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Lunedì, 13 Aprile 2020 13:00

Pesce spada impanato al forno

Tranci di pesce spada, in una variante ancora più golosa e sfiziosa della ricetta classica. Arricchito da una croccante crosticina. La portata ideale per una cena raffinata, un secondo da "leccarsi i baffi" che saprà deliziare anche i palati più esigenti. Facile e veloce da preparare. Sarà apprezzato da grandi e piccini.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  4 fette di pesce spada   2 cucchiai di Trentin Grana grattato
  Pangrattato q.b.   Un ciuffetto di prezzemolo
  Un filo di olio EVO   Un pizzico di sale rosa
  Un limone   Un pizzico di pepe
  Origano q.b.   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE


Preparazione

Lavate il pesce spada, asciugatelo con la carta assorbente da cucina e poi ungetelo con un pò di olio. In un piatto mettete il pangrattato, l’olio extravergine di oliva, il sale, il pepe, l’origano, il parmigiano e il prezzemolo tritato, mescolateli bene e poi impanate le fette di pesce spada. Premete bene il pesce sul pangrattato in modo da far aderire la panatura. Mettete le fette su una teglia coperta di carta da forno e se volete aggiugete un altro pò di olio sul pesce e nei lati. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per 20 – 25 minuti. A metà cottura girate il pesce in modo da cuocerlo uniformemente. Sfornate il pesce spada e servitelo con delle fettine di limone o arancia e con una vinaigrette di olio, sale, succo di limone e prezzemolo tritato.

Riproduzione riservata © Copyright Life 120

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Trentin GranaOlio EvoSale Rosa DellHimalayaPangrattato Life

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Lunedì, 13 Aprile 2020 16:00

Semifreddo al caffè

Dolce, spumoso e fresco. Valida alternativa alla classica coppa di gelato. Al via con la bella stagione anche a tavola. Pensato per chiudere con eleganza una cenetta estiva. Per completare l'opera d'arte, prima di servire, guarnire con rose di panna montata e chicchi di caffè. E allora, ingredienti alla mano, iniziamo a creare questo dessert irresistibile e cremoso.

Ingredienti 

 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  5 tuorli d'uovo   25 cl di caffè ristretto
  50 cl di panna liquida da montare   100 ml d’acqua
  120 g di Sugar Life  
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE


Preparazione

Per preparare lo sciroppo, in una casseruola versare l’acqua e lo Sugar Life. Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente. Con la frusta, sbattere i tuorli fino a farli diventare schiumosi. Versare a filo lo sciroppo nelle uova appena lavorate, mescolando continuamente. Aggiungere il caffè e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto. Montare la panna ben ferma. Una volta raffreddato il composto di sciroppo, uova e caffè, incorporare la panna, facendola cadere lentamente dall’alto verso il basso e mescolando con cura. Quando tutto è amalgamato per bene, versare nello stampo e mettere in freezer. Dopo non meno di due ore, togliere il semifreddo dal freezer, rovesciare lo stampo sopra un vassoio di portata e servire.(Oppure servire nei bicchieri decorando con panna montata e qualche chicco di caffe).

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Uova LifeSugar Life

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Martedì, 10 Agosto 2021 08:00

Spiedini di melone e prosciutto

Freschi e sfiziosi. Originali e invitanti per portare a tavola un tipico piatto estivo. La ricetta alternativa e creativa con un ingrediente presente in tutte le cucine italiane. Ottimo per un atipasto con gli amici o per una pausa pranzo veloce.

 

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 12 SPIEDINI
  Un melone   12 fettine di prosciutto crudo
  Una manciata di olive verdi dolci   12 stecchini di legno
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE

 
Preparazione

Tagliate a dadini il melone, tagliate anche le olive a rondelle non sottili. In uno spiedino infilzate mezza fetta di prosciutto crudo arrotolata, un cubetto di melone e qualche rondella di olive,continuate cosi fino a completare tutti gli spiedini. Lasciate una mezzora in frigorifero prima di servire.

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prosciutto crudo

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Lunedì, 20 Aprile 2020 08:00

Bavarese alla fragola

Portiamo a tavola la tradizione francese. Semplice e delicato. Un dolce al cucchiaio adatto nella stagione calda da servire come semifreddo alla fine di un pasto. Leggero e morbido, si adatta a ogni occasione. Ottimo in differenti versioni, questa volta, lo proponiamo nella sua variante primaverile ed estiva.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 6/8 PERSONE
  250 g di fragole   250 ml di panna montata
  100 g di fruttosio   10 g di colla di pesce
 TEMPO  ESECUZIONE
180 MINUTI FACILE

Preparazione

Mettere I fogli di gelatina in ammollo per circa 10 minuti, nel frattempo mettete nel frullatore il fruttosio e le fragole precedentemente pulite e lavate, montate la panna, unite la gelatina e poi amalgamate il tutto con la panna montata. Il dessert è già pronto per essere versato in formine da riporre in frigorifero per almeno tre ore prima di poterlo gustare.

