Sfiziosi e gustosi. Al via con i bocconcini di pollo che arrivano a tavola nella versione estiva e colorata. Irresistibili e veloci da realizzare si prestano anche per essere preparate in anticipo e consumate al mare o durante una scampagnata.
Pulire il peperone dai semi interni, e la zucchina e quindi tagliarli a strisce, tritare la cipolla. Tagliare il petto di pollo a pezzettini. In una padella antiaderente oliata rosolare i pezzettini di petto di pollo per una paio di minuti. Levare i pezzi di pollo e metterli in un piatto coperti con della stagnola, nella stessa padella far andare la cipolla tritata, quando prende colore aggiungere il peperone e la zucchina, bagnare con un po' di vino bianco e coprire, far cuocere a fiamma media per 10/15 minuti. Levare il coperchio, aggiungere il pollo, salare e pepare e cuocere ancora per qualche minuto. Servire caldo.
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Caldi, croccanti e aromatizzati da spezie. Una ricetta sfiziosa e saporita da gustare a cena o per arricchire un aperitivo con gli amici. Ingredienti semplici per una ricetta gustosa e originale. Un piatto veloce che sarà apprezzato da grandi e piccini.
Tagliate a listarelle non troppo sottili il petto di pollo. In una terrina preparate il succo di mezzo limone e mescolateci le listarelle di pollo. In un’altra ciotola mescolate un pò di pangrattato, Trentingrana grattugiato, paprika, peperoncino, granella di noci e prezzemolo tritato e passateci le listarelle di pollo. Adagiate i bastoncini con questa panatura sulla carta forno e rispolverate di sesamo e con un filino d’olio. Infine infornate per mezzora a 180°C statico rigirandoli a metà cottura. Una volta cotti adagiarli sopra un letto di lattuga e servire.
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La versione sfiziosa e versatile di un grande classico della nostra cucina. Buone, gustose e irresistibili in questa ricetta al profumo della birra. Un piatto semplice arricchito dalle note di un ingrediente speciale che regalerà a questa pietanza un sapore inconfondibile.
Tritate finemente sedano ne cipolla e lasciateli imbiondire in una casseruola con dell’olio Extravergine. Aggiungete le cosce di pollo salate, pepate con il pepe rosa a granuli interi e lasciatele rosolare, aggiungete le foglie di alloro e il rosmarino e, quando il pollo si sarà dorato in tutti i lati, versate un bicchiere di birra. Mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco medio - basso per 30 minuti, rigirando di tanto in tanto e aggiungendo un po’ di birra alla volta per evitare che la carne si asciughi troppo. Servite le cosce di pollo alla birra ben calde.
Una preparazione per deliziare gli ospiti con un secondo a prova di chef. Sfizioso e alternativo, l'incontro armonico degli ingredienti trasforma questa ricetta in un vero e proprio capolavoro culinario pronto da gustare.
Ammorbidite l'uvetta in un dl di vino bianco Falanghina per 10 minuti. Sgocciolatela, strizzatela e tenete da parte il vino. Tostate i pinoli in una padella antiaderente senza grassi. Trasferite gli spinaci lavati e ancora umidi nella padella con lo scalogno tritato e rosolato con un filo d'olio. Cuocete per 2 minuti con il coperchio e 2-3 minuti senza, salate e pepate. Sgocciolateli, fateli intiepidire, strizzateli e tritateli. Mescolateli con i pinoli, l'uvetta e il Trentingrana. Dividete il petto di pollo in 2 filetti, incidendolo al centro, nel senso della lunghezza. Eliminate la cartilagine e l'ossicino centrale. Con un coltello affilato aprite a libro ciascun filetto, in modo da creare una tasca. Farciteli con il ripieno preparato, infarinateli e chiudete le tasche con stecchini. Rosolate le tasche nella padella antiaderente con poco olio. Sfumate con il vino bianco Falanghina tenuto da parte e abbassate il fuoco. Cuocete per 10 minuti, unendo poco brodo caldo. Salate, pepate e servite a fette, a piacere, con insalatine.
Addio al tradizionale "insalatone". Un piatto leggero e nutriente, un contorno che si trasforma in secondo grazie ai sui ingredienti. La variante perfetta del petto di pollo sulle note dell'arancia. Ancora più sfizioso arricchito dal retrogusto di avocado.
Sbucciate l’ avocado, denocciolatelo e riducetelo in cubetti raccogliendo in una ciotola insieme alle arance pelate a vivo e ridotte in pezzetti, l’ananas a dadini e il peperone a striscioline sottili. In una padella molto calda grigliate il petto di pollo ed anche esso tagliate a cubetti ed incorporatelo alla frutta. Cospargete di maggiorana e condite l’insalata con una emulsione di succo di limone, sale, prezzemolo, pepe e olio. Mescolate delicatamente e servite.
