Saporito e intenso. Il connubio perfetto degli ingredienti lo rende ideale per tutti i palati. Dall'inconfondibile colore giallastro all'irresistibile profumo intenso e deciso si presenta come una succulenta alternativa alla sua versione classica del riso alla milanese. Cremoso e squisito, questo delizioso piatto conquisterà tutta la famiglia.

Ingredienti

Procedimento

Mettere l’olio Evo e la cipolla, finemente affettata, a soffriggere. Aggiungere poi le salsicce sbriciolate e una volta rosolate, sfumare col vino bianco. Mettere a cuocere il risino Shiralife e quando il risino sarà cotto, aggiungerlo al condimento e mantecarlo con una noce di burro, lo zafferano e due cucchiai di Trentin Grana Life. Impiattare e servire con una spolverata di mandorle tagliate a listarelle e il Trentin Grana a piacere.

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Velluto rosso a tavola. Seguendo il modello americano e riadattata in chiave moderna, una delizia per occhi e palato. L'armonia dei colori e la morbidezza della sua consistenza, rendono questa torta giusta per ogni occasione! Le origini di questa ricetta, risalgono agli inzi del Novecento e oggi, è tra i dolci statunitensi più conosciuti al mondo.

Ingredienti

Procedimento

Prendere tre terrine e mettere, nella prima, farina, sale, lievito e mescolarli. Nella seconda, montiamo a neve il burro chiarificato morbido col fruttosio e aggiungiamo poi le uova, amalgamando il composto. Nella terza terrina, mescolare il latte di cocco, 15 ml di aceto e il colorante alimentare. Unire i tre composti e aggiungere per amalgamare al composto, mescolato in un bicchierino, il cucchiaino di aceto con quello di bicarbonato. Infornare subito in due teglie da 20 cm ciascuna (ogni teglia accoglie circa 450 gr di impasto), imburrate ed infarinate, a 180° per 25 minuti. Per la farcitura, montare 400 ml di panna e, a parte, frustare 500 g di mascarpone con 70 g di fruttosio a velo e una fialetta di vaniglia. Unire con delicatezza, dal basso verso l’alto, i due composti e farcire i dischi di pan di Spagna, precedentemente raffreddati e tagliati a metà.

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Tutto pronto per il dolce di Pasqua che si ispira alla tradizione americana. Irresistibile e gustoso, travolto da una cascata di crema alla nocciola. Valida alternativa alla classica colomba o al consueto uovo al cioccolato, come da rituale pasquale. Quest'anno, arriva a tavola un piatto originale, si festeggia la resurrezione con un dessert d'oltreoceano.

Ingredienti

Preparazione

Mescolate con le fruste elettriche la ricotta con il fruttosio, aggiungete le uova e montate alla massima velocità per 3 minuti. Aggiungete l’estratto di vaniglia. Foderate una tortiera di 15/18 cm con la carta forno e versate all’interno il composto preparato. Mettete la tortiera in una teglia con due bicchieri d’acqua. Infornate a 180 gradi in forno preriscaldato per circa 45 minuti. Togliete la vostra torta dal forno e lasciatela raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo per 3 ore. Servitela cospargendola con la Nocciolife.

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Come contorno o come piatto unico. Buono appena fatto o anche il giorno dopo, sia caldo che freddo. Lo sformato di zucchine è una ricetta semplice e gustosa, che combina la morbidezza dell'impasto alle note proprietà depurative darà vita a una prelibatezza perfetta, ouverture di una cena indimenticabile. 

Ingredienti 

Preparazione

Tagliare le zucchine a rondelle, tritare la cipolla e farla rosolare in una padella con dell'olio. Aggiungere le zucchine, condire con un pizzico di sale e far cuocere per 15 minuti. Frullate tutto, lasciando da parte alcune rondelle di zucchine. Mettere il composto in una ciotola e amalgamare panna, uova sbattute, basilico, sale e pepe. Oliare uno stampo ad anello e versare il composto. Coprire con carta stagnola e far cuocere per 40 minuti a bagnomaria, in forno a 180 C°. Alla fine della cottura, capovolgere lo sformato su un piatto e decorare con le rondelle di zucchine.

