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Martedì, 13 Aprile 2021 08:00

Fagiolini al sughetto

Un contorno sfizioso e originale. Sano e leggero proprio come nella versione semplice, diventa ancora più gustoso arricchito dal delizioso sughetto dal datterino salsato. Al via con un piatto genuino che farà impazzire gli amanti dell'irresistibile "scarpetta".

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 2 PERSONE
  ½ Kg di fagiolini   200 g di datterino salsato
  Un pizzico di sale rosa himalayano   2 spicchi di aglio
  Olio extravergine di oliva   
 TEMPO  ESECUZIONE
45 MINUTI

 FACILE

Preparazione


Pulite e lessate i fagiolini in acqua salata. Fate soffriggere l’olio EVO e uno spicchio di  aglio, unite il datterino salsato e cuocete per 10 minuti. Aggiungete i fagiolini e condite con un sale e pepe. Fate assorbire l’acqua in eccesso prima di spegnere la fiamma e servire.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayadatterino salsato

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Domenica, 21 Giugno 2020 08:00

Asparagi dorati al burro

A tavola una specialità tutta piemontese. Un contorno appetitoso e salutare. Dalle notevoli proprietà diuretiche e drenanti al sapore deciso. Un piatto veloce e nutriente arricchito da ingredienti semplici. Una ricetta leggera che farà leccare i baffi a grandi e piccini. 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  500 g di asparagi puliti
  Sale rosa himalayano
   2 uova   Pepe q.b.
  50 g di pangrattato

  Un ciuffo di prezzemolo

  Burro q.b.   
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE

Preparazione

Lessate gli asparagi in acqua bollente, poi prelevateli con un mestolo forato. Tagliate gli asparagi in senso longitudinale e poi passateli nelle uova sbattute con un pizzico di sale e pepe, impanateli nel composto di pangrattato. Sciogliete il burro in una padella antiaderente e cuocete gli asparagi pochi per volta. Se volete potete cuocerli anche in forno. Spolverate con sale e prezzemolo tritato. Servire caldi.

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Uova LifePangrattato LifeBurro LifeSale Rosa DellHimalaya

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Martedì, 02 Febbraio 2021 08:00

Arrosto di pollo con pesto

Un secondo piatto gustoso e alternativo. A tavola con il classico profumo del pesto alla genovese che renderà questo piatto ancora più invitante. Ingredienti semplici e genuoini per una ricetta diversa dal solito e facile da realizzare.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   Un arrosto di pollo   Sale rosa himalayano e pepe q.b.
   300 g di pomodori da insalata
  Pesto alla genovese
   Olio extravergine di oliva   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

 

Preparazione


Preparate l’arrosto di pollo con tutti gli odori del brodo, farlo cuocere a fiamma bassa per circa 25/30minuti, quindi sgocciolarlo e lasciarlo raffreddare bene. Tagliare a fettine i pomodori e tagliare anche l’ arrosto a fettine molto sottili. Suddividerle nei piatti alternandole con le fettine di pomodoro. Versare sopra, a filo, il pesto alla genovese, oliate, salate,pepate e servite freddo.

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Sale Rosa DellHimalayaOlio Evo Biopesto

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Mercoledì, 22 Aprile 2020 10:00

Carpaccio di zucchine con pinoli

Si serve freddo e non richiede l'ausilio dei fornelli. Adatto in primis alla stagione calda, quando la temperatura è troppo elevata per accendere il fuoco, ma lo stomaco brontola. Allora ecco una ricetta veloce, sana e leggera. Pochi ingredienti per un antipasto delizioso. Le zucchine sono buonissime anche crude.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  1Kg di zucchine piccole   Olio EVO q.b.
  Il succo di ½  limone   Peperoncino rosso sbriciolato
  Una bustina di pinoli   Sale rosa dell'Himalaya
  Trentin Grana per decorare   Pepe nero macinato
  Un mazzetto di basilico fresco  
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione

Frullate in una ciotola il basilico, (mettendone da parte qualche fogliolina per guarnire il piatto) l’olio extravergine di oliva, il succo di ½ limone, il sale, il pepe nero e il peperoncino rosso. Pulite le zucchine, lavatele, asciugatele e tagliatele a fettine sottilissime per il lungo usando un pelapatate. Mettete le zucchine in un piatto da portata, unite la salsina preparata in precedenza. Al momento di servire cospargete con i pinoli, qualche fogliolina di basilico e un goccio di olio extravergine di oliva a crudo.(A vostro piacere potete aggiungere una spolverata di parmigiano).

