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Mercoledì, 06 Gennaio 2021 08:00

Apple pie

Il gusto unico e inimitabile dell'apple pie. Un classico dolce, americano, rivisitato in chiave Life 120. Una torta soffice dal profumo inebriante e inconfondibile delle mele. Buona e gustosa, fedele all'antica tradizione. L'idea giusta per concludere un pasto in dolcezza o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 8 PERSONE
   3 uova   Un pizzico di sale rosa himalayano
   200 g di Mix Flour
  Scorza di un limone
   60 g di Sugar Life    Cannella in polvere
   6 mele golden
  Chiodi di Garofano in polvere
   220 g di burro   Noce Moscata in polvere
  Un cucchiaio di pangrattato   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI MEDIA

Preparazione


Prima di tutto sbuccia le mele e tagliale a pezzi, mettile in una padella con lo Sugar Life e le spezie e lasciale cuocere per circa 5 minuti. Prepara la pasta frolla, mescolando con un mixer la farina con il burro, aggiungi poi lo Sugar Life, le uova, il limone e il sale, quindi togli dal mixer e impasta per qualche minuto a mano fino a formare un impasto liscio. Stendi la pasta frolla e fodera una tortiera rivestita sul fondo con carta da forno. Poi stendi aiutandoti con due fogli di carta da forno il “coperchio” della torta. Metti sul fondo della torta del pangrattato Life 120, poi le mele cotte e infine copri con la pasta stesa. Chiudi bene i bordi e fai dei piccoli tagli sulla superfice. Inforna a 180 gradi per circa 30 minuti. Se la parte più alta diventa molto dorata coprila con un foglio di carta argentata. Lascia la torta intiepidire e poi toglila dalla tortiera.

RIPRODUZIONE RISERVATA © Copyright Life 120

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Sale Rosa DellHimalayaUova LifeBurro LifeSugar LifeMix Flour LifePangrattato Life

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Lunedì, 02 Novembre 2020 08:00

Filetto di manzo con le mele

Portiamo a tavola un sapore originale. Il tipico secondo di carne, tra i più amati e consumati dagli italiani, si veste di nuovo e si presenta in una versione ancora più gustosa e invitante. La qualità e la tenerezza della carne pregiata si sposa in un connubio perfetto con il tipico sapore dolce delle mele, ancora più interessante aromatizzate al Cognac.

 

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE
  1 Kg di filetto di manzo   50 g di burro
  2 mele    Olio Evo
  2 dl di panna da cucina    Un cucchiaio di Mix Flour
  3 cucchiai di Cognac    Il succo di un limone
  Sale rosa himalayano e pepe q.b.    Un rametto di timo
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione

Tagliate il filetto di manzo in 6 fette alte e legatele tutt'intorno con un giro di spago da cucina per tenerle in forma. Infarinate le fette di carne e fatele rosolare in padella con il burro, una cucchiaiata di olio e un rametto di timo. Cuocetele per 4-5 minuti per parte, salate, pepate, toglietele dalla padella e tenetele in caldo. Sbucciate le mele, eliminate il torsolo, tagliatele a fettine e mettetele nella padella unendo il succo di limone e il cognac. Fate cuocere per 2-3 minuti su fiamma vivace, mescolando spesso con una spatola o un cucchiaio di legno. Aggiungete la panna e lasciate addensare il fondo di cottura a fuoco vivace. Regolate di sale e aggiungete un'abbondante macinata di pepe e le foglioline del timo rimasto. Servite i filetti con le fettine di mela, irrorandoli con il fondo di cottura.

filettoBurro LifeSale Rosa DellHimalayaOlio Evo BioMix Flour Life

Martedì, 10 Novembre 2020 08:00

Madeleine

Oggi andiamo in Francia, per un tipico dolce all’aroma di #mandorla. Prepariamo le madeleine. Soffici, sfiziose e versatili. Il dolce che si adatta per ogni occasione. Ideali per chiudere in dolcezza il pranzo della domenica, perfette per un delizioso risveglio.


