Un antipasto colorato e gustoso. Un mix di sapori e profumi che si miscela sapientemente tra il gusto ricco e sapido a quello delicato e soffice. Il connubio perfetto tra formaggi e confetture che dona a questo antipasto le note agrodolci della frutta fresca.

Ingredienti

 
Preparazione

Disponete a raggiera le fettine di formaggio, partendo dal più dolce fino ad arrivare al più saporito e accostando le relative marmellate, adagiate al centro del piatto alcune scaglie di Trentin Grana e guarnite con verdura di stagione.

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Una ricette nutriente e sostanziosa che si presta per ogni occasione. Antipasto sfizioso, semplice e veloce. Perfette per il pranzo della domenica e gustose da portare a tavola all'aperitivo con gli amici abbinate a un calice di Falanghina. Le uova ripiene,soffici e invitanti, sono facilissime da preparare. Anche in occasione delle ricorrenze.

Ingredienti 

Preparazione

Cuocere per 10 minuti le uova, metterle nell’acqua fredda, sgusciarle e tagliarle a metà per il verso lungo. Togliere il tuorlo dalla metà delle uova, metterlo in una tazza con la maionese, le acciughe tritate finemente (naturalmente dopo averle lavate e private della lisca), i capperi. Mischiare il tutto e sistemarlo con un cucchiaino dentro la metà delle uova. Mettere in bella mostra un’oliva su ogni mezzo uovo (o a piacere un cappero). Tenere in frigorifero per circa un’ora e servire con vino bianco Falanghina fresco.

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Antipasto leggero e sfizioso. Facile da preparare, pochi ingredienti ed è subito a tavola. Ideale come piatto freddo, questa gustosa ricetta è ottima anche preparata in anticipo. Buono e alternativo come antipasto, delizioso e originale servito come finger food per arricchire l'aperitivo con gli amici.

Ingredienti

Preparazione

Tagliate le melanzane a fette di circa un centimetro, mettetele in uno scolapasta alternandole con il sale rosa himalayano, poi fate riposare per un’ora per eliminare l’acqua. Scolate le melanzane, lavatele e asciugatele, poi grigliatele per mezzo minuto per lato. In una ciotola mescolate le mandorle tritate, la ricotta di bufala, il Trentin Grana, un filo d'olio EVO, i capperi, sale e pepe, poi farcite le fette di melanzane con un cucchiaio di questo composto, arrotolate e mettete gli involtini su un piatto da portata.

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Veloce e versatile. Delizioso come antipasto, leggero come secondo piatto. Una pietanza di pesce per portare a tavola tutto il sapore del mare. Una ricetta raffinata e sfiziosa. Ancora più gustosa nella sua versione sulle note di limone.

Ingredienti 

Preparazione

Pulite i calamari svuotando la testa della penna e della sostanza gelatinosa presente all'interno; togliete occhi e becco e sciacquateli sotto l’ acqua. Tagliate la testa del calamaro a rondelle di circa 1 cm ed i tentacoli in 2 o 4 parti, bollire i calamari così tagliati in acqua e sale per alcuni minuti (fino a quando risulteranno teneri) poi scolateli. Appena i calamari si saranno intiepiditi conditeli con olio extravergine di oliva, succo di limone, un pizzico di sale, pepe nero, prezzemolo tritato ed uno spicchio d'aglio intero che toglierete prima di servire l'insalata di calamari. Mettete l'insalata di calamari in frigo fino al momento di servirla.

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Al via con la ricetta dell'ultimo minuto. La mousse di tonno è un antipasto gustoso e veloce. Perfetta per accompagnare una pietanza, deliziosa da spalmare. Altro punto a suo favore: si prepara anche in anticipo e può essere conservata in frigo fino all'occorrenza.

Ingredienti 

ENTI PER 2 PIADINE   

Preparazione

Passate al setaccio le acciughe con il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione e i tuorli sodi. Aggiungete al composto il vino Falanghina e il succo di limone. Lavorate bene gli ingredienti, poi unite il burro ammorbidito e la ricotta di bufala, e mescolate ancora con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo e spumoso. Salate, se necessario. Con la spuma preparata riempite degli stampini individuali che metterete in frigo per 2-3 ore. Poi sformateli, decorate a piacere e servite.

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Un piatto veloce e versatile per portare a tavola tutto il gusto della leggerezza. Una versione vegetariana ancora più invitante e sfiziosa aromatizzata dalle inconfondibili note al vino. La ricetta ideale per gli amanti del buon cibo senza dover rinunciare alla salute.

