Una crema delicata e cremosa sulle note inconfondibili dell'agrodolce. Deliziosa come piatto unico, versatile in abbinamento a un secondo. Non solo squisita, ma facile da preparare e ricca di vitamine. Dal sapore prelibato al colore aranciato, questa vellutata si presta per ogni occasione.
Tagliate la superficie della zucca e lasciatela cuocere in forno a 200 °C per 45 minuti. Quando l'interno sarà morbido, estraete la polpa ( servono circa 500 g) e con l'involucro della zucca avrete il contenitore per servire la vellutata. Sbollentate le carote in acqua salata finche non risultino morbide, scolate e mettete da parte. Affettate finemente la cipolla e fatela soffriggere in padella con olio extravergine di oliva. Aggiungete le carote e la zucca e fate insaporire. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere per 40 minuti a fuoco basso, aggiungendo brodo quando serve. Trascorso questo tempo, frullate il composto con un frullatore a immersione e aggiungete la panna. Continuate la cottura per altri 10 minuti. Regolate di sale e pepe, profumate con un po' di prezzemolo tritato e decorate con la panna e qualche goccia di olio. Servite la vellutata ben calda.
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Tra i dolci al cucchiaio più golosi e versatili. Un grande classico, una ricetta che non passa mai di moda. Ingredienti alla mano, al via con l'alternativa al tradizionale budino. Morbido e delizioso, ancora più irresistibile sulle note dei lamponi.
Per preparare i bicchierini di panna cotta vaniglia e lamponi, iniziate preparando la salsa ai lamponi: mettete in ammollo in acqua fredda la colla di pesce, lavate e tamponate i lamponi, metteteli in una padella antiaderente, aggiungete lo Sugarlife e fate andare a fuoco basso finché non cominceranno a sfaldarsi, dovranno ridursi in purea, occorreranno 10 minuti di cottura. Versate la purea ottenuta in un colino a maglie strette sistemato su una ciotola, e passatela con il dorso di un cucchiaio in modo da evitare che nella salsa finiscano anche i semini dei lamponi. Scolate bene colla di pesce e aggiungetela nella salsa ottenuta, la salsa dovrà essere calda per fare in modo che la colla di pesce si sciolga, se non lo è più mettetela qualche secondo in microonde oppure a scaldare in un pentolino. Fatela sciogliere mescolando per bene con un cucchiaio. Passate alla preparazione della panna cotta: mettete a scaldare la panna fresca liquida in un pentolino, a fuoco medio, aggiungete lo Sugarlife, incidete la bacca di vaniglia raccogliete i semini interni passando la lama di un coltellino e aggiungete la bacca e i semini all’interno della panna e mescolate il tutto con un cucchiaio. Quindi aggiungete la restante colla di pesce alla panna una volta che starà sfiorando il bollore. Quindi cominciate a assemblare la panna e la salsa di lamponi. Prendete dei bicchierini, versate sul fondo uno strato di salsa e mettete i bicchierini in freezer per 15 minuti e aspettate che lo strato si solidifichi poi aggiungete la panna cotta rimettendo ancora una volta in freezer, ed infine ancora salsa (per questa operazione potete aiutarvi con un mestolino con il beccuccio o con un piccolo imbuto). Per ottenere uno strato dritto ricordatevi di non muovere troppo il bicchierino in questa fase! Una volta completati i 4 bicchierini lasciate per 2 ore in frigo e prima di servirli decorate con un lampone e una fogliolina di menta.
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Un contorno vegetariano sfizioso e versatile. Portiamo a tavola i sapori e i colori della leggerezza. Tutto il gusto della genuinità in una ricetta realizzata da ingredienti semplici. Un piatto veloce veloce e gustoso sulle note dell'agrodolce.
Lavare e pulire i peperoni e le carote, tagliarli entrambi sottilissimi. Mettere in ammollo l'uvetta. In una padella mettere un po' di olio extravergine di oliva, la cipolla e fate rosolare leggermente, aggiungere i peperoni, le carote, lo Sugar Life e il sale rosa himalayano a piacimento. Strizzate l' uva e aggiungetela al composto e mettete infine l'aceto di mele, io ne ho messo come un bicchierino da liquore. Fate insaporire per 3 minuti e servite.
A tavola un'eccellenza della cucina gourmet. Il trito sceltissimo viene insaporito dagli aromi di Sicilia. Una ricetta prelibata arricchita dal sapore inconfondibile di mandorle tostate e pistacchi. Il sapore della carne e degli ingredienti viene esaltato dalla marinatura con il succo di limone.
Sale rosa himalayano e pepe q.b.
Tostate le mandorle in un padella antiaderente e tritate sia le mandorle, che i pistacchi, in una granella non troppo fine. Affettate e tritate la cipolla di Tropea, e tritate finemente anche i capperi. In una boule di vetro, unite la carne macinata, e gli altri ingredienti, salate, pepate, unite l’olio extravergine, e con l’aiuto di un coppa pasta, create la vostra tartare. Un filo d’olio extra vergine sopra, un’insalata di contorno, ed il vostro pranzo è pronto.
La classica ricetta in una versione ancora più sfiziosa. Veloce, genuina e versatile. Tra le preparazioni casalinghe più tradizionali questo piatto si presta per essere preparato in anticipo e gustato anche il giorno seguente. Ideale come, interessante proposta per accompagnare un calice di vino.
