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Sabato, 01 Maggio 2021 08:00

Platesse arrotolate alle olive

Un piatto tipico della nostra cucina si presenta nella sua variante di pesce. Così, i classici involtini di carne si trasformano nei deliziosi involtini di platesse. Una ricetta leggera e gustosa da portare a tavola in ogni occasione.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  400 g di filetti di platessa   Una decina di olive nere
  2 cipollotti   Qualche ciuffo di prezzemolo
  Uno spicchio di aglio   2 cucchiai di pangrattato
  Olio EVO   Sale rosa himalayano e pepe nero q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Pulire i cipollotti eliminando le radichette e lo strato più esterno. Affettarne la parte bianca. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tamponarle con carta da cucina. Spellare lo spicchio d'aglio. Mettere cipollotti, prezzemolo e aglio su un tagliere e tritare il tutto finemente con la mezzaluna. Mettere il trito in un piatto, unire il pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, l'olio EVO e mescolare. Snocciolare le olive e tagliarle grossolanamente. Sciacquare le platesse sotto acqua fresca corrente, tamponarle con carta da cucina e condirle una per una come segue. Mettere il filetto di platessa su un tagliere, cospargerla con un po' di trito, un pizzico di sale, qualche pezzetto di oliva ed arrotolarlo. Utilizzare uno stuzzicadenti per tenere l'involtino fermo, disporlo su una teglia da forno ben unta d'olio e cospargere anche la superficie con un pochino di trito. Procedere in questo modo fino ad aver condito tutti i filetti di platessa, quindi cospargerli con un filo d'olio e cuocerle per 10 minuti nel forno ventilato a 200°C. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie. Servire caldo.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Pangrattato LifeOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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Giovedì, 29 Aprile 2021 08:00

Insalata con avocado, salmone e uova

Alternativa e originale. Un'insalata che si trasforma in un tripudio di gusto e lascia, della sua versione tradizionale, solo un lontano ricordo. Sapori e colori si uniscono per un contorno che si trasforma in un secondo piatto all'insegna del piacere e ricco di proprietà benefiche.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  ½  avocado   200 g di salmone affumicato
  ½ cespo di lattuga   3 uova
  15 noci sgusciate   Il succo di ½ limone
  Olio EVO   Sale rosa himalayano q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


In una padella già calda, tostare per circa 5 minuti le spezzetate. Intanto, in una pentola, cuocere in acqua bollente le uova fino a che saranno sode (5 minuti circa). A parte, in un recipiente unire la lattuga (lavata, mondata e spezzetata), l'avocado tagliato a fettine, il salmone affumicato tagliato a listarelle e le uova sode (raffreddate e tagliate). Condire con una emulsione di limone, sale, pepe e olio EVO aggiungendo le noci in ultimo e servire.

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Uova LifeOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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Sabato, 14 Marzo 2020 00:00

Torta pere e cioccolato

L'incontro tra il dolce delle pere avvolte dall'amaro del cioccolato fondente darà vita a un dolce capace di deliziare i palati più esigenti. Un mix di ingredienti degno dei migliori pasticceri. Sapore, profumo e morbidezza, daranno vita a una torta squisita. Che aspettate a deliziare le vostre papille gustative con questo goloso classico?

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE
  4 uova intere   100 g di fruttosio
  100 g di noci tritate (farina di noci)   60 g di cioccolato fondente (per la   glassa)
  100 g di cioccolato fondente   30 g di burro (per la glassa)
  300 g di pere  
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Preparazione

Lava e taglia a cubetti le pere. Immergili nell’acqua in cui hai aggiunto un cucchiaio di fruttosio e di cannella. Lasciali macerare finché ti occupi dell’impasto. Sciogli il cioccolato (solo i 100g) a bagnomaria. Dividi i bianchi e i gialli delle uova. Monta per prima i bianchi e lasciali da parte per un attimo. Con uno sbattitore elettrico mischia il giallo delle uova con il fruttosio finché non ottieni una crema liscia e densa. Aggiungi i 100g di cioccolato fuso e la farina delle noci al composto delle uova e il fruttosio. Ora mescola l’impasto con le pere. Infine, incorporare delicatamente i bianchi, mescolando dal basso verso l’alto. Cuoci a 175°C per circa 20 minuti (controllando la cottura). Sciogli a bagnomaria il burro e il cioccolato avanzato per la glassa. Mescola finché la crema non risulti omogenea. Versa sopra la glassa e servi la torta.

