Dalla tradizione orientale una tipica ricetta gustosa e salutare. Pollo e arance, l'abbinamento perfetto degli amanti della buona cucina. Un secondo piatto veloce e versatile che delizierà anche i palati più raffinati grazie al retrogusto agrumato.
Legate la carne con alcuni giri di spago da cucina, oppure utilizzate l’apposita retina. In un tegame fate sciogliere il burro con un filo d’olio extra vergine di oliva, e rosolatevi la cipolla tritata finemente; subito dopo adagiatevi l’arrosto, e fatelo rosolare da tutte le parti, rigirandolo con l’aiuto di una paletta, sino a quando si sarà formata una leggera crosticina. A questo punto salate e pepate e bagnate con il liquore. Lavate con cura le arance, spremete il succo di un’arancia e tagliate a julienne le scorze. Irrorate la carne con il succo accuratamente filtrato, le foglie di alloro, mettete il coperchio e lasciate cuocere a fuoco dolce per circa 30 minuti. Rigirate ed irrorate di tanto in tanto la carne con il fondo di cottura. Trascorso il tempo indicato, aggiungete le scorzette d’arancia e proseguite la cottura a tegame scoperto per altri 25-30 minuti. Alla fine della cottura sgocciolate la carne e trasferitela sul piatto da portata adagiateci qualche arancia tagliata a rondelle. Servite.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
La versione alternativa del classico insalatone. Un contorno che si arricchisce di ingredienti e si trasforma in un secondo sfizioso e gustoso. Buona, leggera e facile da preparare. Il piatto ideale in vista della bella stagione.
Per prima cosa pulite i gamberi. Ttagliate la scorza del mezzo limone facendo attenzione di non prelevare anche la parte bianca. Cuocete al vapore i gamberi con la scorza del limone per circa 10 minuti, in alternativa potete lessarli in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti sempre con la scorza del limone. Nel frattempo lavate i finocchi e tagliateli a listarelle. Lavate e tritate il prezzemolo. Cotti i gamberi scolateli, salateli e fateli stiepidire, ora uniteli ai finocchi, spolverate con prezzemolo e conditeli con l’olio, il sale, il pepe e col succo spremuto del mezzo limone, mantecate bene e ponete l’insalata di gamberi in frigo in una ciotola coperta con della pellicola per almeno mezzora prima di servire.
Tra i piatti più conosciuti e apprezzati della tradizione culinaria siciliana. Una ricetta che diventa ancora più sfiziosa e versatile nella sua variante di pesce. Sicuramente diversa, ma nulla da invidiare alla sua versione classica.
Accendete il forno a 180 gradi e nell’attesa che arrivi a temperatura preparate la parmigiana. Oliate la teglia grande del forno con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, coprite il fondo con uno strato di melanzane tagliate a fette non troppo sottili, aggiungete un pizzico di sale rosa himalayano, coprite le melanzane con i tranci di pesce spada, salate leggermente e aggiungete un filo d’olio, e ricoprite il pesce con fette di pomodoro, aggiungete un filo d’olio, foglie di basilico, olive, sale ed erbette. A questo punto, infornate per circa 30 minuti, poi sfornate, lasciate intiepidire per qualche minuto, poi tagliate a fette e servite.
Al via con la variante aromatica e deliziosa del tradizionale dessert francese. Ancora più buone in questa versione alternativa e originale alle note di note caffè. Lasciatevi travolgere dal gusto intenso e delicato di un dolce al cucchiaio a base di soffice crema inglese.
