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Una delle conseguenze dell'invecchiamento è la progressiva perdita di massa muscolare, che si traduce soprattutto nella perdita di forza degli arti e un maggiore rischio di cadute e quindi di fratture. L' International Osteoporosis Foundation (IOF) Nutrition Working Group ha identificato alcuni stili di vita e abitudini nutrizionali che nel tempo sono in grado possono prevenire la condizione di perdita muscolare senile. L'attività fisica regolare e di un certo livello (resitance training) è ovviamente uno dei fattori fondamentali per mantenere il proprio patrimonio muscolare. Poi ce ne sono altri: Proteine – un'adeguata assunzione di proteine gioca un ruolo fondamentale per il metabolismo dei muscoli. Gli autori dello studio propongono 1,0 -1,2 g/kg al giorno. Le proteine rafforzano i muscoli e lo scheletro – purtroppo troppa gente è convinta che la salute delle ossa sia solo un fatto di calcio!

Vitamina D – numerosi studi mostrano che la vitamina D ha un ruolo chiave nella formazione e nel mantenimento della massa muscolare e della sua funzione. Livelli ottimali di questa vitamina devono essere garantiti con una adeguata esposizione al sole o con appositi integratori. Purtroppo, la carenza di vitamina D è ormai epidemica tra la popolazione e non solo anziana. Equilibrio acido-base - le proteine sono estremamente utili per ossa e muscoli, ma dopo decenni propaganda ant-proteine animali molti anziani ne fanno un uso ridotto o inadeguato. E' vero che gli alimenti proteici (così come i cereali) hanno un'azione acidificante e possono impoverire le ossa di calcio, ma risolvere la questione riducendo le proteine non è una buona idea. Gli studi mostrano che l'assunzione di buone quantità di cibi proteici non influenza per nulla la perdita di calcio se contemporaneamente si fa un adeguato consumo di frutta e verdure, alimenti questi alcalinizzanti. B12 e acido Folico – sono due elementi molto importanti per la salute della muscolatura, come dimostrano recenti studi. Quindi, la combinazione di una corretta attività fisica e del giusto apporto di nutrienti può assicurare una muscolatura sana e forte e prevenire numerose disabilità fisiche tipiche dell'età avanzata

Fonte: Dr. Francesco Perugini Billi

In Italia quella di osteoporosi è una “grave pandemia silenziosa”. A svelarlo sono i dati emersi da una ricerca realizzata da Fondazione per l’Osteoporosi Piemonte e Città della Salute e della Scienza di Torino, pubblicati sulla rivista Calcified Tissue International, secondo cui l'80% cieca delle donne over 65 soffre di osteoporosi o di osteopenia, ma in molti casi non lo sa.

“Lo studio – spiega Giancarlo Isaia, coordinatore della ricerca – effettuato con la tecnica DXA, considerata il gold standard nella diagnosi dell’osteoporosi, rappresenta il primo approccio al problema della prevalenza della malattia in Italia”. Durato 4 anni, lo studio si è avvalso della collaborazione di 32 medici di base che hanno permesso di reclutare le mille donne che sono state sottoposte alle analisi densitometriche tramite DXA. Ne è emerso che più del 33% della popolazione over 65 è affetto da osteoporosi e il 47% circa di osteopenia. Non solo, circa il 17% delle italiane sopra i 65 anni ha dovuto affrontare una frattura non associata a un trauma, quindi attribuibile ad una fragilità ossea. “Il dato che emerge è sorprendente – commenta Claudia Matta, presidente della Fondazione per l’Osteoporosi Piemonte – soprattutto perché rivela con certezza che molte donne non sono consapevoli di essere a rischio. La sensibilizzazione sulla malattia è quindi fondamentale”. “In generale – aggiunge Isaia – il problema dell’Osteoporosi è in Italia ampiamente sottovalutato e di conseguenza, pur potendo disporre di farmaci estremamente efficaci nel prevenirne le conseguenze fratturative, molti Pazienti non hanno accesso ai trattamenti. La conseguenza è di constatare la presenza di numerose fratture, soprattutto di femore e di vertebre, che avrebbero potuto essere prevenute in presenza di una seria e diffusa campagna di prevenzione”.