 

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Uova LifeBurro LifeChocolife Extra Dark

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Sabato, 14 Novembre 2020 08:00

Cartoccio di melanzane

Al via con una ricetta che sprigiona i sapori tipici mediterranei. Un secondo originale per deliziare gli invitati con ingredienti semplici e salutari. Un piatto veloce e versatile dove il gusto fonte e deciso delle melanzane incontra la morbidezza della ricotta.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  4 melanzane medie    60 g di burro
  200 g di ricotta di bufala    Olio Evo
  ½ l di Milk Life    Frio Oil
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.    30 g di Mix Flour
  250 g radicchio rosso    Noce moscata
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE


 
Preparazione


Lavate le melanzane e tagliatele a meta nel senso della lunghezza, incidetele con un coltello affilato, estraete  la polpa senza romperla, quindi affettatela sottilmente. Cospargete le fette di sale grosso e fatele spurgare 30  minuti. Fate fondere nel frattempo il burro, unite la Mix Flour setacciata e dopo 2 minuti il Milk Life caldo, quindi fate cuocere  per 10 minuti mescolando con la frusta. Condite con sale, pepe e noce moscata. Sciacquate e asciugate le fette di melanzana, friggetele nel Frio Oil e lasciatele asciugare su carta da  cucina. Nel frattempo, lavate le foglie di radicchio, dopo aver tolto quelle piu esterne, e fatele appassire per 5-6  minuti con 2 cucchiai di olio extravergine. Sistemate sul fondo delle mezze melanzane uno strato di fette fritte, coprite con radicchio e ricotta di bufala ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti. Foderate una teglia con carta di alluminio e bagnatela con l'olio rimasto, sistematevi le melanzane, chiudete con  un altro foglio di carta di alluminio e infornate per 40 minuti a 180°C controllando la cottura. Servite caldo.

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Ricotta Di BufalaMilk LifeMix Flour LifeOlio Evo BioSale Rosa DellHimalayaFrio Oil PalmBurro Life

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Giovedì, 03 Dicembre 2020 08:00

Torta all'arancia con farina di mandorle

Un dolce semplice e delizioso. Pochi ingredienti per preparare una torta gustosa proprio come quella della nonna. Buona e inconfondibile, il profumo intenso delle arance conquisterà grandi e piccini. Ideale a fine pasto!

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE
   2 arance   Un cucchiaino di vanillina
   280 g farina di mandorle
  Un lievito in polvere per dolci
   250 g di Sugar Life   Un cucchiaio di Cointreau
   6 uova
  Zucchero a velo (per decorare)
   Frutta (per decorare)   Panna montata (per decorare)
 TEMPO  ESECUZIONE
90 MINUTI MEDIA

Preparazione


Spazzolare e lavare arance per rimuovere lo sporco. Metterle in una pentola larga e aggiungere acqua sufficiente per coprire le arance completamente. Mettete una piccola piastra su di loro per tenerle sommersi in acqua. Scaldare lentamente fino a quando l'acqua bolle, poi abbassare la fiamma e lasciar cuocere per circa 40 minuti fino ad ammorbidire completamente. Tagliare le arance cotte, togliere i semi. Lasciar raffreddare. Accendere il forno a 180° C. Preparare lo stampo per la torta (una teglia classica con un diametro di cm 24-26) e foderarla con la carta da forno. Mettere le arance fredde in un mixer (robot da cucina) e mescolare brevemente per ottenere un impasto omogeneo. Aggiungere la farina di mandorle, lo Sugar Life, il lievito, liquore ed la vanillina. Far partire il mixer di nuovo con brevi intervalli (impulso) per mescolare bene gli ingredienti. Aggiungere le uova strapazzate con la forchetta e mescolare di nuovo con brevi intervalli. Versare il composto nello stampo preparato e cuocere per circa 50 minuti – fare la prova con lo stecchino in mezzo della torta. Lasciare raffreddare la torta nello stampo. Prima di servire cospargere con lo zucchero a velo e servire con panna montata e frutta a vostra scelta (fragole, lampone, frutti di bosco, mango, ecc.).