Ingredienti

INGREDIENTI 
  100 g di farina di mandorle   uova 
  100 g di burro fuso   Una bustina di lievito per dolci
  60 g di Sugar Life    Un pizzico di sale rosa himalayano
  Una bustina di lievito per dolci   Aroma di mandorla amara
  Un cucchiaio di acqua bollente   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI MEDIA

 

Preparazione


Sbattere i tuorli con il cucchiaio di acqua bollente per un paio di minuti, con le fruste elettriche a velocità massima. Aggiungere metà Sugar Life e l’aroma di mandorle e continuare a sbattere fino a rendere le uova spumose. Aggiungere il burro fuso ma non bollente. Montare gli albumi a neve fermissima, quindi aggiungere, sempre sbattendo, il rimanente Sugar Life.  Mescolare gli albumi montati a neve con i tuorli e la farina di mandorle setacciata con il lievito e mescolare delicatamente con un cucchiaio di legno con movimenti dall’alto al basso, per incorporare tutti gli ingredienti al composto senza smontare le uova. Versare il composto ottenuto in una sacca da pasticcere e inserire l’impasto negli stampini a forma di madeleine. Cuocere in forno (preriscaldato) a 160° per circa 10/15 minuti.

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Farina Di MandorleBurro LifeUova LifeSugar LifeSale Rosa DellHimalaya

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Venerdì, 16 Ottobre 2020 08:00

Torta foresta nera

Una delizia per occhi e palato, tra i vanti della tradizione tedesca. L'intenso piacere di un dolce ricoperto da scaglie di cioccolato fondente. Una ricetta che lascerà tutti a bocca aperta. Questa torta, in sitle Life 120 farà leccare i baffi a grandi e piccini. 

Ingredienti

 INGREDIENTI
  4 uova
   100 gr di burro
  70 g di Sugar Life     80 g di Mix Flour
  20 g di cacao     Una bustina di lievito per dolci
  500 ml di panna fresca     Amarene sciroppate denocciolate in fruttosio
  2 tavolette di ChocoLife Extra Dark  
 TEMPO  ESECUZIONE
45 MINUTI MEDIA

Preparazione


Dividi le uova e monta a neve gli albumi con un pizzico di sale e un terzo di Sugar Life. Sbatti i tuorli con il restante Sugar Life e una volta ottenuto un composto spumoso aggiungi il burro fuso. Mescola insieme e setaccia la Mix Flour, il cacao e il lievito e incorpora il tutto alle uova alternando con l’albume montato a neve mescolando dal basso verso l’alto. Una volta ottenuto l’impasto, versalo in una tortiera di circa 20 cm, imburrata e cuoci in forno statico a 170 gradi per circa 35 minuti. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare completamente, poi tagliala in 3 strati. Taglia qualche amarena a pezzetti e monta la panna fresca senza zucchero. Componi, quindi, la torta mettendo uno strato di pan di spagna, bagnalo con il succo delle amarene, quindi fai uno strato con la panna montata e aggiungi qualche amarena a pezzi; fai un altro strato allo stesso modo, infine copri la torta con la panna rimasta, lasciandone una piccola quantità per la decorazione. Grattugia la Chocolife Extra Dark e ricopri i lati della torta e il centro. Fai quindi dei ciuffi di panna intorno aiutandoti con una sacca da pasticciere, quindi decora con qualche amarena. Prima di servire lasciala in frigorifero per almeno un paio d’ore.

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Giovedì, 27 Agosto 2020 08:00

Piadina romagnola

Il profumo tipo di un grande classico della tradizione romagnola. Portiamo a tavola il sapore unico di questa terra. Buonissime e gustose, leggere e perfette per per un spuntino veloce nella pausa pranzo o da stuzzicare durante una scampagnata. In versione mini, queste piadine sono ideali anche per arricchire l'aperitivo e stupire gli amici con un finger food gustoso e leggero.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 2 PIADINE
  100 g di Mix Flour
  200 g di prosciutto crudo di coscia
  100 g di Trentin Grana   Qualche foglia di basilico
  Un pomodoro da insalata    100 ml di acqua tiepida
  Olio EVO Bio   Un pizzico di bicarbonato
 TEMPO  ESECUZIONE
60 MINUTI MEDIA

Preparazione

Impastate le piadine con la Mix Flour, l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio Evo, formate un impasto compatto e omogeneo e lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da pellicola. Tagliate a scaglie il Trentin Grana e a fette il prosciutto crudo e il pomodoro. Dividete l’impasto delle  piadine in due parti e stendetele con un matterello fino ad ottenere una forma tonda e fina. Cuocetele in una padella antiaderente bel calda, girandole di tanto in tanto. Farcitele con il prosciutto, il pomodoro, il TrentinGrana e le foglie di basilico.Impastate le piadine con la Mix Flour, l’acqua tiepida e un cucchiaio di olio Evo, formate un impasto compatto e omogeneo e lasciatelo riposare per 30 minuti coperto da pellicola. Tagliate a scaglie il Trentin Grana e a fette il prosciutto crudo e il pomodoro. Dividete l’impasto delle piadine in due parti e stendetele con un matterello fino ad ottenere una forma tonda e fina. Cuocetele in una padella antiaderente bel calda, girandole di tanto in tanto. Farcitele con il prosciutto, il pomodoro, il Trentin Grana e le foglie di basilico.

