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Mercoledì, 17 Giugno 2020 08:00

Spiedini di ananas e pancetta

Sfiziosi e versatili. Dall'antipasto al finger food. Il gusto forte e deciso della pancetta incontra il sapore dolce dell'ananas. Questi spiedini si adattano a tantissime occasione. Facili e pronti in pochi minuti. Ideali per stupire gli invitati con pochi e semplici ingredienti.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   200 g di pancetta fresca a fette    Un cucchiaino di miele
   200 g di polpa di ananas
  Pepe a piacere
   Aceto balsamico

 

 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE


Preparazione

Tagliate l’ananas a quadratini. Preparate gli spiedini infilzando negli stecchi di legno dadi di ananas e arrotolarci sopra la pancetta, grigliateli da tutti i lati per qualche minuto. Conditeli con il miele, una goccia di aceto balsamico e a piacere un pochino di pepe. Serviteli subito.

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Pancetta Fresca di Suino Nero

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Martedì, 18 Maggio 2021 08:00

Lasagna fredda di zucchine

Un piatto sicuramente diverso dal solito per stupire i commensali con la rivisitazione di un grande classico della cucina italiana. Ancora più buone e più leggere in questa gustosa versione alle zucchine. Una ricetta che conquisterà anche gli amici vegani!

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  700 g di zucchine   4/5 pomodori da insalata
  360 g di ricotta di bufala
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.
  Olio extravergine di oliva
  Un mazzetto di prezzemolo
 TEMPO  ESECUZIONE
50 MINUTI MEDIA

 
Preparazione


Lavare, spuntare e tagliare a fette sottili le zucchine, quindi grigliarle su una piastra o in una padella con un filo d'olio. In una ciotola lavorare la ricotta di bufala con il pepe e il prezzemolo tritato. Lavare e tagliare a fettine tonde il pomodoro. Prendere una teglia rettangolare 10x20 cm e foderarla con un foglio d'alluminio in modo che quest'ultimo fuoriesca dai bordi della teglia, quindi fare uno strato con le fettine di zucchine e uno con la crema di stracchino e pomodoro, poi ancora uno strato di zucchine e uno di stracchino e pomodoro, fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere la parmigiana in frigorifero per almeno 40 minuti, quindi estrarla dalla teglia sollevando i lembi del foglio d'alluminio, trasferirla in un piatto da portata, decorarla a piacere e servire fredda!

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayaRicotta Di Bufala

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Sabato, 06 Febbraio 2021 08:00

Peperoni ripieni al formaggio

Delizioso contorno o sfizioso antipasto. Una ricetta originale per portare a tavola il sapore dei peperoni in una veste ancora più gustosa. Il sapore forte e deciso si sposa perfettamente con il morbido ripieno e rende questa preparazione ideale per tutte le occasioni.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2/4 PERSONE
   Un uovo   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
   2 peperoni
  40 g di Pecorino gran riserva grattugiato
  100 g di ricotta di bufala campana   40 g di Trentingrana grattugiato
   Un mazzetto di prezzemolo
  Olio extravergine di oliva
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA

 
Preparazione


Sciacquate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo, in modo da ottenere quattro “barchette”. Dedicatevi alla preparazione del ripieno: lavorate con un cucchiaio la ricotta (scolata dal suo liquido)  per ammorbidirla, poi unite l’uovo e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete al composto di uova e ricotta i formaggi: Pecorino Gran Riserva e Trentingrana. Salate e pepate. Sciacquate e asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente. Potete anche utilizzare del prezzemolo tritato già pronto surgelato. Unite il prezzemolo al composto di uovo e formaggi. Con un cucchiaio distribuite il composto preparato nelle quattro metà del peperone e livellate. Ponete i peperoni in un tegame in cui avrete distribuito un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Cuocete i peperoni ripieni al forno a 180°C per almeno mezzora (controllando la cottura). Servite caldo.

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Ricotta Di BufalaSale Rosa DellHimalayaOlio Evo BioTrentin GranapecorinoUova Life

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Giovedì, 15 Aprile 2021 08:00

Coppa malù fondente

Il piacere in un bicchiere, anzi in una coppa. Un dessert al cucchiaio che unisce due ingredienti fatti l'uno per l'altro. Un dolce delizioso che racchiude l'incontro di panna e cioccolato fondente per una tentazione perfetta.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   5 uova   75 g di Chocolife Dark
   250 ml di Milk Life   200 ml di panna fresca da montare
  80 g di Sugar Life   Cacao amaro in polvere
  20 g di farina di mandorle   Coccole Life dragées nocciole al latte
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI

