Una frolla sfiziosa e versatile. Ancora più gustosa nella sua versione leggera e salutare, preparata solo con ingredienti genuini. Ingredienti alla mano, cimentatevi nella preparazione di questi golosi biscotti adatti per ogni occasione.
Mescola la farina di mandorle con il burro, a temperatura ambiente, il succo e la buccia grattugiata di un limone e dolcifica con lo Sugar Life (a piacere). Monta due albumi d’uovo con un pizzico di sale rosa himalayano a neve ferma. Delicatamente e incorporando dal basso verso l’alto unisci i bianchi con il composto delle mandorle. Crea con le mani le forme che ti piacciono di più. Se le vuoi simili a piccole ciambelline, basta creare uno spazio in ogni biscotto con le dita, senza forarne il fondo. Inforna sopra uno stampo rivestito con carta da forno e cuoci a 175°C per 10-15 minuti.
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Una ricetta semplice e leggera, ideale anche per gli amanti della forma fisica. Pronto in pochi minuti al forno, è un secondo piatto che si presta alla bella stagione. Ancora più invitante nella sua delicata variante croccante.
Pulire il cipollotto da radici e dallo strato più esterno. Affettarne la parte bianca. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tamponarle con carta da cucina. Spellare lo spicchio d'aglio. Mettere cipollotti, prezzemolo e aglio su un tagliere e tritare il tutto finemente con la mezzaluna. Mettere il trito in un piatto, unire il pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, l'olio e mescolare. Sciacquare le platesse sotto acqua fresca corrente, tamponarle con carta da cucina e metterle in una teglia da forno cosparsa d'olio. Cospargerle con il trito di pangrattato, un filo d'olio e cuocerle per 10 minuti nel forno ventilato a 200°C. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie.
Un antipasto veloce e sfizioso che si presta per essere consumato anche nelle calde giornate estive. Morbido e fresco, il connubio perfetto che unisce il sapore deciso del radicchio al gusto soffice della ricotta di bufala.
Separate 12 foglie di radicchio facendo attenzione a non romperle, lavatele e asciugatele bene. Preparate ora il ripieno, mettete in una ciotola la ricotta di bufala campana, il cucchiaio di panna,e un pizzico di sale rosa himalayano fino e amalgamate il tutto. Prendete ora le 12 foglie di radicchio e, con l’aiuto di un cucchiaino, riempitele con il ripieno, mettete le vostre barchette sopra un piatto da portata e spolverate con il peperoncino. Servite.
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Il dolce soffice dal profumo inebriante e inconfondibile delle mele. Una ricetta buona e gustosa fedele all'antica tradizione. Il dolce di una volta proprio come quello della "nonna". L'idea giusta per finire un pasto in dolcezza o da servire per deliziare gli ospiti davanti a una tazza di tè o di caffè.
Lava, sbuccia e taglia a cubetti tutte le mele. Ponile in un recipiente insieme alle spezie e il succo di mezzo limone. Sciogli il burro e mescola con le mele, il limone, lo Sugar Life e le spezie. Mentre ti occupi della pasta, lascia macerare le mele. Unisci le uova, un pizzico di sale rosa e la farina di mandorle. Mescola con un robot da cucina oppure con le mani. Impasta fino ad ottenere una palla compatta. Stendi l’impasto tra due fogli di carta da forno e aiutandoti con un mattarello di legno, appiattiscila. Dividi in due parti: uno ti servirà per coprire la base e l’altro per il “coperchio”. Prendi uno stampo di vetro, alluminio o ceramica (le dosi di questa ricetta sono per uno stampo di diametro di 18cm) e fodera con carta da forno. Ora inserisci la base e schiaccia per farla aderire. Versa le mele (se hanno lasciato il succo, scola e versa solo le mele) e ora fai aderire la parte alta della pasta. Con una forchetta lega i bordi della parte superiore e inferiore della pasta e bucherella qua e la (questo è importante! Serve per far uscire il vapore della torta durante la cottura). Inforna a 175°C per 20 minuti (oppure finché la pasta non diventi dorata) e poi lascia cuocere a 120°C per un'ora. Una volta cotta, lasciala raffreddare un pochino prima di tagliarla.
Una preparazione tipica della tradizione italiana utilizzata in tante ricette da vari gastronomi già nel Novecento. Una ricetta facile, veloce e leggera che vede protagoniste queste sottilissime fettine di carne arricchite da una gustosa salsa.
Infarinate le fettine di carne e rosolatele in padella con 2 cucchiai di olio e una noce di burro ben caldi. Salatele, pepatele e toglietele dalla padella lasciandovi dentro il sughetto di cottura. Disponete le fettine su una teglia da forno. Nella padella mescolate al sughetto rimasto due cucchiai di marsala. Fatelo evaporare a fuoco lento e poi versate il sugo così ottenuto sulle fettine. Adesso sulle fettine adagiate uno strato di prosciutto crudo e sopra di esso stendete un cucchiaio di ricotta di bufala. Passate in forno caldo a 180°C per qualche istante, solo il tempo di far sciogliere il formaggio. Servite subito!