Matta sottolinea la rilevanza sociale ed economica del problema, ricordando anche che “il 50% delle persone con frattura di femore subisce una forte riduzione della propria autosufficienza e, in circa il 20% dei casi, richiede un’ospedalizzazione a lungo termine, con oneri economici per il sistema sanitario”. I costi a carico del Servizio Sanitario Nazionale per le fratture al femore associate all'osteoporosi ammonterebbero a 6,8 miliardi di euro ogni 5 anni, un onere che potrebbe essere ridotto sensibilmente grazie a una diagnosi precoce abbinata a una corretta terapia, che da sola fa scendere del 50-70% il rischio di fratture. “Lo studio – conclude Isaia - ha anche consentito di validare un nostro precedente lavoro relativamente ai criteri in base ai quali prescrivere la densitometria ossea con un più favorevole rapporto costi/benefici, considerando che non è assolutamente razionale prescrivere l’esame indiscriminatamente a tutte le donne in menopausa”.

Fonte: Il Sole 24Ore 

Superfoods sono alimenti naturali che hanno una vasta gamma di nutrienti che lavorano in sinergia per promuovere in modo esponenziale i singoli componenti nutrizionali.Tra questi supercibi ci sono i cetrioli, riconosciuti per il loro valore nutrizionale in tutto il mondo,rappresentano il 4 ° ortaggio più coltivato e appartengono alla stessa famiglia di meloni e zucche. Sono considerati uno dei migliori alimenti in assoluto per la salute della pelle, le articolazioni, fegato e reni. Sono anche un tonico energetico naturale con la loro ricca gamma di fitonutrienti e di elettroliti.

I cetrioli sono ricchi di silice, che è una componente essenziale per la buona salute del tessuto connettivo (muscoli, legamenti, cartilagine, ossa, e pelle) e di potassio, magnesio e vitamina C che gli conferiscono un potente effetto alcalinizzante all’interno del corpo. Inoltre, i cetrioli sono particolarmente ricchi di fluidi che idratano la pelle, le articolazioni ed i tessuti. Recentemente gli scienziati hanno cominciato a studiare i lignani unici trovati nei cetrioli. Questi comprendono lignani lariciresinol, pinoresinolo e secoisolariciresinol. Una nuova ricerca mette in relazione questi lignani con un ridotto rischio di malattie cardiovascolari, nonché cancro al seno, all’utero, alle ovaie e alla prostata. Contengono anche i fitonutrienti triterpenici cucurbitacins A, B, C, D ed E. Questi fitonutrienti sono stati l’obiettivo principale di alcune ricerche per la loro capacità di inibire le vie di segnalazione delle cellule tumorali.

I cetrioli freschi hanno dimostrato di migliorare i livelli di antiossidanti all’interno del corpo e inibire sostanze pro-infiammatorie come COX-2 e l’ossido nitrico. La combinazione di elementi alcalinizzanti, elettroliti e fluidi rendono i cetrioli uno dei migliori alimenti al mondo alimenti per migliorare i livelli di energia. I cetrioli sono inoltre ideali per stabilizzare la pressione sanguigna e stimolare il processo di disintossicazione naturale del corpo.
I cetrioli rendono la pelle più bella e luminosa. I cetrioli sono spesso usati per via topica per migliorare la funzione della pelle. 

L’acido ascorbico e l’acido caffeico naturali all’interno del cetriolo, agiscono per evitare la ritenzione di acqua nella pelle. Questo riduce il gonfiore sotto gli occhi e aiuta la pelle a guarire da scottature, infiammazione ed eczema. Sono anche molto efficaci se consumati ed applicati localmente per eliminare la cellulite: agiscono per tirare fuori i liquidi in eccesso e agiscono sul collagene con effetto di una naturale riduzione della cellulite. Basta mangiare un po ‘di cetriolo o il suo succo e / o mettere il cetriolo sulle regioni di ritenzione idrica. Provate ad aggiungere a dadi di cetrioli un po ‘di aceto di sidro di mele, origano e sale rosa per uno spuntino veloce,ricco di elettroliti ed enzimi che aumentano i livelli di energia.