 MEDIA

Preparazione


In un pentolino antiaderente scaldare il Milk Life (tenerne da parte una tazzina da caffè). Mentre il Milk Life si scalda, montare i tuorli con lo Sugar Life con l’aiuto delle fruste elettriche fino a quando diventeranno chiari e spumosi. Versare nel composto di uova e Sugar Life, il Milk Life tiepido a filo continuando a sbattere con le fruste. Aggiungere al tutto la farina di mandorle amalgamando per bene. Versare nuovamente il composto nel pentolino e cuocere a fuoco dolce mescolando di continuo con l’aiuto di una frusta e aggiungendo il latte tenuto da parte a filo. Cuocere fino a quando la crema pasticcera si sarà rappresa e “scriverà”. Togliere il pentolino dal fuoco e aggiungere il Chocolife Dark tritato al coltello. Mescolare energicamente fino a quando il Chocolife Dark sarà completamente fuso ed amalgamato. Versare la crema pasticcera al cioccolato in bicchierini monoporzione e farla raffreddare. Mentre la crema si raffredda montare la panna a neve ben ferma. Con l’aiuto di un saccapoche decorare ogni bicchierino con un ciuffo di panna montata. Spolverizzare ciascuna coppa con un po’ di cacao amaro in polvere e decorare con le Coccole Life dragées nocciole al latte. Far riposare in frigo per almeno due ore prima di servire.

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Uova LifeSugar LifeMilk LifeCoccole nocciole al latte Chocolife DarkFarina Di Mandorle

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Sabato, 17 Aprile 2021 08:00

Scaloppine agli asparagi

Una pietanza semplice e veloce da preparare in poco tempo e con ingredienti genuini. Un secondo piatto intramontabile sfumato sulle note di un eccellente vino bianco. Sapori e odori si mescolo in una ricetta classica e gustosa.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  600 g di fettine sceltissime di fesa   400 g di punte di asparagi
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.   Un cucchiaio di Mix Flour
  40 g di burro   Un dl di vino bianco Falanghina
  Prezzemolo per decorare   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI

 FACILE

Preparazione


Scotta le punte di asparagi in acqua bollente salata e scolale bene. Infarina le fettine sceltissime di fesa, sciogli il burro in una padella antiaderente, adagia la carne e scottala sui due lati. Bagna con il vino Falanghina e regola di sale e pepe. Aggiungi gli asparagi scolati, lascia sul fuoco altri per qualche minuto e una volta pronte spolverizza le scaloppine con un poco di prezzemolo finemente tritato appena prima di portare in tavola.

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Vino FalanghinaSale Rosa DellHimalayaMix Flour LifeFettine sceltissime di FesaBurro Life

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Giovedì, 17 Dicembre 2020 08:00

Indivia riccia in padella

Un contorno veloce e light. A tavoli i sapori della leggerezza. Una ricetta veloce e gustoso per accompagnare un secondo piatto a base di carne o di pesce. L'alternativa sfiziosa al classico insalatone.


Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   Un cespo di indivia riccia    Olive nere di gaeta
    ½ dl di olio extravergine di oliva
   2 spicchi di aglio
   6 filetti di alici sott’olio    Sale rosa himalayano e pepe q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE


Preparazione


Mondate e lavate l’indivia, quindi sbollentatela in abbondante acqua salata, scolatela e strizzatela leggermente per rimuovere l’eccesso d’acqua. In una capiente padelle fate soffriggere gli spicchi d’aglio, quando sono dorati toglieteli e buttateli. Aggiungete le alici spezzettate e fatele sciogliere nell’olio schiacciandole con un forchetta, poi aggiungete l’indivia e le olive di gaeta. Regolate di sale rosa himalayano e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti. Servite l’indivia ben calda.

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalaya

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Un piatto unico delizioso. Uno sfizioso finger food da preparare a tavola con ingredienti semplici e genuini. La ricetta ideale per ogni occasione. Portiamo a tavola una preparazione all'insegna della leggerezza.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  8 pomodori maturi
  200 g di prosciutto crudo di coscia
  100 g di Trentin Grana grattuggiato   Due cucchiai di pangrattato
  Timo q.b.   Sale rosa himalayano e pepe
  Olio EVO Bio   Aglio a piacere
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA


Preparazione

Tagliate i cappelli ai pomodori e vuotateli del contenuto. Riempite la cavità formatasi con il prosciutto crudo di coscia tagliato a cubetti piccoli e il Trentin Grana grattugiato. A parte preparate il pangrattato con una presa di sale rosa himalayano, un poco di timo ed una spolverata di pepe. Utilizzate questo composto per coprire completamente la superficie piatta dei pomodori. Posizionate 1/6 di aglio al di sopra di ogni pomodoro, e completate con un leggero filo d'olio EVO. Infornate su di una teglia a 180°C per circa 30 minuti, controllando la cottura in base al vostro forno. Servite caldi.
(Potete sostituire tranquillamente il timo con altre erbe, quali erba cipollina o prezzemolo. Ovviamente anche il ripieno può cambiare, provate con crudo e melanzane).