Metti a bagno la gelatina in acqua fredda, in una casseruola monta i tuorli con lo Sugar Life fino a ottenere una crema ben gonfia e spumosa quindi unisci la farina di mandorla e poi, poco per volta e mescolando, il caffè. Poni la casseruola sul fuoco e girando la crema in continuazione cuocila fino a che non si sarà addensata, facendo attenzione a non farla bollire, unisci la gelatina ben strizzata e prosegui la cottura per qualche istante in modo che si sciolga bene. Fai raffreddare la crema mescolandola e, prima che si addensi, incorpora delicatamente la panna che avrai montato. Versa la crema in 6-8 stampini da budino. Mettili in frigo per almeno 4 ore. Poco prima di servire, immergi per qualche istante in acqua bollente gli stampini, quindi capovolgi ognuno su un piattino. Sforma le bavaresi e decorale con del ribes e del mirto.
Veloce e sfiziosa. Un preparazione tipica della nostra cucina si veste di nuovo e arriva a tavola nella sua versione ancora più buona e saporita. Ideale da preparare in anticipo e gustare al momento giusto, si presta anche per arricchire un aperitivo improvvisato.
Far imbiondire la cipolla tritata finemente con olio, unirvi i pomodori tagliati a fettine per il lungo dopo averli liberati della pelle e dai semi, farli cuocere per circa 15 minuti finché si restringano un po’, togliere la padella da fuoco e far raffreddare. Sbattere le uova,il Trentingrana, il sugo, il basilico sminuzzato, sale e pepe, versare il tutto in una padella unta con poco olio di oliva e cucinare la frittata come di consueto finché è dorata da entrambi i lati. Servire calda.
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 nei nostri negozi o cliccando qui
La versione salata del classico dolce. Una ricetta veloce e originale per stupire gli ospiti con un antipasto sfizioso e alternativo. Leggero e soffice. Un rustico dal ripieno soffice e genuino del mix di verdure di stagione unite alla ricotta di bufala. Portiamo a tavola la buona cucina.
Sale rosa himalayano q.b.
Lava e cuoci le verdure in poca acqua salata finché non diventino tenere. Strizza le verdure (ma non troppo) e insaporiscile con olio extravergine, sale e mezza cipolla tritata finemente. Salta le verdure per qualche minuto in padella, per far amalgamare tutti i sapori. Ora, strizza molto bene le verdure in modo che siano prive di acqua. Crea l’impasto con la farina di mandorle, le uova e un pizzico di sale. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno aiutandoti con un rullo per spianarlo e dagli una forma rettangolare. Versa la farcia di verdure e ricotta nel centro dell’impasto. Ora, mettici sopra il formaggio e poi di nuovo, un altro po’ di verdure. Aiutandoti con la carta da forno rimasta sotto la tua pasta, arrotola ambedue i lati e chiudi dall’alto premendo leggermente con le mani. Cuoci a 190°C per c. 45minuti.
Riproduzione riservata © Copyright Life 120
Un secondo tradizionale e leggero per una cena gustosa e genuina. Una ricetta che esalta tutto il gusto e la freschezza della tenera carne pregiata arricchita dal profumo inconfondibile di funghi, broccoletti e peperoni per un piatto squisito.
Tagliate gli straccetti di fesa a pezzi di piccole dimensioni, a straccetti, quindi metteteli a macerare nell’aceto. Lavate i broccoletti, riduceteli in cimette e poi sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente non salata, quindi scolateli al dente. Mondate e lavate la cipolla e la carota. Tagliate la cipolla a pezzettini e la carota a julienne. Tagliate a metà i peperoni, eliminate i piccioli, i filamenti ed i semi, lavateli e poi tagliateli a strisce. Eliminate la radice dei funghi, lavateli e poi asciugateli con della carta assorbente quindi affettateli. Pronti tutti gli ingredienti, sgocciolate gli straccetti mettendo da parte l’aceto. Fate scaldare un filo d’olio in un’ampia padella quindi saltate la carne. Salate leggermente gli straccetti e poi sfumateli con l’aceto rimasto dalla marinatura. Quando l’aceto sarà evaporato posate gli straccetti in un piatto. Nella stessa padella in cui avete cotto la carne mettete a scaldare un filo d’olio. Rosolate la cipolla per qualche minuto, alzate la fiamma ed aggiungete prima i peperoni, mescolate continuamente, poi i funghi e successivamente le carote. Dopo aver rosolato per bene tutte le verdure aggiungete a fine preparazione la carne ed i broccoletti. Saltate il tutto a fuoco vivo per qualche istante, quindi aggiungete dell’olio a crudo, condite con un pizzico di sale e del pepe, mescolate per bene e servite ancora caldi in tavola.