Se gli spinaci sono freschi lavarli bene lasciandoli un poco nell'ultima acqua. In una padella antiaderente mettere un filo di olio, l'aglio tritato, insaporire poi unire gli spinaci senza scolarli troppo. Se fossero surgelati, prima di metterli in padella, date un taglio per spezzettare le foglie. Una volta pronti, in una ciotola raccogliete le uova, stemperatele senza sbatterle, unite la ricotta di bufala, il Trentin Grana, il Milk Life e gli spinaci, mescolate e regolate di sale rosa e pepe. Nella padella dove avete cotto gli spinaci appoggiate un coppa pasta e versate un po’ del composto preparato, dentro il coppa pasta, chiudete con un coperchio e lasciate cuocere. Una volta cotto bene un lato, girate ( girando delicatamente il coppa pasta), fate la stessa cosa fino a consumare tutto l’impasto ( io ne ho fatte quattro). Servite calde.
Ricca di benefici e perfetta per un pranzo leggero. Morbida e profumata. Un vero e proprio comfort food ideale per riscaldarci nelle fredde serate invernali. Ingredienti semplici per un piatto gustoso e nutriente. Portiamo a tavola una ricetta per grandi e piccini.
Scaldiamo 2-3 cucchiai di olio extravergine di oliva in una pentola dal fondo pesante, aggiungiamo la cipolla e le carote tagliate a pezzi molto piccoli, saliamo e mescoliamo. Copriamo con un coperchio e lasciamo cuocere a fuoco lento per 5/10minuti. Aggiungiamo il brodo e il Milk Life, portiamo a ebollizione e far bollire per 5 minuti o finché le verdure sono cotte. Aggiungiamo gli spinaci e facciamo cuocere per 2-3 minuti, non di più, senza coperchio. Aggiungiamo il rosmarino tritato finemente. Frulliamo, versiamo nei piatti e guarniamo con un po' panna, un goccio di olio ed una spolverata di pepe.
Ingredienti alla mano, al via con un antipasto delizioso e delicato. A tavola, la fa da padrone l'arancione! Il colore tipico di una ricetta autunnale. Un antipasto veloce e versatile, il flan di zucca si presta per ogni occasione.
In una ciotola mettete la zucca precedentemente cotta in forno e frullata, unite tutti gli altri ingredienti e mescolare fino ad ottenere un impasto morbido, assaggiare e regolare di sale e pepe. Imburrare gli stampini e cospargerli di pangrattato, suddividere il composto fra gli stampini e cuocere in forno a 180°C a bagnomaria (mettere gli stampini in una teglia con acqua ad un livello pari a un terzo della loro altezza) per circa 30 minuti. In cottura gli sformatini si gonfiano, sono cotti quando risultano sodi al tatto. (Consiglio: seguire la cottura tendono a scurirsi facilmente).
Il gusto della tradizione in una versione rivisitata. A tavola il sapore della Sicilia si veste di nuovo. Gustosa e più delicata rispetto alla ricetta classica di melanzane. Lasciatevi conquistare dagli strati di zucchine arricchiti con i deliziosi pomodorini sulle note inconfondibili del pesto. Uno sfizioso secondo piatto facile da preparare.
Sale rosa himalayano
Tagliate le zucchine a fettine sottili per il lungo, salate e friggetele da ambo le parti in una padella e appoggiatele sopra un foglio di carta assorbente e salatele. In una pirofila oliata sistemate le zucchine, a strati, alternandole con pesto, Trentin Grana, pachino tagliato a metà, basilico, pinoli e un filo d'olio EVO. Infornate a 180°C per 20-25 minuti. Servire cada.
Il connubio perfetto. L'incontro tra il sapore dolce e intenso del miele e quello croccante e sfizioso delle noci. Gustosa e versatile. Un dolce dal notevole apporto energetico e ricco di sostanze benefiche. Il dessert perfetto per ogni occasione!
Tritate le noci insieme alla cannella ed al chiodo di garofano, quindi ammollate l’uva sultanina e lavorate la farina di mandorle con il lievito. Sbattete le uova fino a farle diventare spumose e poi unite il miele, lo Sugar Life, il succo e la scorza grattugiata di limone, il brandy, l’olio EVO e lavorate delicatamente l’impasto. Aggiungete la farina, le noci e l’uva sultanina strizzata, quindi versate il composto in una tortiera imburrata ed infarinata e cuocete il dolce nel forno a 180° C per 40 minuti (controllando la cottura con uno stecchino). Prima di tagliare la torta lasciatela raffreddare un pochino.
Irresistibili, veloci e sfiziosi. Pochi ingredienti e il gioco è fatto. A tavola come antipasto, nel buffet come un finger food. Insomma, questi fagottini di prosciutto gustosi e versatili vanno bene dappertutto! Il pezzo forte della ricetta è il soffice ripieno alla ricotta di bufala campana. Piccoli capolavori per deliziare anche i palati più esigenti.
Mettere la ricotta di bufala campana in una ciotola, unire i capperi sciacquati ed asciugati e regolare di sale e pepe. Mescolare bene. Adesso disporre le fette di prosciutto sopra un piatto, farcirle con il composto preparato precedentemente, arrotolare bene il prosciutto formando dei fagottini e chiuderli con l’erba cipollina come fossero pacchetti regalo. Trasferite in frigo fino al momento di servire.