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayaTrentin GranaProsciutto crudo di cosciaPangrattato Life

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Giovedì, 05 Agosto 2021 08:00

Tacchino speziato al forno

Gustoso e sfizioso. Un secondo leggero e nutriente si veste di nuovo e arriva a tavola nella sua variante ancora più saporita e salutare. Pochi ingredienti per realizzare una ricetta originale e stupore gli ospiti con una nuova pietanza.

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 4/6 PERSONE
  Un tacchino   3 foglie di salvia
  Un ciuffetto di prezzemolo   Uno spicchio d'aglio
  Un limone   Olio extravergine di oliva
 Sale rosa himalayano fino q.b.  
 TEMPO  ESECUZIONE
70 MINUTI FACILE

 
Preparazione

Lavate e asciugate il prezzemolo e le foglie di salvia, dopodiché tagliate finemente il prezzemolo. Avvalendovi di un coltello affilato applicate dei tagli al tacchino nel verso della lunghezza, al fine di far filtrare il condimento. Condite la superficie del tacchino con un filo d’olio extravergine di oliva, il sale rosa himalyano, il pepe, il prezzemolo e le foglie di salvia. Rivestite una pirofila con l’apposita carta da forno e adagiate al suo interno il tacchino condito. Inserite la teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 60 minuti, avendo cura ogni tanto di girare su se stesso il tacchino con una forchetta al fine di farlo abbrustolire su tutti i lati. A metà cottura irrorate il tacchino con il succo del limone. Terminata la cottura il vostro tacchino al forno sarà pronto per essere sistemato in un bel vassoio da portata e servito in tavola abbinato al contorno che preferite.

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Sale Rosa DellHimalayaOlio Evo Bio

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Domenica, 15 Novembre 2020 08:00

Biscotti con farina di mandorle

Una frolla sfiziosa e versatile. Ancora più gustosa nella sua versione leggera e salutare, preparata solo con ingredienti genuini. Ingredienti alla mano, cimentatevi nella preparazione di questi golosi biscotti adatti per ogni occasione.

Ingredienti

 INGREDIENTI 
   2 albumi d'uovo   30 g di burro
   300 g farina di mandorle
  Un limone (sia il succo che la buccia)
   50 g di Sugar Life   Un pizzico di sale rosa himalayano
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI MEDIA

Preparazione


Mescola la farina di mandorle con il burro, a temperatura ambiente, il succo e la buccia grattugiata di un limone e dolcifica con lo Sugar Life (a piacere). Monta due albumi d’uovo con un pizzico di sale rosa himalayano a neve ferma. Delicatamente e incorporando dal basso verso l’alto unisci i bianchi con il composto delle mandorle. Crea con le mani le forme che ti piacciono di più. Se le vuoi simili a piccole ciambelline, basta creare uno spazio in ogni biscotto con le dita, senza forarne il fondo. Inforna sopra uno stampo rivestito con carta da forno e cuoci a 175°C per 10-15 minuti.

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Uova LifeFarina Di MandorleSugar LifeBurro LifeSale Rosa DellHimalaya

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Martedì, 20 Aprile 2021 08:00

Platessa gratinata

Una ricetta semplice e leggera, ideale anche per gli amanti della forma fisica. Pronto in pochi minuti al forno, è un secondo piatto che si presta alla bella stagione. Ancora più invitante nella sua delicata variante croccante.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  400 g di filetti di platessa   Un cipollotto
  4 rametti di prezzemolo   Uno spicchio d'aglio
  2 cucchiai di pangrattato   Sale rosa himalayano q.b.
  3 cucchiai di Olio EVO   Pepe nero macinato al momento
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione


Pulire il cipollotto da radici e dallo strato più esterno. Affettarne la parte bianca. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tamponarle con carta da cucina. Spellare lo spicchio d'aglio. Mettere cipollotti, prezzemolo e aglio su un tagliere e tritare il tutto finemente con la mezzaluna. Mettere il trito in un piatto, unire il pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, l'olio e mescolare. Sciacquare le platesse sotto acqua fresca corrente, tamponarle con carta da cucina e metterle in una teglia da forno cosparsa d'olio. Cospargerle con il trito di pangrattato, un filo d'olio e cuocerle per 10 minuti nel forno ventilato a 200°C. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie.

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayaPangrattato Life

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