Ingredienti 

Preparazione

Mondate gli spinaci eliminando i gambi più duri, lavateli in acqua e lessateli per 3 minuti usando solo l'acqua rimasta sulle foglie. Scolateli, strizzateli, tritateli e saltateli in 60 g di burro fatto fondere in un tegame. Tritatene un terzo nel frullatore. Unite il Trentin Grana, le uova, il Milk Life, le mandorle, il burro rimasto e la noce moscata. Salate e pepate. Preriscaldate il forno a 180°C. Imburrate sei piccoli stampi da budino e foderatene i lati ed il fondo con il composto di spinaci, pressando bene. Riempite il centro degli stampini con gli spinaci interi. Unite le carote e coprite con il composto rimasto. Cuocete gli stampini in forno a bagnomaria per 50 minuti sistemandoli in una teglia capiente riempita di acqua calda. Estraeteli dal forno e dall'acqua e lasciateli riposare per 10 minuti. Rovesciateli delicatamente su un piatto da portata. Preparate la salsa: portate il vino ad ebollizione, unite lo scalogno e fate cuocere finché il vino si sarà ridotto a metà. Aggiungete la panna e portate di nuovo ad ebollizione. Cuocete fino a formare una salsa densa. Salate, pepate e versatela sui timballi. Cospargeteli di paprika e noce moscata e servite.

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Portiamo il mare a tavola con una prelibatezza della tradizione siciliana. L'antipasto saporito per una la cena o il pranzo a base di pesce. Gustoste e sfiziose. Saporite e croccanti conservano tutta l'intensità di questo apprezzato frutto di mare. Lasciatevi deliziare dall'invitante ripieno.

Ingredienti 

Preparazione

Dopo aver lavato e pulito le cozze sotto l’acqua, metterle in una padella larga insieme agli spicchi d’ aglio, il peperoncino a pezzetti, un cucchiaio di olio extravergine di oliva e il vino. Lasciare cuocere a fuoco vivo fino all’apertura delle cozze. In una ciotola mescolare bene il pangrattato insieme al sale, pepe, un po’ di prezzemolo ed erba cipollina precedentemente tritati, un po’ di olio. Togliere i molluschi dal guscio, ed eliminare la metà del guscio. Risistemateli nella metà restante e cospargeteli con il composto che abbiamo preparato prima. Mettere in forno a 180°C per 10 minuti e servire caldo.

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Antipasto sfizioso e facile da preparare. Adatto alle tavolate primaverile ed estive. Un piatto, da servire freddo, perfetto anche per il pic nic in occasione della gita fuori porta o della domenica con gli amici. Da gustare a tavola o in riva al lago. Leggere e nutrienti. Il cremoso ripieno poi, le rende decisamente irresistibili.

Ingredienti

Preparazione

Preparate le uova sode: mettete le quattro uova in un pentolino coperte d’acqua, portate ad ebollizione e fate cuocere una decina di minuti. Spegnete il fuoco e lasciate raffreddare le uova per 10 minuti trasferendole in un recipiente pieno d’acqua fredda. Poi sgusciatele, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e togliete i tuorli rassodati. Nel frullatore o nel mixer frullate insieme i tuorli rassodati delle uova, il prosciutto spezzettato, la ricotta di bufala, un pizzico di sale, il pepe, l’aceto e il concentrato di pomodoro. Deve risultare una crema morbida: se fosse troppo secca aggiungete un po’ d’acqua (al massimo un cucchiaio). Distribuite questo ripieno all’interno delle uova, servendovi di un cucchiaio o meglio ancora di una tasca da pasticcere. Mettete su un piatto di portata e guarnite ogni uovo ripieno con erba cipollina e qualche fettina di peperoncino fresco. Perfette su un letto di rucola freschissima o insalata verde.

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Una ricetta golosa e ideale anche per l'estate. Il sapore forte e deciso dei peperoni arricchito dal gusto intenso e caratteristico della pancetta. Un piatto buono e saporito per deliziare anche i palati più esigenti. Facile e veloce, a tavola il profumo della tradizione.

Ingredienti 

Preparazione

Lasciate interi i vostri friggitelli, lavateli bene sotto l’acqua corrente e fateli asciugare su un canovaccio (eviterete così che schizzino troppo in padella). Scaldate poco olio in padella, versate la pancetta e soffriggetela, una volta croccantina aggiungete i friggitelli e coprite con un coperchio, di tanto in tanto girateli. Verso fine cottura salate e pepate a piacere. Adagiate sopra un piatto da portata e servite caldi.

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Nasce da un'idea sfiziosa e veloce il finger food adatto a tutti i gusti. La panatura, dorata e croccante all'esterno, incontra all'interno, la morbidezza della ricotta. Il soffice ripieno si sposa perfettamente con ogni situazione e, diventa ancora più leggero, se accompagnato da una salsa fresca capace di rendere questo piatto ancora più invitante.

Ingredienti

Preparazione

Tagliare a quadratini non troppo sottili la nostra ricotta, che preferibilmente sarà di bufala e soprattutto soda. Infarinare i quadrotti, passarli nelle uova battute e poi nel pangrattato e friggerli in abbondante olio di oliva bollente. Appena saranno dorati estrarli, sgocciolarli, asciugarli su carta da cucina assorbente ed aggiungere del sale. La ricotta preparata in questo modo risulterà croccante fuori e morbidissima dentro.

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