Soffice, profumata e al pistacchio. Dal tipico colore verde all'incontro avvolgente con il cioccolato bianco. Una torta gustosa da preparare con pochi ingredienti. Il dessert ideale per chiudere un pranzo in leggerezza o per una merenda irresistibile.
In una ciotola sbriciolate i biscotti furbi, aggiungendo il burro a temperatura ambiente e lavorate con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo. Trasferite il composto in uno stampo a cerniera livellatelo prima di lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora circa. In un pentolino scaldate la panna senza arrivare a bollore, spegnete il fuoco e la gelatina precedentemente messa a mollo in acqua tiepida per una decina di minuti. Incorporate poco alla volta la farina di pistacchi, unite anche il Chocolife bianco grattugiato e frullate con l’aiuto di un frullatore ad immersione. Prelevate la base di biscotto e coprite con il composto cremoso. Riportate in frigorifero per 4 ore. Impreziosite con granella di pistacchi e scaglie di Chocolife bianco prima di servire.
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L'armonia degli ingredienti si fonde in un primo gustoso e perfetto. Rigorosamente cremoso e squisito. Dall'inconfondibile profumo delicato, il connubio perfetto di ricotta e spinaci si fonde in una succulenta ricetta da gustare all'insegna di sapore e leggerezza.
In una padella fate soffriggere la cipolla con il burro, per qualche minuto, facendola appassire; unite gli spinaci e lasciate cuocere anch’essi per qualche minuto. Aggiungete, il risino precedentemente lasciato sobbollire in acqua bollente 10 minuti e successivamente scolato e sciacquato per un minuto sotto l’acqua corrente. Versate il brodo, mescolate e lasciate insaporire per 10 minuti a fuoco dolce. Unite la panna, il parmigiano grattugiato, regolate di sale, di pepe e amalgamate sempre a fiamma dolce per qualche secondo ancora. A cottura ultimata, lasciate leggermente intiepidire prima di mantecare con la ricotta e spolverare con la noce moscata grattugiata. Servite il risino con un trito di prezzemolo frescosopra.
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Grande vanto della nostra cucina. Tra i piatto tipici del nostro Paese, amato e apprezzato anche oltre i confini nazionali. Dal gusto caratteristico e inconfondibile del ragù, portiamo a tavola la tradizione nella sua varianta più leggera e gustosa.
In una padella, con un filo d’olio EVO, fate rosolare la cipolla, la carota, la costa di sedano e lo spicchio d’aglio che andrete a togliere una volta imbiondito. Aggiungete la carne macinata, la salsiccia sbriciolata e lasciate cuocere una decina di minuti. Trascorso il tempo sfumate con il vino e lasciate evaporare. Aggiungete la passata di pomodoro, salate, pepate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa 2 ore. In una pirofila stendete un mestolo di sugo e adagiate 4 crespelle coprendo il fondo della teglia. Versate uno/due mestoli di sugo e con l’aiuto di una spatola stendetelo. Spolverate con il parmigiano grattugiato e coprite nuovamente con altre 4 crespelle, continuate in questo modo ottenendo 3 strati. Terminate l'ultimo coprendolo con il sugo, spolverate con il prezzemolo tritato, aggiungete la besciamella ed infine spolverate con il Trentingrana grattugiato. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a forno caldo a 175°C per quindici minuti, trascorso il tempo togliete l’alluminio e continuate a cuocere per altri 5 minuti in modalità grill. Sfornate e servite la lasagna di crespelle, lasciandola leggermente stiepidire per qualche minuto.
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Si vestono di nuovo e danno forma e sostanza a questa ricetta originale nella sua gustosa variante "salata" dal sapore delicato. La semplicità e il connubio perfetto degli ingredienti ne garantiscono il risultato. Il merluzzo è uno tra i pesci più pescati in mare, ricco di omega 3 indispensabile per il nostro organismo. Buonissimo in ogni modalità di cottura, fritto, al cartoccio, crudo, in umido.
