Visualizza articoli per tag: Cucina
Polpette di melanzane
Il finger food perfetto. Sfizioso e gustoso da servire in ogni occasione. Una ricetta veloce ancora più della versione classica. Morbidezza e croccantezza si incontrano in questi deliziosi bocconcini da assaporare uno dopo l'altro.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 150 g di ricotta di bufala campana | 700 g di melanzane |
| Olio extravergine di oliva | 2 uova |
| 4-5 cucchiai di Trentin Grana | 3 cucchiai di pangrattato |
| Un ciuffo di prezzemolo | Qualche foglia di basilico |
| Sale rosa himalayano e pepe q.b. | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 45 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Sbucciate parzialmente le melanzane, tagliatele a fette di tre cm circa, spolverizzatele con sale grosso e fatele spurgare per un’ora. Cuocete le melanzane per otto-dieci minuti (dopo averle sciacquate, asciugate e tagliate a pezzettoni) con due-tre cucchiai d’olio e un bicchiere d’acqua, fatele intiepidire, infine tritatele con la mezzaluna (non con il frullatore) insieme al basilico e il prezzemolo. In una terrina mescolate le uova, il Trentin Grana grattugiato, il pangrattato, il sale rosa, il pepe finché otterrete un impasto ben amalgamato, aggiungete quindi le melanzane tritate e mescolate molto bene: il risultato sarà un impasto piuttosto morbido. Se avete tempo mettete l’impasto in frigorifero per un paio d’ore (anche un giorno va bene), così sarà più facile preparare le polpette. Preriscaldate il forno a 200°C. Foderate una teglia con carta da forno leggermente unta d’olio. Con le mani bagnate fate delle polpettine, aggiungete la ricotta di bufala, passatele nel pangrattato e sistematele nella teglia. Fate cuocere in forno per circa 35-40 minuti, giratele a metà cottura. Naturalmente le polpettine si possono anche friggere. Servite calde.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
Torta di pistacchio
Soffice e gustosa. Una deliziosa leggerezza che si adatta in ogni occasione. Un dessert interessante per una merenda originale, una torta buonissima da portare a tavola per chiudere in dolcezza un pranzo o una cena. L'idea giusta per un dolce irresistibile.
Ingredienti
| INGREDIENTI | |
| 200 g di farina di pistacchio | 5 uova |
| 50 g di Sugarlife |
Un pizzico di sale rosa himalayano |
| Aroma pistacchio | Una bustina di lievito per dolci |
| 80 g di burro fuso |
|
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Montate le uova con lo Sugarlife fino ad ottenere un impasto spumoso, aggiungete il pizzico di sale rosa e la farina di pistacchio, il burro fuso e amalgamate dall'alto verso il basso delicatamente, aggiungete l'aroma al pistacchio e la bustina di lievito (se l’impasto risulta troppo denso aggiungete un goccio di latte). Preparate una teglia, rivestitela con la carta da forno, versate l’impasto e infornate a forno già caldo a 180°C per 30-35 minuti e fate la prova stecchino. Consiglio di accompagnare con questa sfiziosissima torta la marmellata di arance.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
Pesce spada con pompelmo e finocchio
Una ventata di freschezza e genuinità. Portiamo a tavola un piatto saporito all'insegna della leggerezza. Una ricetta originale da preparare in vista della bella stagione per deliziare i commensali con un delizioso secondo di pesce.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| 400 g pesce spada affumicato | Un pompelmo rosa |
| Il succo di 1/2 pompelmo | 2 finocchi tagliati a fettine sottili |
| Insalatina tagliata a julienne | Aceto di mele |
| Olio EVO | Pepe rosa q.b. |
| Un pomodoro | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Lavare e tagliare a fettine sottili il finocchio e le foglie di insalata. Togliere la buccia esterna del pompelmo eliminando anche la parte bianca, prima quella superiore poi quella inferiore in modo da creare una base per appoggiare il frutto e tagliarlo a spicchi. Lavare il pomodoro e tagliarlo a cubi. Preparare il condimento con il succo di mezzo pompelmo, due cucchiai di olio e uno di aceto, mescolare bene. In un piatto da portata mettete l’insalatina tagliata, i finocchi, i pomodori e il pompelmo, adagiateci sopra il pesce spada affumicato, condite con il condimento preparato precedentemente e spolverate con un filo di olio extravergine di oliva e del pepe rosa. Servite.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
Lasagna fredda di zucchine
Un piatto sicuramente diverso dal solito per stupire i commensali con la rivisitazione di un grande classico della cucina italiana. Ancora più buone e più leggere in questa gustosa versione alle zucchine. Una ricetta che conquisterà anche gli amici vegani!