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Giovedì, 12 Agosto 2021 08:00

Lecca lecca kiwi e cioccolato

Leccornie ricche di proprietà benefiche e sostanze nutritive. Vitamina C, polifenoli, potassio, vitamina E, rame, ferro e antiossidanti. Dal kiwi al cioccolato fondente. Solo ingredienti di qualità per la gioia di grandi e piccini.

Ingredienti 

INGREDIENTI PER 16 LECCA LECCA
  4 kiwi   150 g di Chocolife Extra Dark
  40 g di nocciole tritate   40 g di nocciole tritate
  16 stecchini di bambu’   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE

 
Preparazione

Tritate il Chocolife Extra Dark, fatelo sciogliere a bagnomaria o in un pentolino a fuoco molto basso. Togliete dal fuoco e versare in un piatto fondo. Lasciate raffreddare leggermente. Nel frattempo, sbucciate i kiwi. Tagliateli ciascuno in 4 fette spesse, su ogni spiedino mettere la fetta di kiwi in verticale.Immergere un lato di fetta nel cioccolato fuso lasciando l'altro lato vuoto. Lasciate asciugare la cioccolata di tutti i lecca-lecca. Immergete di nuovo nel cioccolato, per avere uno strato più spesso.Cospargete subito le noci tritate, poi lasciate asciugare. Mettete nel frigorifero per 30 minuti e servite.

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Chocolife extra dark

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Lunedì, 13 Aprile 2020 14:00

Asparagi fritti dorati

Sfizioso e originale finger food per accompagnare un aperitivo o contorno invitante da accostare a un secondo piatto. Il sapore intenso e deciso degli asparagi, arricchito da una croccante e gustosa panatura. Leggero e versatile. E ancora meglio, se portati a tavola e serviti su un letto di insalata.

Ingredienti

 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  1 kg di asparagi   Frio oil
  2 uova   Un pizzico di sale rosa
  Un cucchiaio scarso di Mix Flour   
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE


Preparazione

Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura, lavateli e cuoceteli a vapore. Sbattete le uova in un piatto, infarinate gli asparagi e poi passateli nelle uova, facendo scolare l'uovo in eccesso. Friggete gli asparagi nell'olio bollente, scolateli su carta assorbente salateli e serviteli subito.

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Uova LifeMix Flour LifeFrio Oil PalmSale Rosa DellHimalaya

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Martedì, 05 Maggio 2020 12:00

Involtini di cotto cremosi

Morbidi e cremosi. Un cuore di ricotta avvolto dall'aroma inconfondibile del prosciutto cotto. Leggeri, sfiziosi e versatili questi involtini si prestano per una moltitudine di piatti. Dall'antipasto per aprire le danze a tavola al finger food nell'aperitivo improvvisato. Pochi ingredienti per un'idea fuori dal comune.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  12 fette di arrosto di coscia (prosciutto   cotto)
  Steli di erba cipollina q.b.
  100 g di ricotta di bufala campana   Olio EVO Life 120 q.b.
   2 cucchiai di panna da cucina   Sale rosa dell'Himalaya q.b.
   Insalata verde riccia   12 stecchini di legno
 TEMPO  ESECUZIONE
20 MINUTI FACILE

Preparazione

Prepariamo la cremina con la ricotta di siero di latte e con la panna. Lavoriamo in una ciotolina fino a ottenere una crema. Laviamo l’erba cipollina e asciughiamo. Tagliamo in pezzettini piccolissimi i steli d’erba cipollina. Li aggiungiamo alla crema che abbiamo fatto in precedenza. Amalgamiamo con l’olio. A questo punto non ci resta che riempire le fette di prosciutto cotto con la cremina e chiudere con gli stecchini di legno. Condiamo l’insalata con olio extravergine di oliva e sale, serviamo adagiando gli involtini sopra.(Per fare gli involtini con la cremina rosa o arancio potete aggiungere la paprika dolce o la curcuma).