Fonte: Medi Magazine

La cucina italica è senza dubbio la numero uno in tutto il mondo, con buona pace dei manicaretti francesi e della loro improbabile “nouvelle cuisine”. L'unica cosa che manca al nostro modo di mangiare è la colazione, noi italiani non la sappiamo proprio fare. La mattina c'è chi la salta, chi prende un semplice caffè è corre via, chi regolarmente va la bar e oltre al caffè ingoia una brioche con i pericolosi grassi idrogenati e chi segue la colazione “politicamente corretta” a base di latte scremato e cereali industriali.

Una cosa che proprio non ci va giù è la colazione “salata”, con proteine e grassi. Eppure, mangiare proteine la mattina procura grande benessere e sazietà fino al pranzo e aiuta a perdere peso nel caso si stia seguendo una dieta dimagrante. Per meglio aderire a questo sano modo di fare colazione, è importante alleggerire il pasto serale. Questo permette di alzarsi con un salutare senso di fame e non con un senso di intontimento, gonfiore, pesantezza di stomaco e inappetenza. Una buona colazione ricca proteine andrebbe presentata soprattutto ai bambini, per educarli da subito a non gozzovigliare con merendine, torte, biscotti al cioccolato e simili. Se mangiano cibi dolci la mattina, il loro organismo li richiederà poi a metà mattina e anche durante tutto il giorno, con nefasti effetti sul loro peso corporeo. Inoltre, dopo una buona colazione proteica i bambini sono meno ansiosi, meno distratti e mentalmente più attivi. Come potrebbe essere una colazione proteica? Innanzitutto deve essere concepita come un vero e proprio pasto e non un "mordi e fuggi". La tavola deve essere apparecchiata e ben imbandita per stuzzicare l'appetito e questo è soprattutto vero nel caso della colazione per i bambini. Quindi, sulla tavola si mettono cestini con pane tradizionale di vario tipo, contenitore del burro, piatti con affettati, pancetta scottata, delle uova sode, alla coque o sotto forma di frittata o omelette, delle acciughe e per chi non ha problemi con i latticini vanno bene anche formaggi spalmabili o di altro tipo, latte e yogurt interi.Come bevande, si può optare per infusi di vario genere e spremute. Nulla toglie che si possa iniziare la colazione con una ciotola di frutta di stagione, cotta o cruda, che aiuta non poco chi ha problemi di stitichezza. Il caffè? Serve solo per svegliarvi e nulla di più.

Sconvolti da questa colazione “politicamente scorretta”? Immagino! Però quanti di voi, durante i soggiorni all'estero, per vacanza o per lavoro, si sono letteralmente buttati sulle ricche colazioni degli alberghi internazionali? Ultimo, ma non meno importante: è chiaro che proteine, burro, latte e derivati, tutto deve essere di origine biologica. I prodotti processati e industriali vanno rigorosamente scartati. Allora, buona colazione a tutti!

Fonte: Dr. Francesco Perugini Billi

Sabato, 15 Maggio 2021 08:00

Insalata di gamberi e finocchi al limone

La versione alternativa del classico insalatone. Un contorno che si arricchisce di ingredienti e si trasforma in un secondo sfizioso e gustoso. Buona, leggera e facile da preparare. Il piatto ideale in vista della bella stagione.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  400 g di gamberi   Un mazzettino di prezzemolo tritato
  Mezzo limone   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  4 cucchiai di olio EVO   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Per prima cosa pulite i gamberi. Ttagliate la scorza del mezzo limone facendo attenzione di non prelevare anche la parte bianca. Cuocete al vapore i gamberi con la scorza del limone per circa 10 minuti, in alternativa potete lessarli in acqua bollente leggermente salata per 5 minuti sempre con la scorza del limone. Nel frattempo lavate i finocchi e tagliateli a listarelle. Lavate e tritate il prezzemolo. Cotti i gamberi scolateli, salateli e fateli stiepidire, ora uniteli ai finocchi, spolverate con prezzemolo e conditeli con l’olio, il sale, il pepe e col succo spremuto del mezzo limone, mantecate bene e ponete l’insalata di gamberi in frigo in una ciotola coperta con della pellicola per almeno mezzora prima di servire.