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Farina Di MandorleSugar LifeUova Life

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Martedì, 22 Giugno 2021 08:00

Tartara di noci e aceto balsamico

Un secondo alternativo. Soffice, sfiziosa e leggera proprio come nella cucina vegetariana. Una tartare delicata da portare a tavola in pochi passi e con ingredienti semplici per non rinunciare al piacere di una ricetta veloce.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  2 pomodori   Un ciuffetto di salvia
  250 g di ricotta di bufala
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  Olio extravergine di oliva
  30 g di gherigli di noci
  Aceto balsamico  
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

 
Preparazione


Versa la  ricotta  nella ciotola, lavorala con una forchetta per qualche istante, per ammorbidirla. Amalgama e insaporisci il composto con sale rosa himalayano fino e pepe. Preleva il composto a cucchiaiate e versalo nel coppapasta, livella la superficie ed estrailo delicatamente. Prosegui allo stesso modo, fino a ottenere tutti e 4 i dischi di formaggio. Trasferiscili in 4 piatti individuali. Lava e asciuga i pomodori, elimina i semi e l'acqua di vegetazione e taglia la polpa a dadini. Trita i gherigli di noce grossolanamente. Lava la salvia, asciugala e tritala finemente. Sbatti l'aceto balsamico con un  pizzico di sale in una ciotolina. Versa l'olio a filo, continuando a sbattere, e incorpora la salvia tritata. Spolverizza i dischi di formaggio con una macinata abbondante di pepe. Distribuisci il condimento sui dischi di formaggio con un cucchiaio. Completa con i dadini di pomodoro, i gherigli di noci e servi. Puoi anche preparare i dischi di formaggio qualche ora prima, conservarli in frigo coperti con pellicola da cucina e condirli al momento di servire.

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayaRicotta Di Bufala

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Martedì, 17 Novembre 2020 08:00

Spezzatino salsiccia e funghi

A tavola con un secondo piatto autunnale ricco e gustoso. Il sapore inteso delle salsicce di suino nero calabrese si incontra e si amalgama con il gusto unico e inconfondibile dei funghi. Una ricetta deliziosa e profumata per una pietanza alternativa preparata con ingredienti semplici.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
   200 g di funghi porcini
   Una cipolla bionda
   250 g di salsicce di suino nero    2 spicchi di aglio
   Sale rosa himalayano e pepe q.b.    Prezzemolo tritato q.b
   Un cucchiaio di Olio EVO Bio    Brodo vegetale
   200 g di pomodorini     
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Pulire i funghi eliminando la parte terrosa del gambo con le radichette e sciacquarli brevemente. Tagliarli a pezzetti. Pulire la cipolla ed affettarla finemente. Spellare la salsiccia e tagliarla a pezzetti di 3-4 cm circa. Spellare l’aglio e schiacciarlo con i denti di una forchetta. Lavare il prezzemolo e tritarne le foglie con la mezzaluna su un tagliere. In una capace padella antiaderente mettere l'olio, l’aglio e la cipolla, accendere il fuoco e far soffriggere per 2-3 minuti, aggiungere 2-3 cucchiai di brodo vegetale e proseguire la cottura per altri 5 minuti, fintanto che la cipolla non diventa trasparente. Alzare la fiamma, unire la salsiccia e farla uniformemente rosolare. Se volete una preparazione più leggera in questa fase potete inclinare la padella e togliere un po' di grasso (fondo di cottura) con il cucchiaio. Unire i funghi, fare insaporire girando continuamente per un paio di minuti. Aggiungere i pomodorini, amalgamare e cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa. Al termine della cottura alzare la fiamma, rosolare qualche minuto, unire una grattugiata di pepe, regolare di sale ed unire un cucchiaino di prezzemolo tritato.

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Salsicce di Suino NeroOlio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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Sabato, 21 Novembre 2020 08:00

Pane alle zucchine

Una ricetta nuova e gustosa in una variante ancora più leggere, salutare e sfiziosa. Ingredienti alla mano per un risultato eccezionale. Facile da preparare e ancora più da abbinare in accompagnamento a tantissime pietanze diverse. 