Lavate e tagliate il broccolo ottenendo delle cimette e cuocetele a vapore per circa 15 minuti. In una padella, con un giro d’olio evo, rosolate la cipolla fino a farla diventare leggermente dorata, unite i broccoli schiacciandoli con l’aiuto di una forchetta. Lasciate soffriggere per qualche istante e poi unite la polpa di merluzzo. Mescolate e versate il Brandy, salate, pepate e lasciate insaporire per alcuni minuti. Aggiungete la panna e fate cuocere per altri 5 minuti. Farcite le crespelle con 1-2 cucchiai di composto, lasciato leggermente intiepidire precedentemente, arrotolatele come fossero cannelloni e trasferitele in una pirofila leggermente oliata, coprite con la besciamella e spolverate il tutto con il pepe bianco e il prezzemolo tritato. Coprite la pirofila con un foglio di alluminio e infornate a forno caldo a 175°C per 15 minuti. Trascorso il tempo togliete il foglio di alluminio e lasciate cuocere ancora per 5 minuti in modalità grill. A cottura ultimata sfornate e servitele immediatamente.
Sfiziosi e deliziosi. Al via con questi appetitosi bocconcini di pollo ancora più gustosi nella versione arricchita al profumo e sapore di melanzane e peperoni. Una ricetta per trasformare un piatto semplice in una preparazione originale.
Tagliate a tocchetti sottili le melanzane, i peperoni e il pollo. Mettete il tutto in un'insalatiera assieme al limone, al sale e al pepe, lasciando marinare per 6 ore. Trascorso il tempo infilzate con gli spiedini i pezzetti di pollo e le verdure alternate. Se non avete a disposizione una griglia allineate gli spiedini in una pirofila unta e lasciate cuocere in forno preriscaldato a 180° C per una ventina di minuti girandoli un paio di volte. Servite caldi.
Antipasto gustuso, contorno elaborato, alternativa al secondo o finger food per accompagnare il rituale aperitivo. Il ripieno croccante avvolge il sapore leggero degli ingredienti. Per preparare delle polpette in maniera corretta dovete realizzare un impasto non troppo appiccicoso. L’aggiunta del pangrattato darà a queste polpette la giusta morbidezza.
In una ciotola versate la ricotta, aggiungete il parmigiano grattugiato, il tonno precedentemente sbriciolato e le acciughe sgocciolate. Unite anche i capperi precedentemente sminuzzati, il prezzemolo tritato, 3 cucchiai di pangrattato Life e per ultimo l’uovo. Mescolare il composto con una forchetta amalgamando bene tutti gli ingredienti. Spolverate con il sale, un pizzico di pepe e continuate a lavorare il composto con le mani. A questo punto prelevate delle porzioni d’impasto, dategli la classica forma a polpetta tonda e leggermente schiacciata. Completate così tutte le polpette e passatele nel pangrattato Life. Friggetele in abbondante olio evo da entrambi i lati, fino a quando non risulteranno ben dorate. Lasciatele sgocciolare su della carta assorbente da cucina e servite le polpette di tonno e ricotta ancora calde.
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Antipasto leggero e sfizioso. Facile da preparare, pochi ingredienti ed è subito a tavola. Ideale come piatto freddo, questa gustosa ricetta è ottima anche preparata in anticipo. Buono e alternativo come antipasto, delizioso e originale servito come finger food per arricchire l'aperitivo con gli amici.
Lavate bene le melanzane, eliminate il peduncolo e tagliatele a metà per il senso della lunghezza. Scavatene la polpa con l’aiuto di un coltello (o di un cucchiaino) e tenetela da parte in un piatto. Salate le melanzane svuotate con il sale grosso e lasciatele riposare capovolte. Tagliate la polpa delle melanzane a cubetti e trasferitela in un tegame con poco olio evo e 2-3 cucchiai di acqua. Fatela cuocere per circa 10 minuti a fiamma bassa o fino a quando risulterà morbida ed asciutta. Trasferitela in una ciotola e lasciatela freddare. Unite il tonno sminuzzato, aggiungete la ricotta, l’uovo, il prezzemolo fresco tritato, il sale ed il pepe. Mescolate bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto omogeneo. Lavate le melanzane scavate precedentemente eliminando il sale e asciugatele con delicatezza con della carta assorbente da cucina. Ponetele all’interno di una pirofila unta con un filo d‘olio evo, riempitele con il composto e irroratele leggermente con un filo d’olio evo. Unite sul fondo della pirofila un dito di acqua, trasferitele in forno caldo e fate cuocere per 30 minuti a 180 °C. Controllate di tanto in tanto la cottura e, se fosse necessario coprite con della carta stagnola per non fare bruciare la superficie. Una volta cotte sfornate le melanzane e lasciatele riposare per 10 minuti, servendole tiepide.