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Sale Rosa DellHimalayaOlio Evo Bio

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Giovedì, 01 Aprile 2021 08:00

Parmigiana di pesce

Tra i piatti più conosciuti e apprezzati della tradizione culinaria siciliana. Una ricetta che diventa ancora più sfiziosa e versatile nella sua variante di pesce. Sicuramente diversa, ma nulla da invidiare alla sua versione classica. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  2 tranci di pesce spada (o altro pesce)   Una melanzana grande
  3 pomodori vesuviani
  Basilico
  Erbette miste mediterranee   Olio extravergine di oliva
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  Olive nere denocciolate
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA

Preparazione


Accendete il forno a 180 gradi e nell’attesa che arrivi a temperatura preparate la parmigiana. Oliate la teglia grande del forno con 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva, coprite il fondo con uno strato di melanzane tagliate a fette non troppo sottili, aggiungete un pizzico di sale rosa himalayano, coprite le melanzane con i tranci di pesce spada, salate leggermente e aggiungete un filo d’olio, e ricoprite il pesce con fette di pomodoro, aggiungete un filo d’olio, foglie di basilico, olive, sale ed erbette. A questo punto, infornate per circa 30 minuti, poi sfornate, lasciate intiepidire per qualche minuto, poi tagliate a fette e servite.

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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Sabato, 03 Aprile 2021 08:00

Bavarese al caffè

Al via con la variante aromatica e deliziosa del tradizionale dessert francese. Ancora più buone in questa versione alternativa e originale alle note di note caffè. Lasciatevi travolgere dal gusto intenso e delicato di un dolce al cucchiaio a base di soffice crema inglese.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE
   4 tuorli d'uovo   3,5 dl di caffè
   Qualche ribes rosso
  Un cucchiaio di farina di mandorla
   150 g di Sugar Life    10 g gelatina in fogli
   2 dl panna fresca
  Qualche rametto di mirto
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Metti a bagno la gelatina in acqua  fredda, in una casseruola monta i tuorli con lo Sugar Life fino a ottenere una crema ben gonfia e spumosa quindi unisci la farina di mandorla e poi, poco per volta e mescolando, il caffè. Poni la casseruola sul fuoco e girando la crema in continuazione cuocila fino a che  non si sarà addensata, facendo attenzione a non farla bollire, unisci la gelatina ben strizzata e prosegui la cottura per qualche istante in modo che si sciolga bene. Fai  raffreddare la crema mescolandola e, prima che si addensi, incorpora delicatamente  la panna che avrai montato. Versa  la crema in 6-8 stampini da budino. Mettili in frigo per almeno 4 ore. Poco prima di servire, immergi per qualche istante in acqua bollente gli stampini, quindi capovolgi ognuno su un piattino. Sforma le bavaresi e decorale con del ribes e del mirto.

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Uova LifeSugar LifeFarina Di Mandorle

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Giovedì, 13 Maggio 2021 08:00

Frittata di cipolle e pomodori

Veloce e sfiziosa. Un preparazione tipica della nostra cucina si veste di nuovo e arriva a tavola nella sua versione ancora più buona e saporita. Ideale da preparare in anticipo e gustare al momento giusto, si presta anche per arricchire un aperitivo improvvisato.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  8 uova   2 pomodori maturi
  Una cipolla affettata finemente   Trentingrana
  Olio EVO   Sale rosa himalayano q.b.
  Qualche foglia di basilico fresco   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione


Far imbiondire la cipolla tritata finemente con olio, unirvi i pomodori tagliati a fettine per il lungo dopo averli liberati della pelle e dai semi, farli cuocere per circa 15 minuti finché si restringano un po’, togliere la padella da fuoco e far raffreddare. Sbattere le uova,il Trentingrana, il sugo, il basilico sminuzzato, sale e pepe, versare il tutto in una padella unta con poco olio di oliva e cucinare la frittata come di consueto finché è dorata da entrambi i lati. Servire calda.

