Conosciuto anche come flan o latte alla portoghese è uno tra i dolci al cucchiaio più amati di sempre. Un dessert dalle origini lontane, nella versione simile impreziosita dal miele, deliziava i palati degli antichi romani. Irresistibile aromatizzato dalle note alla vaniglia.
Mettete in un tegame il Milk Life con la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Ponete il tegame sul fuoco e portate a bollore. Spegnate e lasciate la vaniglia in infusione. Sgusciate le uova in una coppa. Sbattetele e aggiungete lo Sugar Life. Amalgamate delicatamente. Unite il composto di uova e Sugar Life al Milk Life filtrato e rifiltrate il tutto in modo da eliminare eventuali residui di albume non sciolto. Prepariamo ora il caramello. Mettete in un tegamino il fruttosio e l'acqua e ponete su fiamma moderata. Non toccate fino a che lo zucchero non sia sciolto. A questo punto mescolate con un cucchiaio di legno e lasciate che il caramello assuma un bel colore dorato. Fate colare il caramello sul fondo degli stampini da creme caramel. Riempite ogni stampino con la crema arrivando al bordo. Adagiate ogni stampino all'interno di una teglia da forno con all'interno dell'acqua che non dovrà superare come altezza i 2/3 degli stampini. Cuocete la creme caramel per circa 1 ora e 10/15 minuti a 150°C in forno preriscaldato. Spegnete e lasciate raffreddare gli stampini di creme caramel. Quindi metteteli in frigo per qualche ora prima di sformarli (o tutta la notte, ancora meglio).
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Irresistibili e gustosi, veloci e versatili da preparare. il connubio perfetto di cocco e cioccolato racchiuso in questi irresistibili bon bon. Ingredienti alla mano prepariamo queste piccole delizie che rendono informale sia il momento del dessert che la merenda.
Amalgamare lo Sugar Life, grappa e ricotta di bufala e formare le palline. Metterle in frigorifero per 30 minuti. Sciogliere il Chocolife Dark a bagnomaria, lasciarlo leggermente intiepidire quindi passarvi le palline e rotolarle nella farina di cocco. Disporre le palline su un vassoio per farle raffreddare, rimetterle in frigo e tirarle fuori solo al momento di servirle. Variante: potete eliminare la grappa e aggiungere un estratto a piacere, per esempio vaniglia, in modo che anche i più piccoli possono godere di questo piatto.
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Gustoso e semplice da preparare. Portiamo a tavola lo sformato di melanzane. Un connubio tra leggerezza e tradizione per una ricetta ancora più originale. Arricchito dal morbido ripieno di ricotta, questo piatto sfiziosa saprà deliziare anche i palati più raffinati.
Si inizi con lo sbucciare a tagliare a fette le melanzane, cuocendole in griglia o friggendole. Imburrare una teglia cospargendola di pangrattato sui bordi e sul fondo, dove sistemare uno strato di ricotta. In una ciotola sbattere le uova con sale rosa e pepe, aggiungere il Milk Life e il Trentin Grana grattugiato e amalgamare bene gli ingredienti con un filo d'olio EVO. Iniziare a creare il primo strato di melanzane cercando di sovrapporre leggermente le fette, così da non lasciare spazi vuoti. Coprire lo strato con l'arrosto di coscia e versare un po’ del composto di uova sbattute. Continuare con la creazione di un altro strato di melanzane e coprire di nuovo con l'arrosto di coscia e il composto di uovo. Chiudere con un ultimo strato di melanzane sulla quale versare solo l’uovo sbattuto rimasto. Mettere in forno a 180°C per 30/40 minuti. Lasciare raffreddare un po’, dividere in porzioni quadrate e servite.
Antipasto leggero e sfizioso. Facile da preparare, pochi ingredienti ed è subito a tavola. Ideale come piatto freddo, questa gustosa ricetta è ottima anche preparata in anticipo. Buono e alternativo come antipasto, delizioso e originale servito come finger food per arricchire l'aperitivo con gli amici.
Tagliate le melanzane a fette di circa un centimetro, mettetele in uno scolapasta alternandole con il sale rosa himalayano, poi fate riposare per un’ora per eliminare l’acqua. Scolate le melanzane, lavatele e asciugatele, poi grigliatele per mezzo minuto per lato. In una ciotola mescolate le mandorle tritate, la ricotta di bufala, il Trentin Grana, un filo d'olio EVO, i capperi, sale e pepe, poi farcite le fette di melanzane con un cucchiaio di questo composto, arrotolate e mettete gli involtini su un piatto da portata.
Facile, veloce e sfiziosa. Alternativa gustosa al classico "insalatone verde". Preziosa e nutriente, ricca di vitamine, fibre e sali minerali. Ancora più buona arricchita dal gusto dolce della mela verde che incontra si sposa perfettamente con quello amarognolo delle noci.
Sbucciate le mele, privatele del torsolo e tagliatele e spicchi sottili, schiacciate le noci e spezzettare grossolanamente, tagliate il Trentin Grana a cubetti e lavate al valeriana. Unite tutto in una bella insalatiera, salate, pepate e fate un bel giro di olio Extra Vergine di Oliva e aceto balsamico. Servite.
Morbidi, delicati e dal colore aranciato. Portiamo a tavola una tipicità tutta autunnale. Un contorno sfizioso che si presta bene per ogni occasione, dalle cene informali a quelle più importanti, con ospiti "speciali". Veloce e versatile è un vero e proprio toccasana anche per l'intestino.