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 prosciutto cottoRicotta Di BufalaOlio EvoSale Rosa DellHimalaya

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Venerdì, 18 Luglio 2014 00:00

Cetriolini ripieni freddi

Veloci da preparare e perfetti da servire come antipasto, in occasione di buffet salati o di un aperitivo informale tra amici. Un finger food originale e diverso dal solito. Leggeri e senza cottura, bocconcini che stuzzicano il palato senza appesantire lo stomaco. Ancora più gustosi e freschi, uniti al soffice ripieno alla ricotta. 

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  8 cetrioli teneri   Sale rosa dell'Himalaya
  100 g di ricotta di bufala   50 g di Trentin Grana grattugiato
  50 g di Trentin Grana grattuggiato   Panna da cucina
  4 cucchiai di olio EVO   2 cucchiai di succo di limone
  100 g di prosciutto crudo   Un cucchiaio di paprika
  Un mazzetto di erba cipollina fresca  
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE

Preparazione

Lavare e spuntare i cetrioli, eliminare delle striscioline di buccia con il rigalimoni, e tagliarli a tocchetti di 4 cm. Scavare delicatamente ogni tocchetto asportando i semi. Spolverizzare di sale e metterli a riposo su carta da cucina per 20 minuti con la parte scavata verso il basso.  Poi lavarli nuovamente e rimetterli a riposare per altri 20 minuti. Intanto mescolarela panna, il Trentin Grana e la ricotta di bufala con un pizzico di sale, metà paprika, metà succo di limone e 2 cucchiai d'olio. Tagliare 3 steli di erba cipollina a pezzetti piccolissimi e lasciarli cadere nella crema preparata, quindi mescolare. Asciugare i cetrioli, spennellarli con l'olio rimasto e il succo di limone avanzato, sia all'esterno che all'interno. Riempire i tocchetti con la crema. Tagliare il prosciutto crudo in quarti e decorare a rosellina, adagiare sopra I cetrioli ripieni le roselline di prosciutto crudo, spolverare con paprika dolce e riporre in frigorifero per 30 minuti e servire.

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Lunedì, 13 Aprile 2020 18:02

Involtini di pollo con menta

Una tipicità tutta italiana, ma ognuno lo fa a modo suo. Al via con l'involtino! Un modo diverso dal solito di portare a tavola il petto di pollo. Sicuramente più invitante e delicato il retrogusto alla menta. Piatto fresco e leggero, facile e veloce da preparare. Adatto per un pasto fuori dal comune nelle calde giornate estive.

Ingredienti 

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  2 petti di pollo interi   50 g Trentin Grana grattuggiato
  50 g di menta fresca   30 g di burro
  1 scalogno   Un bicchiere di vino bianco
  Un cucchiaio di farina Mix Flour   
 TEMPO  ESECUZIONE
40 MINUTI FACILE


Preparazione

Tagliate i petti di pollo in fettine sottili e il taleggio in bastoncini dello spessore di 1 centimetro. Lavate le foglie di menta e asciugatele bene. Adagiate, su ogni fettina di pollo una spolverata di parmigiano e due foglie di menta, arrotolatela e chiudete con uno o due stuzzicadenti. Poi infarinateli. A parte, in una padella antiaderente ampia fate appassire lo scalogno tritato con il burro, aggiungetevi gli involtini infarinati cuoceteli a fuoco medio su tutti i lati per una decina di minuti. Quando saranno ben dorati, sfumate con il vino bianco e terminate la cottura. Servite caldi.

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Mix Flour LifeTrentin GranaBurro Life

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Lunedì, 06 Aprile 2020 00:00

Carciofi pastellati e dorati

Sfizioso antipasto o contorno appetitoso. Il finger food dorato e croccante giusto per ogni occasione. Per arricchire l'aperitivo con gli amici o per dare un tocco di classe al pranzo domenicale. Un ortaggio di grande qualità e bontà che in occasione delle festività pasquali, diventa il protagonista indiscusso delle nostre tavole.

Ingredienti

 INGREDIENTI PER 4 PERSONE
  4 carciofi   Scorza di arancia
  Un goccio di birra chiara
  Frio Oil q.b.
  Erba cipollina q.b.   Sale q.b.
  2 cucchiai di Mix Flour
  Pepe (opzionale) q.b.
  2 uova  
 TEMPO  ESECUZIONE
30 MINUTI FACILE


Preparazione

Cuocete i carciofi a vapore e tagliateli a spicchi. Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe, aggiungete la farina, diluite con qualche cucchiaio di birra e mescolate bene; versate ancora birra fino a ottenere una pastella densa ma fluida; profumatela con un trito di erba cipollina e scorza d'arancia. Immergete i carciofi nella pastella e friggeteli, pochi alla volta, in abbondante olio molto caldo. Scolateli dorati e serviteli.

 

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