Buonissimi a colazione, gustosi per la merenda, deliziosi a fine pasto. Una ricetta dolce per creare biscotti leggeri e adatti ad ogni momento della giornata. Pochi ingredienti, un procedimento sempre al via con i biscotti "fatti in casa"!
Per la realizzione dei “biscotti furbi” non avrete bisogno di una bilancia, vi basterà un bicchiere per dosare gli ingredienti. In un recipiente versate i tre bicchieri di farina di mandorle e l’aroma che più preferite (cannella, cioccolato fondente extra a pezzi, scorza limone grattugiata, ecc) mescolando con le mani, aggiungete 1/3 di bicchiere di Sugar Life, mezzo bicchiere di acqua e mezzo bicchiere di olio evo continuando ad impastare fino al raggiungimento di un composto compatto. Avvolgete nella pellicola alimentare e trasferite per 30 minuti in frigoriero a riposare. Una volta trascorso il tempo indicato prelevate il vostro impasto e stendetelo su un piano da lavoro, se preferite potete utilizzare degli stampini ma per facilitare l’operazione, potete utilizzare un bicchiere di vetro del diametro non superiore ai 5 cm. Riscaldate il forno a 180°C prima di infornare i vostri biscotti che avrete disposto su una leccarda con carta forno senza sovrapporli, cuocete per 15 minuti (controllate la doratura dei biscotti, in base al vostro forno prolungate i tempi). Lasciate raffreddare e servite.
Variante: Potete aggiungere agli ingredienti una bustina di lievito per dolci per ottenere dei biscotti più morbidi.
A tavola la tradizione culinaria laziale e, più in particolare, quella romana con un suo piatto tipico. Ingredienti popolari e gusto intenso sono le peculiarità di questo primo conosciuto e apprezzato anche oltre i confini territoriali.
In una pentola portate a bollore l'acqua, tuffate gli spaghetti e lasciate sobbollire per una decina di minuti. Scolateli e sciacquateli sotto l’acqua corrente per un minuto. Metteteli da parte ed occupatevi del condimento. In una padella. Con un filo d’olio evo rosolate il guanciale fino a farlo diventare croccante. Versate gli spaghetti nella padella con il guanciale, aggiungete il pecorino, salate, pepate e amalgamate mescolando bene facendo insaporire gli spaghetti per circa 5 minuti a fuoco vivo. Servite caldissimi e, a vostro piacimento, potete impreziosirli con il pepe macinato.
Saporita, profuma e golosa. Una ricetta semplice, dall'aroma tipicamente italiano. Facile e veloce da preparare, ottimo da gustare come antipasto o per arricchire l'aperitivo gli amici. Un piatto buono e che fa bene! Ricchi di acido folico, potassio, vitamine e antiossidanti, gli spinaci sono un alimento indispensabile per il nostro cervello poichè prevengono il deterioramento neuronale.
Prima di iniziare a preparare la frittata portate il forno a 180°C. Cuocete per una decina di minuti gli spinaci a vapore, una volta cotti lasciateli raffreddare. Strizzate bene gli spinaci per eliminare il più possibile l'acqua, tritateli con un coltello e metteteli in una ciotola, nella stessa aggiungete le uova, i pinoli, l'uvetta, il cucchiaio di panna, il parmigiano grattugiato, il sale e il pepe. Amalgamate bene tutto il composto e versatelo in una piccola teglia da forno con un filo d’olio evo. Infornate per 15 minuti circa. Quando la frittata sarà leggermente più gonfia e dorata in superficie sfornate e lasciate stiepidire prima di servire.
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