Scaldate il forno a 200°C. Imburrate e infarinate gli stampini, metteteli da parte. Mescolate bene i primi 3 ingredienti con un po’ di olio extravergine di oliva, sale e pepe, poi stendete il composto su una teglia da forno. Infornate per 30 minuti o finche’ le verdure sono tenere. Sfornatele e riducete la temperatura del forno a 165°C. Frullate le verdure nel robot da cucina per ottenere una crema liscia. Trasferite il purè in una ciotola capiente e unite le uova, il Milk Life, la panna, il Trentin Grana, il sale rosa e il pepe. Mescolate bene. Riempite gli stampini per due terzi con il composto. Posizionate gli stampini dentro una grande teglia da forno con i bordi rialzati. Versate un pò d’acqua dentro la teglia lentamente, fino ad arrivare a meta dell’altezza degli stampini. Infornate da 45 minuti a un’ora o finche’ uno stecchino infilato al centro ne esce pulito. Togliete gli stampini dall’acqua e lasciate raffreddare per 5-10 minuti. Sformateli direttamente nei piatti e serviteli subito.
Dorata e croccante all'esterno, morbida e saporita all'interno. A tavola gli anelli di calamari. Una ricetta a base di pesce che delizierà tutti i commensali. L'unica regola da rispettare prima di impiattare è quella di asciugare bene così da conservarne tutta la fragranza poi servire ben caldo.
Pulite i calamari svuotando la testa della penna e di tutto il resto; togliete gli occhi e la bocca; sciacquateli sotto l’acqua e tagliateli a rondelle. I tentacoli possono essere suddivisi in 4 parti. Fatto questo metteteli a scolare in uno scolapasta per qualche minuto. Dopodiché passateli nella Mix Flour e friggeteli in un tegame con abbondante Frio Palm Oil. L’olio deve essere almeno 2 dita e deve essere ben caldo prima di buttarci dentro i calamari, solo così verranno croccanti. Se il tegame o la padella non è molto grande friggeteli in 2 riprese altrimenti la temperatura dell’olio si abbasserà e i calamari si inzupperanno di olio. Quando assumeranno un colorito dorato scolateli su un piatto con della carta assorbente, dopodiché servite su un piatto da portata, salate e spruzzate con gocce di limone.
Al via con la ricetta dell'ultimo minuto. La mousse di tonno è un antipasto gustoso e veloce. Perfetta per accompagnare una pietanza, deliziosa da spalmare. Altro punto a suo favore: si prepara anche in anticipo e può essere conservata in frigo fino all'occorrenza.
ENTI PER 2 PIADINE
Passate al setaccio le acciughe con il tonno sgocciolato dall'olio di conservazione e i tuorli sodi. Aggiungete al composto il vino Falanghina e il succo di limone. Lavorate bene gli ingredienti, poi unite il burro ammorbidito e la ricotta di bufala, e mescolate ancora con un cucchiaio di legno fino ad avere un composto omogeneo e spumoso. Salate, se necessario. Con la spuma preparata riempite degli stampini individuali che metterete in frigo per 2-3 ore. Poi sformateli, decorate a piacere e servite.
Al via con un dessert al cucchiaio gustoso e invitante. Raffinato, delicato e adatto alla bella stagione. Un dolce estivo che si presta anche cene raffinate. L'abbinamento di crema e fragole, un grande classico mai banale che si sposa alla perfezione in un bicchiere di intenso piacere.
Per prima cosa ho lavato le fragole, le ho tamponate con carta da cucina, fatte a pezzetti e irrorate con il succo di limone. Poi le ho messe in frigo a riposare. Ho preparato la crema pasticcera mettendo a scaldare il Milk Life (tranne un bicchiere che ho tenuto da parte) con la scorza di limone. Ho sbattuto i tuorli con lo Sugar Life utilizzando le fruste elettriche, ho versato a filo il bicchiere di latte e setacciato la Mix Flour. Ho versato la crema ottenuta nel latte messo a scaldare, mescolando bene per evitare grumi, e ho fatto bollire per qualche minuto fino a che la crema si è addensata al punto giusto. Ho tolto la scorza del limone e ho fatto raffreddare facendo aderire sulla superficie della crema un foglio di pellicola per alimenti per evitare che si formasse la crosticina. Sul fondo delle coppe ho versato le crema pasticcera e ho disposto le fragole scolandole dal succo, e di nuovo con la crema. Ho lasciato riposare per due ore le coppe in frigo e prima di servire ho decorato con altre fragole sopra.
A tavola un grande classico della tradizione italiana. Una ricetta intramontabile, un piatto sfizioso e saporito che si presta per ogni occasione. Dalla cena alternativa alla grigliata della domenica, questi spiedini saporiti delizieranno gli ospiti e conquisteranno tutti al primo assaggio.
Fate cuocere in una pentola con del vino rosso Aglianico le 2 salsicce così facendo la maggior parte del grasso contenuto all'interno della salsiccia si eliminerà, sempre tenendo coperto con un coperchio affinché cuocia bene, una volta finita la precottura e si ritira tutto il vino e rimarrà solo il grasso della salsiccia toglierla dalla padella e buttare tutto il grasso fuoriuscito. Scaldate una pentola antiaderente leggermente oliata, formate 4 chiocciole con la salsiccia e fermatele con uno spiedino affinché rimangono avvolte in se stesse, unite la salsiccia ed arrostitela da entrambi i lati. Sfumate con abbondante vino rosso, punzecchiatela bene con una forchetta o stuzzicadenti da entrambi i lati. lasciarla arrostire finché prenderà un bel colorito pepate e servite con il loro sugo.