Ingredienti

 INGREDIENTI 
  500 g di zucchine grattugiate
  100 g di semi di lino
  250 g di farina di mandorla   300 ml acqua
  3 cucchiai Olio EVO Life 120 q.b.   Sale rosa dell'Himalaya 
  3 uova   Una bustina di lievito per salati
 TEMPO  ESECUZIONE
10 MINUTI FACILE

Preparazione


Grattugia le zucchine a “spaghetto”. In una ciotola, mescola la farina di mandorla, i semi di lino, il sale e il lievito. Aggiungi le uova, l’olio EVO e gira due, tre volte. Ora, inizia a versarci l’acqua e mescola delicatamente finché tutti gli ingredienti non si sono amalgamati. Versa il composto in uno stampo rettangolare alto (oppure uno stampo da plumcake), precedentemente ricoperto da carta da forno, e inforna a 190°C per un'ora. Il pane è molto morbido ed umido, pertanto ti consiglio di conservarlo nel frigorifero, una volta raffreddato. Tostato è ancora più buono.

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Farina Di MandorleUova LifeSale Rosa DellHimalayaOlio Evo Bio

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Giovedì, 27 Maggio 2021 08:00

Biscotti soffici al cioccolato

Buonissimi a colazione, gustosi per la merenda, deliziosi a fine pasto. Una ricetta dolce per creare biscotti leggeri e adatti ad ogni momento della giornata. Pochi ingredienti, un procedimento sempre al via con i biscotti "fatti in casa"!

Ingredienti

 INGREDIENTI
  50 g di Chocolife   3 albumi
  330 g di Sugar Life
  Un pizzico di sale rosa himalayano
  2 confezioni piccole di pinoli   Aroma biscotto o qualsiasi
 TEMPO  ESECUZIONE
50 MINUTI MEDIA

Preparazione


Montare a neve fermissima gli albumi con il pizzico di sale. Unire lo Sugar Life un po’ alla volta. Unire l’aroma, non importa se smonta tutto. Sciogliere il Chocolife con un po’ di acqua a bagnomaria, tritare i pinoli e unire tutto al composto. Sistemate un foglio di carta forno sulla leccarda e disponete con un  cucchiaino il composto distanziato l’uno dall’altro. Infornare a 120°c per circa 40 minuti (facendo attenzione alla cottura ).

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Uova LifeSugar LifeSale Rosa DellHimalayaChocolife Milk

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Giovedì, 20 Maggio 2021 08:00

Torta al pistacchio

Soffice, profumata e al pistacchio. Dal tipico colore verde, l'ingrediente principale di un delizioso dessert. Una torta gustosa da preparare con pochi ingredienti. La torta ideale per chiudere un pranzo in leggerezza o per accompagnare una tisana dissetante.

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 6 PERSONE
  150 g di Sugar Life   250 g di farina di pistacchio
  3 uova
  1/2 l di panna
  Una bustina di vanillina
  Una bustina di lievito
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI MEDIA

Preparazione


Innanzitutto, occorre aprire le uova in una ciotola e amalgamarle energicamente con lo Sugar Life utilizzando una frusta (elettrica o no). Unire poi la panna fresca a poco a poco (tirarla fuori dal frigo qualche minuto prima di inserirla nella mistura), continuando a mescolare con cura, unire poi il lievito in polvere, la vanillina e la farina di pistacchio (poca per volta) impastando per bene, in modo che il composto sia completamente omogeneo. Versare il tutto in una teglia ricoperta con carta forno e cuocere a 180°C per 20 minuti circa.  Questo tipo di impasto, nonostante la presenza del lievito, non cresce molto, a differenza delle altre torte, quindi è consigliato utilizzare degli stampi dal diametro non troppo largo, o meglio, delle forme per plumcake. Una volta pronta, togliere dal forno e lasciare intiepidire. Aspettare qualche minuto in più prima di sformarla, quindi capovolgerla su un vassoio o un piatto e toglierla dalla teglia. Questa operazione risulterà molto semplice grazie all'ausilio della carta forno. La consistenza sarà soffice e quasi simile a una frittata, molto molto morbida. Prima di servirla, cospargerla di zucchero a velo e qualche scaglia di cocco, e sarà pronta per essere portata in tavola. A seconda delle occasioni, inoltre, è possibile arricchirla e decorarla con qualche ingrediente in più che la caratterizzi ulteriormente.

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