagliare la melanzana a tocchetti e friggerla in Olio EVO, scolarla su un foglio di carta assorbente. Tritare con un coltello un pugno di arachidi tostati. Cuocere il Risino Shiralife in acqua salata bollente e quando sarà cotto, aggiungerlo alla pancetta rosolata. Spegnere il fuoco e aggiungere il pesto alla genovese, e metà della melanzana fritta. Servire con la restante melanzana e gli arachidi sopra il riso.
Una piatto per riempire anima e corpo. L'arrosto in crosta arriva a tavola. Una ricetta gustosa e speciale che si adatta al pranzo della domenica, al giorno di festa o alla tradizionale cena in famiglia. Un classico intramontabile della cucina italiana che prende il nome proprio dalla tipologia di cottura "arrosto".
Iniziate a eliminare il grassetto in eccesso dalla carne, lavatela e asciugatela con carta assorbente. Stendete le fettine di pancetta allineate una vicina l’altra sopra un piano da lavoro e adagiateci la carne, arrotolate bene tutte le fettine in perpendicolare, pepate leggermente, sistemate il rametto di rosmarino al centro ed infine legate tutto con lo spago da cucina. Trasferite la carne in una casseruola dai bordi alti, versate un giro di olio EVO, aggiungete l’aglio, la noce di burro, un pizzico di sale e lasciate andare a fuoco dolce girandola spesso in modo da far formare una leggera crosticina su tutto il filetto, sfumate con il vino bianco e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 30/35 minuti controllando comunque la cottura senza bucare la carne, aiutandovi con un cucchiaio di legno e schiacciandola leggermente per vedere se dall’interno fuoriesce il sangue, in quel caso dovrà cuocere ancora (deve risultare cotta all’interno ma non troppo altrimenti risulterà asciutta). In caso fosse necessario durante la cottura aggiungete un pochino di acqua in modo che l’arrosto non rimanga asciutto, ma sempre con il sughetto. A fine cottura lasciate leggermente intiepidire, tagliate lo spago e successivamente tagliate la carne ottenendo dei medaglioni da circa 3 cm, bagnate con il sughetto di cottura e servite subito.
Morbido e gustoso. raffinato e ricercato. Arricchito dalla crosta di pistacchi, meglio se quelli di Bronte. Croccante all'esterno e tenero all'interno. La qualità della carne si unisce alla garanzia dei pistacchi. Un piatto delizioso e scenografico che vi farà fare bella figura con i vostri ospiti. Un secondo superbo che delizierà anche i palati sopraffini.
Lavate bene le mele e tagliatele a fettine in una terrina. Irrorate con l'aceto, unite i semi di coriandolo e le bacche di Ginepro. Aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lasciate insaporire. Nel frattempo tostate leggermente i piastacchi distribuitene 3/4 in un piatto piano Accendete il forno a 200 C°. Preparate un foglio di carta di alluminio. Stendete un foglio di carta forno sulla teglia e distribuite un filo d'olio sul fondo. Scaldate una padella a fiamma alta e passateci la lonza facendola dorare su tutti i lati, togliete dalla padella e avvolgete subito nella carta d'alluminio. Passate le mele nella padella velocemente a raccogliere l'umido della carne e togliete dal fuoco. Con un pennello da cucina spennellate tutta la lonza con la senape, poi passatela nella pistacchio, in modo di far aderire bene su tutta la superficie. Appoggiate l'arrosto nella teglia, appoggiate i due scalogni tagliati a metà, il rosmarino sulla carne e infornate. Fate cuocere l'arrosto per 40/50 minuti. Trascorsi 30 minuti spolverate la carne con un pizzico di sale. Durante la cottura se la carne si asciuga troppo bagnate con il sughetto che si forma alla base. Sfornate e fate riposare per almeno 5 minuti, poi tagliate a fette, recuperando il liquido di cottura in una ciotolina che utilizzerete per bagnare la carne. Servite l'arrosto di girello o contronoce in crosta di pistacchio accompagnando con le mele e spolverando con del'altro pistacchio tenuto da parte e leggermente scaldato al momento, spolverate con una una macinata di pepe e servite.
A tavola la tradizione laziale e, più in particolare, romana con il suo piatto per antonomasia. Ingredienti popolari e gusto intenso sono le peculiarità di questo primo conosciuto oltre i confini territoriali. La carbonara, fa la sua comparsa per la prima volta nei libri di cucina intorno agli anni '40. Oggi, la ricetta dall'origine controversa, è non solo tra le più note, ma anche tra le più discusse.
Tagliate il guanciale a quadretti e mettetelo in padella con 1 cucchiaio di olio a fuoco basso. Ponete sul fuoco una pentola con acqua e sale per bollire gli spaghetti e buttateli in acqua quando bolle. Mescolate i tuorli con la maggior parte del pecorino e il pepe. Aggiungete 1 cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate gli spaghetti e metteteli nella padella calda con il guanciale. Saltate tutto insieme per 1 minuto su fuoco vivo. Spegnete il fuoco e allontanate la padella dai fornelli; versate la cremina di tuorli sugli spaghetti a fuoco spento. Amalgamate qualche secondo, mantecate con pecorino.