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 Trentin GranaMix Flour LifeOlio Evo BioProsciutto crudo di coscia

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Sabato, 08 Agosto 2020 08:00

Pomodori ripieni

Tonno, Uova e Risino Shiralife. Fresca e low carb e ottima per Ferragosto. Una ricetta perfetta da portare al mare o per allietare il palato nelle sere d'estate. La preparazione tipica e sfiziosa che ci accompagna durante le vacanze. Buoni anche preparati in anticipo e consumati al momento giusto.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
   100 g di Risino Shiralife    6 pomodori tondi grandi
   200 g di Trentin Grana     Un cucchiaio di Olio EVO 
   400 g di tonno fresco    Sale rosa dell'Himalaya e pepe
   4 uova    Prezzemolo 
   50 g di olive denocciolate    Una costa di sedano
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI MEDIA

 

Procedimento

Per prima cosa, tagliate il “cappello” dei pomodori e svuotateli con un cucchiaio. Frullate con un frullatore ad immersione la polpa di pomodoro e mettetela sul fuoco con un filo di olio EVO, e il basilico, quindi lasciatela a fuoco alto finché si addensa. Nel frattempo salate i pomodori scavati e metteteli a testa in giù per far uscire l’acqua in eccesso. Fate bollire le uova fino a che saranno sode, quindi sbucciatele. Prendete il tonno fresco e fatelo bollire per circa 10 minuti in acqua bollente salata, quindi scolatelo e tagliatelo a pezzi. Aggiungete le olive, la costa di sedano tagliata a dadini, il prezzemolo tritato, le uova sode a pezzetti, il Trentin Grana a dadini e il sughetto di pomodoro addensato e freddo. Bollite il risino Shiralife per 12 minuti in acqua salata bollente, scolatelo e passatelo sotto l’acqua fredda per raffreddarlo. Quindi, unitelo al resto degli ingredienti. Aggiungete sale e pepe quanto basta e riempite i pomodori con questo composto. Metteteli in frigo per qualche ora e servite freddi.

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Trentin GranaOlio EvoSale Rosa DellHimalayaRisino Shiralife 900gUova Life

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Venerdì, 26 Giugno 2020 08:00

Panna cotta gianduia e vaniglia

Un dessert squisito e delizioso da preparare in anticipo e gustare in compagnia dopopranzo o dopocena. Un semifreddo, ancora più gustoso nel connubio che racchiude in sé il profumo della vaniglia e tutta l'intensità del piacere della gianduia. Un gustoso dessert al cucchiaio, adatto per ogni occasione. 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 6 PERSONE
  Un litro di panna fresca    ChocoLife Dark per la decorazione
  8 fogli di colla di pesce    100 g di farina di pistacchio (per il crumble)
  Una bacca di vaniglia    50 g di burro Life 120 (per il crumble)
  3 Gianduiotti Life 120    50 g di Sugar Life (per il crumble)
  4 cucchiai di Sugar Life  
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE


Preparazione

Per prima cosa preparate il crumble di pistacchio. Mescolate con le mani la farina di pistacchio, il burro freddo e lo Sugar Life, formate quindi un composto come la sabbia. Infornatelo a 170 gradi per 10 minuti, quindi tiratelo fuori dal forno e lasciatelo raffreddare. Nel frattempo preparate la prima panna cotta, quindi, fate ammorbidire per circa 10 minuti la colla di pesce in acqua fredda. Fate scaldare 500 ml di panna fresca con 2 cucchiai di Sugar Life e i semi della bacca di vaniglia che potrete prendere tagliandola a metà. Una volta calda la panna (non bollita), spegnete il fuoco inserite i fogli di colla di pesce ammorbiditi e mescolate velocemente. Prendete dei vasetti o delle coppette, mettete sulla base il crumble di pistacchi e sopra la panna cotta ancora calda. Inserite in frigo per circa un’ora, quindi preparate la seconda panna cotta eseguendo lo stesso procedimento della precedente, ma sciogliendo nella panna 3 gianduiotti Life 120, tagliati finemente. Quindi, lasciate raffreddare giusto 5 minuti e inserite la panna cotta al gianduia sopra quella alla vaniglia, formando così un secondo strato. Decorate con il crumble al pistacchio oppure con il ChochoLife Dark. Lasciate in frigo per qualche ora prima di gustarla.