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Torna a tavola il grande classico della tradizione italiana. Arriva l'agnello brasato al vino rosso. E quale occasione migliore del pranzo di Pasqua per cimentarsi in questo capolavoro succulento dove, l'aroma e la corposità del vino, la fanno da padrone mettendo in risalto tutto il gusto della carne.

Ingredienti 

Preparazione

Prendete il vostro agnello e tagliatelo a pezzi non troppo grandi ma nemmeno piccoli; poi lavatelo con cura. Provvedete ora a pulire e tagliare la carota e il sedano (a cubetti vanno bene) e tritare finemente lo spicchio d'aglio. Ponete l'agnello in una terrina e cospargetelo con sale e pepe e unite gli altri ingredienti precedentemente tagliati. Aggiungete, a questo punto, i 2 bicchieri di vino rosso e fate marinare per circa un'ora. Trascorso tale tempo, scolate la carne e filtrate il liquido ottenuto che utilizzerete poi per ultimare la cottura. In un tegame basso e largo fate soffriggere l'olio d'oliva con lo spicchio d'aglio e il rametto di rosmarino, possibilmente legato in maniera da non perdere le foglioline durante tale operazione. Unitevi i pezzetti di agnello sgocciolati e fate rosolare per una decina di minuti fino al raggiungimento di un colore uniforme. Abbassate la fiamma e continuate la cottura irrorando con il liquido della marinatura che avrete tenuto da parte. Intanto, rigirate con delicatezza i pezzetti d'agnello, senza farli attaccare al fondo della vostra pentola; l'agnello sarà pronto quando il liquido di cottura si sarà ridotto della metà e la carne, infilzandola con una forchetta, risulterà tenera. Una volta cotto, ponete l'agnello, ancora caldo in un piatto da portata e servitelo in tavola con la salsa al vino rosso presente sul fondo di cottura. Guarnite con un rametto di rosmarino e le foglioline di menta.

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L'impasto morbido e invitante di carne trita, lo rende un'ottima alternativa al classico agnello al forno. Farcito con uova sarà ancora più gustoso per festeggiare Pasqua o Pasquetta. Quello di agnello, piatto regionale importato dalla tradizione sarda, ma gustoso e saporito anche nelle altre varianti di carne.

Ingredienti

Preparazione

In una terrina sgranate la carne trita e lavorate per qualche minuto con il latte, una presa di sale, la noce moscata, una presa di ogni spezia, lo scalogno tagliato sottile, il prezzemolo tritato, il grana grattugiato. Unite una manciata di pangrattato e lavorate ancora per amalgamare. Accendete il forno a 220 C° e ricoprite una teglia di carta forno, stendendo un filo d'olio sul fondo. Lavorate l'impasto del polpettone con le mani in modo di formare un grosso salsicciotto. Sistematelo sulla teglia e scavate 4 fossette abbastanza profonde sulla superficie, tenendo da parte la carne che togliete. Rompete un uovo in ogni fossetta, spolverate con un pizzico di sale e pepe e ricoprite delicatamente con la carne. Spolverate il polpettone con il pangrattato e bagnate con un filo d'olio ben distribuito. Appoggiate sopra il rosmarino e il timo e infornate. Fate cuocere il polpettone pasquale per almeno 40 minuti, facendolo dorare su entrambi i lati. A metà cottura bagnate col vino e proseguite la cottura. Lasciate raffreddare il polpettone prima di tagliarlo a fette. Accompagnate con un'insalata fresca o delle verdure al vapore.

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Morbido e profumato. Questo dolce di primavera sarà perfetto per una golosa colazione o un invitante spuntino pomeridiano. La garanzia di un grande classico arricchito dalle note aromatiche e inconfondibili del limone. Semplice, delizioso e genuino. Ancora più buono poi se accompagnato da un tè o un caffè.