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 700 g di zucchine | 4/5 pomodori da insalata |
| 360 g di ricotta di bufala |
Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| Olio extravergine di oliva |
Un mazzetto di prezzemolo |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 50 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Lavare, spuntare e tagliare a fette sottili le zucchine, quindi grigliarle su una piastra o in una padella con un filo d'olio. In una ciotola lavorare la ricotta di bufala con il pepe e il prezzemolo tritato. Lavare e tagliare a fettine tonde il pomodoro. Prendere una teglia rettangolare 10x20 cm e foderarla con un foglio d'alluminio in modo che quest'ultimo fuoriesca dai bordi della teglia, quindi fare uno strato con le fettine di zucchine e uno con la crema di stracchino e pomodoro, poi ancora uno strato di zucchine e uno di stracchino e pomodoro, fino ad esaurimento degli ingredienti. Mettere la parmigiana in frigorifero per almeno 40 minuti, quindi estrarla dalla teglia sollevando i lembi del foglio d'alluminio, trasferirla in un piatto da portata, decorarla a piacere e servire fredda!
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 nei nostri negozi o cliccando qui
Peperoni ripieni al formaggio
Delizioso contorno o sfizioso antipasto. Una ricetta originale per portare a tavola il sapore dei peperoni in una veste ancora più gustosa. Il sapore forte e deciso si sposa perfettamente con il morbido ripieno e rende questa preparazione ideale per tutte le occasioni.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2/4 PERSONE | |
| Un uovo | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| 2 peperoni |
40 g di Pecorino gran riserva grattugiato |
| 100 g di ricotta di bufala campana | 40 g di Trentingrana grattugiato |
| Un mazzetto di prezzemolo |
Olio extravergine di oliva |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Sciacquate i peperoni, asciugateli e tagliateli a metà per il lungo, in modo da ottenere quattro “barchette”. Dedicatevi alla preparazione del ripieno: lavorate con un cucchiaio la ricotta (scolata dal suo liquido) per ammorbidirla, poi unite l’uovo e mescolate per amalgamare il tutto. Aggiungete al composto di uova e ricotta i formaggi: Pecorino Gran Riserva e Trentingrana. Salate e pepate. Sciacquate e asciugate il prezzemolo e tritatelo finemente. Potete anche utilizzare del prezzemolo tritato già pronto surgelato. Unite il prezzemolo al composto di uovo e formaggi. Con un cucchiaio distribuite il composto preparato nelle quattro metà del peperone e livellate. Ponete i peperoni in un tegame in cui avrete distribuito un cucchiaio di olio extravergine d’oliva. Cuocete i peperoni ripieni al forno a 180°C per almeno mezzora (controllando la cottura). Servite caldo.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
Indivia riccia in padella
Un contorno veloce e light. A tavoli i sapori della leggerezza. Una ricetta veloce e gustoso per accompagnare un secondo piatto a base di carne o di pesce. L'alternativa sfiziosa al classico insalatone.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| Un cespo di indivia riccia | Olive nere di gaeta |
| ½ dl di olio extravergine di oliva |
2 spicchi di aglio |
| 6 filetti di alici sott’olio | Sale rosa himalayano e pepe q.b. |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Mondate e lavate l’indivia, quindi sbollentatela in abbondante acqua salata, scolatela e strizzatela leggermente per rimuovere l’eccesso d’acqua. In una capiente padelle fate soffriggere gli spicchi d’aglio, quando sono dorati toglieteli e buttateli. Aggiungete le alici spezzettate e fatele sciogliere nell’olio schiacciandole con un forchetta, poi aggiungete l’indivia e le olive di gaeta. Regolate di sale rosa himalayano e pepe e lasciate cuocere a fuoco medio per circa 10/15 minuti. Servite l’indivia ben calda.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
Pomodorini ripieni con prosciutto crudo di coscia
Un piatto unico delizioso. Uno sfizioso finger food da preparare a tavola con ingredienti semplici e genuini. La ricetta ideale per ogni occasione. Portiamo a tavola una preparazione all'insegna della leggerezza.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 4 PERSONE | |
| 8 pomodori maturi |
200 g di prosciutto crudo di coscia |
| 100 g di Trentin Grana grattuggiato | Due cucchiai di pangrattato |
| Timo q.b. | Sale rosa himalayano e pepe |
| Olio EVO Bio | Aglio a piacere |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 40 MINUTI | MEDIA |
Preparazione
Tagliate i cappelli ai pomodori e vuotateli del contenuto. Riempite la cavità formatasi con il prosciutto crudo di coscia tagliato a cubetti piccoli e il Trentin Grana grattugiato. A parte preparate il pangrattato con una presa di sale rosa himalayano, un poco di timo ed una spolverata di pepe. Utilizzate questo composto per coprire completamente la superficie piatta dei pomodori. Posizionate 1/6 di aglio al di sopra di ogni pomodoro, e completate con un leggero filo d'olio EVO. Infornate su di una teglia a 180°C per circa 30 minuti, controllando la cottura in base al vostro forno. Servite caldi.