Importata in Europa intorno al 1500, è diventata tra le componenti principali dei nostri pasti. Grigliate, lesse, ripassate o marinate. Per l'antipasto, come secondo, contorno o nell'ormai tradizionale formula dell'happy hour. Da sole o accompagnate. Le zucchine sono tra le verdure ipocaloriche, prive di grassi e colesterolo, contengono vitamina A e C. Da non sottovalutare la loro importante funzione antiossidante.
Lavare le zucchine, privarle delle estremità, quindi tagliarle per il senso della lunghezza in fette sottili. Grigliarle leggermente e lasciarle raffreddare. Tritare le noci. Per il ripieno, mescolare in una terrina la ricotta di siero di latte e le noci tritate. Salare il composto, pepare, diluire il tutto con un cucchiaio di olio ed infine aggiungere l’erba cipollina tagliata finemente. Stendere sulla zucchina uno strato leggero dell'impasto ottenuto, quindi arrotolare la fetta. Procedere fino all’esaurimento degli ingredienti. Disporre su un piatto da portata e riporre in frigorifero fino a poco prima di servire.
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Il piatto che metta d'accordo grandi e piccini. Gustose e facili da preparare. Un secondo di carne appetitoso tra i più apprezzati della nostra tradizione gastronomica. Questi succulenti bocconcini si adattano ad ogni occasione. Interessanti e versatili anche nella versione mini servite per l'aperitivo.
Mescolate per bene il macinato con un uovo, sale e poco pepe, aggiungete il Trentin Grana e il pangrattato quanto basta a rendere compatto il composto, e formate delle piccole palline. In una padella con l’olio rosolate lo spicchio di aglio intero,togliete l’aglio e aggiungete le polpette per farle colorire un po’, versate tutta la passata, salate e allungate il sugo con un bicchiere di acqua, coprite e fate cuocere a fuoco basso per 30min. Le polpette saranno buonissime e leggere.
La versione alternativa di un grande classico della cucina italiana in una ricetta ancora più gustosa e leggera. Gusto e benessere la fanno da padrone tra gli ingredienti di questa deliziosa ricetta. Buono e irresistibile, ideale da portare a tavola in ogni occasione.
Soffriggete 1 Kg di zucchine a dadini in una padella con un filo d'olio e una cipolla tritata, mescolatele con prezzemolo e maggiorana tritati. Una volta cotte le zucchine mettetele in una ciotola con le 4 uova, un cucchiaio di pangrattato e uno di Trentingrana, 60 g di ricotta di bufala, sale e pepe, lavorate il tutto e formate un polpettone con il composto, cospargetelo con il pangrattato e cuocetelo in forno a 180°C per un'ora circa, controllando la cottura. Servitelo come secondo.
Un contorno sfizioso e saporito per portare a tavola tutto il gusto della genuinità. Ingredienti semplici che si presentano in una versione originale per accompagnare e arricchire un secondo di carne o di pesce.
Mondare le cipolle, lessatele in acqua salata per 20 minuti circa, scolatele, tagliatele a metà e privatele del cuore per ottenere delle coppette. In una ciotola unite il Trentingrana, il prezzemolo, l'uovo e amalgamate il tutto. In una casseruola rosolate i cuori delle cipolle con 3 cucchiai di olio e, appena iniziano a prendere colore, schiacciateli con una forchetta e aggiungete il pangrattato, continuate la cottura per qualche minuto, poi levateli dal fuoco e uniteli all'impasto con l'uovo. Otterete un ripieno compatto col quale farcirete le cipolle. Sistemate in una pirofila le cipolle farcite e infornate a 200°C per 30 minuti circa. Servitele preferibilmente calde.
Ingredienti alla mano per dare il via a un piatto facile e veloce a base di uova. La versione fantasiosa e alternativa alla classica frittata all'italiana. Nella ricetta tradizionale è di uso comune piegare l'omelette intorno alla farcitura di spinaci precedentemente realizzata.
Prendete due uova e rompetele in una terrina, salate, pepate e con l'aiuto di una frusta sbattetele bene, quindi incorporate 20 g di ricotta di bufala campana. Mettete una padella antiaderente a riscaldare e aggiungete 10 g di burro, fondetelo e scottate 25 g di spinaci freschi per 1 min. Dopo di che, versate le uova. Aiutandovi con un cucchiaio di legno lavorate un po' le uova nella padella, quindi cercate di formare una mezza luna spostando tutte le uova su mezza padella. Ripetete l'operazione 4 volte per avere quattro omelette individuali.