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Trentin GranaOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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Un piatto unico e originale per portare a tavola il gusto intenso dei peperoni. Morbidi e delicati, dal soffice ripieno di ricotta al sapore delicato e raffinato dei pistacchi. Questi sfiziosi involtini saranno una valida alternativa al tipico antipasto all'italiana. Veloci e versatili per una ricetta che delizierà il palato.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
    1 Kg di peperoni    Qualche foglia di menta
    200 g di ricotta di bufala campana
   Buccia grattugiata di limone
    Una manciatina di capperi    Un pizzico di sale rosa himalayano
    20 g di pistacchi    Pepe
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE

Preparazione

Comincia con il lavare, molto accuratamente, i peperoni. Adagia a questo punto i peperoni, ancora interi, su di una piastra rovente o, alternativamente, in forno a 200°C. Cuoci i peperoni, rigirandoli di quando in quanto, per circa 20 minuti. Nell’attesa versa la ricotta in una capiente terrina insieme alla menta, ai pistacchi tritati, alla buccia del limone finemente grattugiata, ai capperi, al sale ed al pepe, lavora, dunque, la ricotta sino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo. Una volta pronti priva i peperoni della buccia esterna e dei semini interni. Da peperoni ricava, a questo punto, delle sottili fette che spalmerai con la crema alla ricotta e metterai una spolverata di pistacchi tritati. Arrotola le fettine di peperoni che, successivamente, bloccherai con uno stuzzicadenti. Servi gli involtini dopo averli fatti rassodare in frigorifero.

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Ricotta Di BufalaSale Rosa DellHimalaya

Giovedì, 25 Marzo 2021 08:00

Mousse di zucca e amaretti

Il dessert morbido e delizioso. Una versione originale e versatile, ancora più golosa e irresistibile. Ingredienti alla mano, prepariamo la mousse perfetta per ogni momento. Un connubio inaspettato a prova di chef che saprà deliziare anche i palati più raffinati.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   3 tuorli d'uovo   300 g di polpa di zucca già pulita
   2 dl di Milk Life
  Un dl di panna fresca
   100 g di Sugar Life    Un bicchierino di rum
   Burro
  Mini amaretti (per la decorazione)
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA

Preparazione


Accendete il forno a 190°C. Tagliate la zucca a fettine. Imburrate una teglia che le contenga esattamente, allineatevi le fettine di zucca, cospargete con 2 cucchiai di Sugar Life e bagnate con il rum. Cuocete nel forno già caldo per 20 muniti circa o finché la polpa sarà morbida. Lasciate raffreddare. In una piccola casseruola montate i tuorli con lo Sugar Life rimasto e diluite con il Milk Life, versandolo a filo e continuando a mescolare con la frusta. Trasferite la casseruola a bagnomaria e cuocete la crema per 5 minuti circa, sempre mescolando finché si sarà addensata. Togliete dal bagnomaria, frullate le fettine di zucca con il loro eventuale liquido di cottura e gli amaretti e amalgamate il composto alla crema. Lasciate raffreddare la mousse mescolando ogni tanto. Montate la panna e amalgamatela alla crema (fredda). Servite subito la mousse di zucca versandola nei bicchierini e decorandola con i mini amaretti. (Consigli: prima di frullare la zucca, schiacciate la polpa con la forchetta per eliminare eventuali filamenti nel caso la zucca non fosse sufficientemente matura.)

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Burro LifeUova LifeSugar LifeMilk Life

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Lunedì, 04 Maggio 2020 12:57

Vellutata di zucca e carote

Una crema delicata e cremosa sulle note inconfondibili dell'agrodolce. Deliziosa come piatto unico, versatile in abbinamento a un secondo. Non solo squisita, ma facile da preparare e ricca di vitamine. Dal sapore prelibato al colore aranciato, questa vellutata si presta per ogni occasione.

Ingredienti 

 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  500 g di polpa di zucca cotta in forno   Brodo vegetale q.b.
  4 carote sbollentate   Olio EVO q.b.
  Una cipolla   Sale rosa himalayano q.b.
  ½  bicchiere di panna da cucina
  Pepe q.b.
 TEMPO  ESECUZIONE
90 MINUTI MEDIA

Preparazione

Tagliate la superficie della zucca e lasciatela cuocere in forno a 200 °C per 45 minuti. Quando l'interno sarà morbido, estraete la polpa ( servono circa 500 g) e con l'involucro della zucca avrete il contenitore per servire la vellutata. Sbollentate le carote in acqua salata finche non risultino morbide, scolate e mettete da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete le carote e la zucca e fate insaporire. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco basso, aggiungendo brodo quando serve. Trascorso questo tempo, frullate il composto con un frullatore a immersione e aggiungete la panna. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Regolate di sale e pepe, profumate con un po' di prezzemolo tritato e decorate con la panna e qualche goccia di olio. Servite la vellutata ben calda.