(Potete sostituire tranquillamente il timo con altre erbe, quali erba cipollina o prezzemolo. Ovviamente anche il ripieno può cambiare, provate con crudo e melanzane).
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
Platessa gratinata
Una ricetta semplice e leggera, ideale anche per gli amanti della forma fisica. Pronto in pochi minuti al forno, è un secondo piatto che si presta alla bella stagione. Ancora più invitante nella sua delicata variante croccante.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 2 PERSONE | |
| 400 g di filetti di platessa | Un cipollotto |
| 4 rametti di prezzemolo | Uno spicchio d'aglio |
| 2 cucchiai di pangrattato | Sale rosa himalayano q.b. |
| 3 cucchiai di Olio EVO | Pepe nero macinato al momento |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Pulire il cipollotto da radici e dallo strato più esterno. Affettarne la parte bianca. Lavare il prezzemolo, selezionarne le foglie e tamponarle con carta da cucina. Spellare lo spicchio d'aglio. Mettere cipollotti, prezzemolo e aglio su un tagliere e tritare il tutto finemente con la mezzaluna. Mettere il trito in un piatto, unire il pangrattato, un pizzico di sale, una grattugiata di pepe, l'olio e mescolare. Sciacquare le platesse sotto acqua fresca corrente, tamponarle con carta da cucina e metterle in una teglia da forno cosparsa d'olio. Cospargerle con il trito di pangrattato, un filo d'olio e cuocerle per 10 minuti nel forno ventilato a 200°C. Proseguire di qualche minuto la cottura se occorresse per far rosolare in superficie.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui
Barchette di radicchio e ricotta
Un antipasto veloce e sfizioso che si presta per essere consumato anche nelle calde giornate estive. Morbido e fresco, il connubio perfetto che unisce il sapore deciso del radicchio al gusto soffice della ricotta di bufala.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 12 BARCHETTE | |
| 12 foglie di radicchio lungo | 100 g di ricotta |
| Un cucchiaino di peperoncino | Un cucchiaio di panna |
| Sale rosa himalayano fino q.b | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 15 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Separate 12 foglie di radicchio facendo attenzione a non romperle, lavatele e asciugatele bene. Preparate ora il ripieno, mettete in una ciotola la ricotta di bufala campana, il cucchiaio di panna,e un pizzico di sale rosa himalayano fino e amalgamate il tutto. Prendete ora le 12 foglie di radicchio e, con l’aiuto di un cucchiaino, riempitele con il ripieno, mettete le vostre barchette sopra un piatto da portata e spolverate con il peperoncino. Servite.
RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 nei nostri negozi o cliccando qui
Involtini di verza con salsicce e grana
Un piatto sano e squisito. Tra gli ingredienti principali di questo piatto, la verza, un alimento ricco di fibre e vitamine che si sposa perfettamente con il gusto intenso e deciso tipico delle salsicce di suino nero calabrese. Un secondo alternativo e originale che farà leccare i baffi a grandi e piccini.
Ingredienti
| INGREDIENTI PER 6 INVOLTINI | |
| 6 foglie di verza | 100 g di ricotta di bufala campana DOP |
| 200 g di salsicce di suino nero | Olio Evo |
| Un uovo | 1/2 tazzina di vino bianco Falanghina |
| 2 cucchiai di Trentin Grana | Sale rosa himalayanoale e pepe q.b. |
| Riccioli di burro q.b | |
| TEMPO | ESECUZIONE |
| 20 MINUTI | FACILE |
Preparazione
Sbriciolate le salsicce e cuocetele in una padella con un filo d’olio, salate, pepate e sfumate con il vino bianco, quando saranno ben rosolate mettetele in una ciotola, aggiungete un uovo, un cucchiaio di Trentin Grana e mescolate. Bollite le foglie di verza una alla volta in una pentola con acqua bollente, sollevatele, mettetele su un piatto e lasciatele asciugare. Prendete una foglia di verza ben aperta, mettete al centro di quest’ultima un cucchiaio di ripieno di salsiccia, aggiungete qualche po' di ricotta di bufala e chiudete a pacchetto. Poggiate gli involtini ottenuti con la parte ripiegata verso il basso in una pirofila oliata, ricoprite gli involtini di verza con dei riccioli di burro e spolverizzate con il Trentin Grana. Infornate a 200°C in forno già caldo e cuocete per 20 minuti circa. Servite gli involtini di verza caldi.
Riproduzione riservata © Copyright Life 120
Per vedere la scheda del prodotto clicca sulla foto corrispondente:
Puoi trovare tutti gli ingredienti Life 120 sul nostro sito o cliccando qui