Un piatto tipico della nostra cucina si presenta nella sua variante di pesce. Così, i classici involtini di carne si trasformano nei deliziosi involtini di platesse. Una ricetta leggera e gustosa da portare a tavola in ogni occasione.
Pulire i cipollotti eliminando le radichette e lo strato più esterno. Affettarne la parte bianca. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tamponarle con carta da cucina. Spellare lo spicchio d'aglio. Mettere cipollotti, prezzemolo e aglio su un tagliere e tritare il tutto finemente con la mezzaluna. Mettere il trito in un piatto, unire il pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, l'olio EVO e mescolare. Snocciolare le olive e tagliarle grossolanamente. Sciacquare le platesse sotto acqua fresca corrente, tamponarle con carta da cucina e condirle una per una come segue. Mettere il filetto di platessa su un tagliere, cospargerla con un po' di trito, un pizzico di sale, qualche pezzetto di oliva ed arrotolarlo. Utilizzare uno stuzzicadenti per tenere l'involtino fermo, disporlo su una teglia da forno ben unta d'olio e cospargere anche la superficie con un pochino di trito. Procedere in questo modo fino ad aver condito tutti i filetti di platessa, quindi cospargerli con un filo d'olio e cuocerle per 10 minuti nel forno ventilato a 200°C. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie. Servire caldo.
Alternativa e originale. Un'insalata che si trasforma in un tripudio di gusto e lascia, della sua versione tradizionale, solo un lontano ricordo. Sapori e colori si uniscono per un contorno che si trasforma in un secondo piatto all'insegna del piacere e ricco di proprietà benefiche.
In una padella già calda, tostare per circa 5 minuti le spezzetate. Intanto, in una pentola, cuocere in acqua bollente le uova fino a che saranno sode (5 minuti circa). A parte, in un recipiente unire la lattuga (lavata, mondata e spezzetata), l'avocado tagliato a fettine, il salmone affumicato tagliato a listarelle e le uova sode (raffreddate e tagliate). Condire con una emulsione di limone, sale, pepe e olio EVO aggiungendo le noci in ultimo e servire.
L'incontro tra il dolce delle pere avvolte dall'amaro del cioccolato fondente darà vita a un dolce capace di deliziare i palati più esigenti. Un mix di ingredienti degno dei migliori pasticceri. Sapore, profumo e morbidezza, daranno vita a una torta squisita. Che aspettate a deliziare le vostre papille gustative con questo goloso classico?
Lava e taglia a cubetti le pere. Immergili nell’acqua in cui hai aggiunto un cucchiaio di fruttosio e di cannella. Lasciali macerare finché ti occupi dell’impasto. Sciogli il cioccolato (solo i 100g) a bagnomaria. Dividi i bianchi e i gialli delle uova. Monta per prima i bianchi e lasciali da parte per un attimo. Con uno sbattitore elettrico mischia il giallo delle uova con il fruttosio finché non ottieni una crema liscia e densa. Aggiungi i 100g di cioccolato fuso e la farina delle noci al composto delle uova e il fruttosio. Ora mescola l’impasto con le pere. Infine, incorporare delicatamente i bianchi, mescolando dal basso verso l’alto. Cuoci a 175°C per circa 20 minuti (controllando la cottura). Sciogli a bagnomaria il burro e il cioccolato avanzato per la glassa. Mescola finché la crema non risulti omogenea. Versa sopra la glassa e servi la torta.