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 Olio EvoSale Rosa DellHimalaya

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Martedì, 06 Aprile 2021 08:00

Panna cotta con vaniglia e lamponi

Tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. Un grande classico, una ricetta che non passa mai di moda. Ingredienti alla mano, al via con l'alternativa al tradizionale budino. Morbido e delizioso, ancora più irresistibile sulle note dei lamponi.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  500 ml di panna fresca liquida   50 g di Sugarlife
  Mezza bacca di vaniglia
  15/17g di colla di pesce
  400 g di lamponi (o frutti di bosco)    2 cucchiai di Sugarlife
  4 lamponi (per la decorazione)
  4 foglie di menta (per la decorazione)
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI MEDIA

Preparazione


Per preparare i bicchierini di panna cotta vaniglia e lamponi, iniziate preparando la salsa ai lamponi: mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce, lavate e tamponate i lamponi, metteteli in una padella antiaderente, aggiungete lo Sugarlife e fate andare a fuoco basso finché non cominceranno a sfaldarsi, dovranno ridursi in purea, occorreranno 10 minuti di cottura. Versate la purea ottenuta in un colino a maglie strette sistemato su una ciotola, e passatela con il dorso di un cucchiaio in modo da evitare che nella salsa finiscano anche i semini dei lamponi. Scolate bene colla di pesce e aggiungetela nella salsa ottenuta, la salsa dovrà essere calda per fare in modo che la colla di pesce si sciolga, se non lo è più mettetela qualche secondo in microonde oppure a scaldare in un pentolino. Fatela sciogliere mescolando per bene con un cucchiaio. Passate alla preparazione della panna cotta: mettete a scaldare la panna fresca liquida in un pentolino, a fuoco medio, aggiungete lo Sugarlife, incidete la bacca di vaniglia raccogliete i semini interni passando la lama di un coltellino e aggiungete la bacca e i semini all’interno della panna e mescolate il tutto con un cucchiaio. Quindi aggiungete la restante colla di pesce alla panna una volta che starà sfiorando il bollore. Quindi cominciate a assemblare la panna e la salsa di lamponi. Prendete dei bicchierini, versate sul fondo uno strato di salsa e mettete i bicchierini in freezer per 15 minuti e aspettate che lo strato si solidifichi poi  aggiungete la panna cotta rimettendo ancora una volta in freezer, ed infine ancora salsa (per questa operazione potete aiutarvi con un mestolino con il beccuccio o con un piccolo imbuto). Per ottenere uno strato dritto ricordatevi di non muovere troppo il bicchierino in questa fase! Una volta completati i 4 bicchierini lasciate per 2 ore in frigo e prima di servirli decorate  con un lampone e una fogliolina di menta.

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Sugar Life

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Martedì, 24 Novembre 2020 08:00

Carote e peperoni agrodolci

Un contorno vegetariano sfizioso e versatile. Portiamo a tavola i sapori e i colori della leggerezza. Tutto il gusto della genuinità in una ricetta realizzata da ingredienti semplici. Un piatto veloce veloce e gustoso sulle note dell'agrodolce.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  3 carote medie    Un cucchiaio di Sugar Life
  2 peperoni medi gialli/rossi    Una cipolla grande
  Uva sultanina    Olio extravergine di oliva
  Sale rosa himalayano q.b.    Aceto di mele
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE


Preparazione


Lavare e pulire i peperoni e le carote, tagliarli entrambi sottilissimi. Mettere in ammollo l'uvetta.  In una padella mettere un po' di olio extravergine di oliva, la cipolla e fate rosolare leggermente, aggiungere i peperoni, le carote, lo Sugar Life e il sale rosa himalayano a piacimento. Strizzate l' uva e aggiungetela al composto e mettete infine l'aceto di mele, io ne ho messo come un bicchierino da liquore. Fate insaporire per 3 minuti e servite.

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Olio Evo BioSale Rosa DellHimalayaSugar Life

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Lunedì, 22 Giugno 2020 08:00

Tartare di manzo con profumi di Sicilia

A tavola un'eccellenza della cucina gourmet. Il trito sceltissimo viene insaporito dagli aromi di Sicilia. Una ricetta prelibata arricchita dal sapore inconfondibile di mandorle tostate e pistacchi. Il sapore della carne e degli ingredienti viene esaltato dalla marinatura con il succo di limone.

Ingredienti

 INGREDIENTI  PER 4 PERSONE
  400 g di macinato di manzo   Un pugno di capperi
  15 g di mandorle tostate
  Olio EVO
  15 g di pistacchi sgusciati

  Sale rosa himalayano e pepe q.b.

  Una cipolla fresca di Tropea   Succo di limone
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

Preparazione

Tostate le mandorle in un padella antiaderente e tritate sia le mandorle, che i pistacchi, in una granella non troppo fine. Affettate e tritate la cipolla di Tropea, e tritate finemente anche i capperi. In una boule di vetro, unite la carne macinata, e gli altri ingredienti, salate, pepate, unite l’olio extravergine, e con l’aiuto di un coppa pasta, create la vostra tartare. Un filo d’olio extra vergine sopra, un’insalata di contorno, ed il vostro pranzo è pronto.

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MacinatoOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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