Ingredienti

Preparazione

Lavorate con la frusta elettrica i tuorli con il fruttosio fino ad ottenere un composto molto spumoso, poi aggiungete il burro morbido, la scorza grattugiata di limone, la farina di mandorle e un cucchiaio di succo di limone. Montate e neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale, e incorporateli al composto mescolando con un cucchiaio dall'alto verso il basso per evitare di smontarli. Versate il composto nello stampo e cuocete in forno caldo a 160°C per circa 40-50 minuti. Prima di servire spolverate con lo zucchero a velo.

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Il connubio perfetto realizzato dall'intensità del cioccolato unito alla freschezza della menta. Nel mondo dei dolci, un grande classico come il ciambellone, si veste di nuovo e si presenta nella sua versione originale. Nuovo nel colore e nel sapore, ma soffice e profumato come da tradizione. A fine pasto o a colazione, perfetto per deliziare e rinfrescare il palato.

Ingredienti

Preparazione

In una ciotola mettete le uova e il fruttosio, lavorate con la frusta fino a rendere il tutto gonfio e spumoso sempre lavorando versare a filo il burro, il latte di cocco e lo sciroppo alla menta infine, in modo alternato, versate la farina di mandorle con il lievito e la farina di cocco, versate le gocce di cioccolato, con la spatola lavorate delicatamente. Mettete il composto nello stampo in silicone imburrato e infarinato leggermente. Mettete nel forno già caldo e lasciate cuocere a 170C°per circa 40-45 min. Consiglio sempre di fare la prova stecchino,deve risultare asciutto. Una volta cotto lasciate raffreddare completamente.

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Un buongiorno soffice e goloso. Quale modo migliore per iniziare la giornata? Dal profumo dei pistacchi alla morbida consistenza. L'alternativa alla versione classica del plumcake riconoscibile dalla forma rotonda con la cima a calotta semisferica. Questi dolci monoporzione, tipici della tradizione anglosassone, si prestano per accompagnare una tazza bollente. 

Ingredienti

Preparazione

Iniziamo facendo sciogliere il burro, in modo che, quando ci servirà, sarà freddo. Prendiamo la panna fresca che deve essere a temperatura ambiente, così come anche le uova, si amalgameranno meglio, in una ciotola versiamo la farina di pistacchio, il fruttosio, i pistacchi, la mezza bustina di lievito, il bicarbonato, il pizzico di sale e mescoliamo con un cucchiaio, fino ad ottenere un composto omogenuo. In un’altra ciotola versiamo la panna, le uova e il burro e amalgamiamo il tutto con una forchetta, in modo che le uova si straccino bene. Aggiungiamo la panna con le uova e il burro alla ciotola della farina di mandorle e mescoliamo col cucchiaio finchè il tutto sia ben amalgamato. Non c’è bisogno dello sbattitore, non verranno grumi se mescolerete per bene e in fretta. Accendiamo il forno a 170 C° statico. Mettiamo i pirottini nelle teglie da muffin, (o imburriamo e infarinate le teglie, se non abbiamo pirottini). Versiamo il composto nei pirottini, non riempendolo fino all’orlo. I nostri muffin cuoceranno per circa 25/30 minuti, ma verificate la cottura toccando la superficie, devono essere morbidi ma il vostro dito non deve sprofondare! Lasciateli un po’ raffreddare, un po’ nel forno e un po’ fuori, e poi toglieteli dalla teglia. Decorate con del pistacchio tritato sopra, servite.

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Croccanti fuori e morbide dentro. Dall'antipasto all'aperitivo. Una ricetta perfetta e deliziosa che si presta anche a secondo sfizioso e alternativo. La qualità della carne di manzo si amalgama perfettamente con gusto forte e inconfondibile delle melanzane. Ottime anche nella variante al sugo.

Ingredienti

Preparazione

Prendete le melanzane, tagliatele a listarelle e cuocetele in forno a 150C° per 30 minuti, poi tagliatele a pezzetti piccolissimi. In una ciotola mescolate insieme le uova, il sale, il pepe, la carne tritata, il prezzemolo, le melanzane e il pangrattato. Formate delle polpettine e friggetele in abbondante olio caldo. Servite calde.

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