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayaTrentin GranaUova Life

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La versione salata del classico dolce. Una ricetta veloce e originale per stupire gli ospiti con un antipasto sfizioso e alternativo. Leggero e soffice. Un rustico dal ripieno soffice e genuino del mix di verdure di stagione unite alla ricotta di bufala. Portiamo a tavola la buona cucina.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE
   280 g di farina di mandorle   800g di verdure a foglia verde
   Un pizzico di sale rosa himalayano
  400 g di ricotta di bufala campana
   2 uova

  Sale rosa himalayano q.b.

  Una bustina di lievito per dolci   Olio EVO
  ½ cipolla di tropea o porri    
 TEMPO  ESECUZIONE
45 MINUTI MEDIA

 

Preparazione

Lava e cuoci le verdure in poca acqua salata finché non diventino tenere. Strizza le verdure (ma non troppo) e insaporiscile con olio extravergine, sale e mezza cipolla tritata finemente. Salta le verdure per qualche minuto in padella, per far amalgamare tutti i sapori. Ora, strizza molto bene le verdure in modo che siano prive di acqua. Crea l’impasto con la farina di mandorle, le uova e un pizzico di sale. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno aiutandoti con un rullo per spianarlo e dagli una forma rettangolare. Versa la farcia di verdure e ricotta nel centro dell’impasto. Ora, mettici sopra il formaggio e poi di nuovo, un altro po’ di verdure. Aiutandoti con la carta da forno rimasta sotto la tua pasta, arrotola ambedue i lati e chiudi dall’alto premendo leggermente con le mani. Cuoci a 190°C per c. 45minuti.

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Sabato, 08 Maggio 2021 08:00

Straccetti di manzo alle verdure

Un secondo tradizionale e leggero per una cena gustosa e genuina. Una ricetta che esalta tutto il gusto e la freschezza della tenera carne pregiata arricchita dal profumo inconfondibile di funghi, broccoletti e peperoni per un piatto squisito.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  400 g di straccetti di fesa   Un peperone rosso e uno rosso
  150 g di broccoletti   200 g di funghi champignon
  Una carota   Una cipolla
  Olio EVO   Sale rosa himalayano q.b.
  1/2 bicchiere aceto di mele   Pepe nero da macinare q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione    


Tagliate gli straccetti di fesa a pezzi di piccole dimensioni, a straccetti, quindi metteteli a macerare nell’aceto. Lavate i broccoletti, riduceteli in cimette e poi sbollentateli per qualche minuto in acqua bollente non salata, quindi scolateli al dente. Mondate e lavate la cipolla e la carota. Tagliate la cipolla a pezzettini e la carota a julienne. Tagliate a metà i peperoni, eliminate i piccioli, i filamenti ed i semi, lavateli e poi tagliateli a strisce. Eliminate la radice dei funghi, lavateli e poi asciugateli con della carta assorbente quindi affettateli. Pronti tutti gli ingredienti, sgocciolate gli straccetti mettendo da parte l’aceto. Fate scaldare un filo d’olio in un’ampia padella quindi saltate la carne. Salate leggermente gli straccetti e poi sfumateli con l’aceto rimasto dalla marinatura. Quando l’aceto sarà evaporato posate gli straccetti in un piatto. Nella stessa padella in cui avete cotto la carne mettete a scaldare un filo d’olio. Rosolate la cipolla per qualche minuto, alzate la fiamma ed aggiungete prima i peperoni, mescolate continuamente, poi i funghi e successivamente le carote. Dopo aver rosolato per bene tutte le verdure aggiungete a fine preparazione la carne ed i broccoletti. Saltate il tutto a fuoco vivo per qualche istante, quindi aggiungete dell’olio a crudo, condite con un pizzico di sale e del pepe, mescolate per bene e servite ancora caldi in tavola.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayastraccetti di fesa

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