Un secondo piatto gustoso e alternativo. A tavola con il classico profumo del pesto alla genovese che renderà questo piatto ancora più invitante. Ingredienti semplici e genuoini per una ricetta diversa dal solito e facile da realizzare.
Preparate l’arrosto di pollo con tutti gli odori del brodo, farlo cuocere a fiamma bassa per circa 25/30minuti, quindi sgocciolarlo e lasciarlo raffreddare bene. Tagliare a fettine i pomodori e tagliare anche l’ arrosto a fettine molto sottili. Suddividerle nei piatti alternandole con le fettine di pomodoro. Versare sopra, a filo, il pesto alla genovese, oliate, salate,pepate e servite freddo.
Non solo a Ferragosto! Un secondo di carne ancora più interessante nella sua variante colorata e saporita. Teneri e irresistibili bocconcini di pollo da portare a tavola in una preparazione gustosa. Un piatto semplice, grande vanto della nostra cucina.
Mettete in una padella oliata 1 spicchio d'aglio tagliato a pezzi, aggiungete i peperoni lavati e tagliati a listarelle, sbucciate e lavate le cipolle, tagliatele a rondelle ed unitele agli altri ingredienti in padella, aggiungete un po' d'acqua e fate stufare (aggiungete altra acqua se necessario). Quando le verdure sono parzialmente cotte tagliate il petto di pollo a bocconcini ed aggiungetelo alle verdure, aggiungete la passata di pomodoro, il sale, il pepe e il peperoncino, portate a termine la cottura e se necessario aggiungete ancora acqua. Servite caldo.
Dalla tradizione orientale una tipica ricetta gustosa e salutare. Pollo e arance, l'abbinamento perfetto degli amanti della buona cucina. Un secondo piatto veloce e versatile che delizierà anche i palati più raffinati grazie al retrogusto agrumato.
Legate la carne con alcuni giri di spago da cucina, oppure utilizzate l’apposita retina. In un tegame fate sciogliere il burro con un filo d’olio extra vergine di oliva, e rosolatevi la cipolla tritata finemente; subito dopo adagiatevi l’arrosto, e fatelo rosolare da tutte le parti, rigirandolo con l’aiuto di una paletta, sino a quando si sarà formata una leggera crosticina. A questo punto salate e pepate e bagnate con il liquore. Lavate con cura le arance, spremete il succo di un’arancia e tagliate a julienne le scorze. Irrorate la carne con il succo accuratamente filtrato, le foglie di alloro, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. Rigirate ed irrorate di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura. Trascorso il tempo indicato, aggiungete le scorzette d’arancia e proseguite la cottura a tegame scoperto per altri 25-30 minuti. Alla fine della cottura sgocciolate la carne e trasferitela sul piatto da portata adagiateci qualche arancia tagliata a rondelle. Servite.
Sfiziosi e deliziosi. Al via con questi appetitosi bocconcini di pollo ancora più gustosi nella versione rivestita di prosciutto e aromatizzata al vino bianco. Una ricetta per trasformare un piatto semplice in una preparazione originale.
Tagliare il petto di pollo a pezzetti grandi quanto un piccolo involtino, eliminando le cartilagini. Lavare il rosmarino, selezionarne le foglie e tritarle finemente con la mezzaluna su un tagliere. Mettere il pollo in una ciotola, unire il vino bianco Falanghina, l'olio EVO, il rosmarino tritato, un paio di foglie di salvia e l'aglio spellato ed affettato. Dividere le fette di prosciutto crudo di coscia a pezzi abbastanza grandi da avvolgere i pezzi di pollo. Avvolgere ogni pezzo di pollo con il prosciutto e man mano che sono pronti infilzarli su spiedi di legno alternandoli con le foglie di salvia ben lavate. Scaldare su fiamma viva la piastra in ghisa. Mentre si sta scaldando unire un filo d'olio ed asciugarlo con carta da cucina. Quando la piastra sarà ben calda comincerà ad emettere un lieve fumo, appena percettibile. E' il momento di mettere gli spiedini al fuoco. Lasciarli cuocere per 2-3 minuti, senza toccarli, affinché possano ben cuocere. Mantenere la fiamma piuttosto vivace. Non deve ne comparire acqua sul fondo della piastra (temperatura troppo bassa), ne fumare eccessivamente (temperatura troppo alta). Trascorsi i 2-3 minuti, girare gli spiedini e scottare allo stesso modo il secondo lato. Abbassare appena la fiamma e cuocere gli spiedini per una decina di minuti, girandoli di tanto in tanto. Servire immediatamente.