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Giovedì, 18 Giugno 2020 08:00

Fiori di zucca con ricotta e salame

Buoni, gustosi e dal sapore mediterraneo. Dall'antipasto al finger food. Una ricetta facile e veloce. Tra gli antipasti preferiti dagli italiani. Arricchiti dal ripieno di ricotta di bufala campana e dal gusto forte e deciso del salame. Un piatto sfizioso e versatile.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  16 fiori di zucca   Pepe 
  250 g di ricotta di bufala   100 g di salame al Barolo
  3 uova   Pangrattato
  Un cucchiaio di olio EVO   2 cucchiai di Trentin Grana grattugiato
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

Preparazione

Pulite e lavate bene i fiori di zucca, facendo attenzione a non rompere la parte sotto. Tagliare il salame a quadratini e mescolarlo alla ricotta con due cucchiai di Trentin Grana grattugiato e un pizzico di pepe. Inserire il composto nei fiori di zucca aiutandosi su una sacca da pasticcere. Chiudere i fìori di zucca, passarli nell’uovo e poi nel pangrattato. Metterli su una teglia con carta forno, mettere un filo d’olio e infornarli a 200 gradi per circa 20 minuti. Una volta dorati sono pronti per essere gustati.

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Giovedì, 04 Giugno 2020 08:00

Crema di ricotta alle fragole

Da fragole italiane appena raccolte, il gusto inconfondibile della frutta fresca. La confettura artigianale, realizzata con fruttosio, conserva tutto il sapore della natura di un prodotto ottenuto dalla selezione delle migliori materie prime. Un prodotto eccellente che si presta ad una ricetta semplice e raffinata che si sposta perfettamente con la ricotta di bufala campana DOP.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 8 TARTE 
  250 g di ricotta di bufala campana DOP
  Un cucchiaio di Sugar Life
  2 cucchiai di Confettura di Fragole    
 TEMPO  ESECUZIONE
15 MINUTI FACILE

 

Preparazione

Montare con delle fruste elettriche la ricotta con lo Sugar Life, per circa 4 minuti. Inserire la crema ottenuta in alcune coppette da dessert, adagiare sopra la confettura di fragole. Lasciare in frigorifero per 3 ore prima di servire.

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Sugar LifeRicotta Di BufalaConfettura Fragole Fresche

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Mercoledì, 27 Maggio 2020 08:00

Tarte au citron con pinoli

A tavola, un dolce tipico della tradizione francese. Golosa e profumata al limone. Un dolce equilibrato e soffice. Impreziosito dal sapore inconfondibile e delicato dei pinoli. Ideale da servire a fine pasto o per accompagnare una tazza di tè o di caffè.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 8 TARTE 
  6 uova (2 per la frolla e 4 per la crema)
  90 g di Sugar Life
  100 g di farina Mix Flour   Pinoli
  210 g di burro (110 g per la frolla e 100 g per la crema)   4 limoni
  3 g di lievito per dolci   
 TEMPO  ESECUZIONE
60 MINUTI MEDIA

 

Preparazione

Impastate con un mixer o a mano la farina e il burro e rendete il composto  sabbioso, aggiungete il lievito, lo Sugar Life e le uova e formate un  impasto omogeneo. Lasciate riposare la pasta frolla in frigorifero per circa  1 ora. Nel frattempo grattugiate i 4 limoni e mettete le bucce insieme al  burro in un pentolino a fuoco basso, spremete i limoni e sbattete le uova.  Una volta che il burro sarà sciolto inserite lo Sugar Life nel pentolino,  mescolate bene e togliete dal fuoco, aggiungete il succo di limone e le  uova sbattute, mescolate con una frusta e rimettete il pentolino sul fuoco.  Quindi girate fino ad ebollizione. Sempre mescolando fate addensare la  crema. Una volta pronta lasciatela raffreddare. Prendete la pasta frolla e stendetela con un matterello tra due fogli di carta  forno, spolverando l’impasto con la farina Mix Flour, quindi ricavate dei  dischetti da inserire nelle piccole teglie per le crostatine. Bucherellate con  una forchetta la pasta frolla e riempite le crostatine con la crema al limone.  Adagiate sopra qualche pinolo e mettete in forno caldo a 180 gradi per  circa 25 minuti. Toglietele dal forno e lasciatele raffreddare.

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